世界“啤酒之都”慕尼黑酒標

慕尼黑是德國第三大城市，慕尼黑這個地名是由英文譯過來的，按德語的意思翻譯應為“僧侶之地”。

慕尼黑是德國啤酒生產的發源地，從公元8世紀開始，這里的家釀啤酒很盛行。每個村落幾乎都有釀酒作坊，尤其是修道院，更是熱衷于啤酒的釀造。因為在齋戒的日子里，修士們每天只準吃一頓飯。他們便以酒代糧，用“液體面包”來解除饑腸轆轆之苦。建于1046年的威亨斯蒂芬啤酒廠是世界上現存最古老的啤酒廠。

慕尼黑現在有6家啤酒廠，他們是寶拉內啤酒廠、斯貝特啤酒廠、奧古斯蒂內啤酒廠、哈克—普朔爾啤酒廠、皇家啤酒廠、盧云堡啤酒廠。

奧古斯蒂內啤酒廠為1328年建廠，已有近700年歷史，他們生產的黑啤酒被命名為慕尼黑啤酒。

寶拉內啤酒廠1634年建廠，名字從修道院修士的名字中衍生出來，他們于1631年首次在修道院釀造啤酒，在1780年他們開始把啤酒出售給慕尼黑市民，啤酒廠利用齋戒期烈性啤酒的流行機會，開發出自己的品牌并命名為薩爾法特啤酒。寶拉內啤酒廠現在是慕尼黑最大的啤酒廠。

斯貝特啤酒廠是公認的1872年現代拉格啤酒技術的誕生地，也是傳統的德國三月假日啤酒的誕生地。斯貝特啤酒廠的前身是圣芳濟修會啤酒廠，它建于1363年，從1870年開始把冷凍技術和蒸氣動力運用于釀造生產，是現代啤酒廠的雛形。

哈克—普朔爾啤酒廠是支持慕尼黑啤酒工業六大啤酒廠之一。現在哈克—普朔爾已經歸寶拉內啤酒廠所有，不過他們還保留著自己原來的品牌。作為六大廠之一，他們應是慕尼黑啤酒的主流，隨著小麥啤酒的復興，除了其淡色拉格之外，哈克—普朔爾一直推廣著他們的傳統啤酒—普朔爾白啤酒。

皇家啤酒廠和盧云堡啤酒廠在慕尼黑啤酒發展史上也有非常重要的地位。