非遺米粉香飄東盟

清晨，廣西蒼梧縣京南鎮，人們忙著燒水、下粉、放佐料……美好的一天，從一碗地道的京南米粉開始。

明朝開始，當地百姓就有把米浸泡至軟，磨漿后蒸熟食用的習慣。到了清朝，很多家庭作坊在鮮濕米粉制作工藝基礎上進行改良，開始加工和售賣干米粉。1986年，第一家京南米粉制作加工坊在當地純沖村創辦。2020年，京南米粉制作技藝被列入第八批廣西壯族自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。

這幾年，京南米粉正走向遠方。

走進廣西京南米粉食品科技有限公司生產車間，磨漿機不停運轉、蒸粉皿里散發著誘人的粉香，晾曬場擺滿了各式各樣的京南米粉，工人們正忙著打包、裝箱。

“螺螄京南米粉、六堡茶米粉、艾葉米粉等創新產品的開發，帶動京南米粉年銷售量突破1000噸。”廣西京南米粉食品科技有限公司總經理羅青云說。

“桂林米粉、柳州螺螄粉早已暢銷全球，有獨特口感的京南米粉，為啥不試試‘搶灘’東盟市場？”本是非遺傳承人的羅青云萌生了做大做強京南米粉的想法。

雖在鄰近省市消費圈小有名氣，但開拓東盟市場仍是一個大膽MTJ7dPg9lMIzqnrhydCIFQ==想法。

“我們不懂東盟市場，能行嗎？”“外國友人會喜歡柔韌的勁道嗎？”由于缺乏宣傳、產品單一，羅青云首次“試水”東盟市場以失敗告終，“心情拔涼拔涼的，剛啟程便夭折了”。

怎么辦？羅青云借勢“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄之機，創新推出“六堡茶米粉”以及“螺螄京南米粉”等新品，解決了產品單一的窘境，有效擴大了宣傳力度，終于打開了東盟消費者的胃口。

近年來，羅青云多次帶著京南米粉到中國﹣東盟博覽會等大型平臺進行展示。

2022年9月17日的情景他至今記憶猶新：7位外國友人走近展臺，拿起京南米粉便用英語詢問，他猜測客人想了解產品如何，忙豎起大拇指，用蹩腳的英語說著：“Yes，very good！”情急之下，羅青云撕開一盒米粉用開水浸泡，六堡茶香與螺螄粉酸爽味在展臺飄散開來，米粉泡好后他忙給外國友人遞上筷子，滑嫩爽口的獨特口感讓他們贊不絕口。

展臺的動靜吸引了更多顧客目光，京南米粉也在東博會上“炫”了一把。

如今，京南米粉已成功銷往越南、緬甸等市場，得到了越來越多客商的關注。隨著跨境電商的發展，京南米粉還通過各種線上平臺銷至東盟，多位越南客商還在本土通過直播積極推薦京南米粉，分享好物。

努力沒白費，京南米粉“出圈”了！

“不僅要靠展會，還得琢磨開發更多適合東盟消費者的口味。”京南鎮黨委書記陳胤宇說，京南米粉“出圈”，路還長著呢！