促進有機畜牧業高質量發展的技術與實現路徑

摘 要：肅南裕固族自治縣畜牧業以天然草原放牧為主，畜牧業是該縣經濟綠色轉型以實現高質量發展和農牧民持續增收的富民支柱產業之一。畜牧業的發展情況及如何發展，直接關系到農牧民生產生活水平和全面建成小康社會的進程。在實現科學發展、建設生態文明的大背景下，如何促進畜牧業可持續發展與生態保護相協調，最終實現農牧民增收與生態保護的雙贏，是一項緊迫任務。基于此，以肅南裕固族自治縣為例，分析了當前有機畜牧業高質量發展中存在的問題，提出了促進有機畜牧業高質量發展的實現路徑，以期促進我國有機畜牧業高質量發展。

關鍵詞：有機畜牧業；高質量發展；實現路徑

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）08–00-03

為有效解決發展過程中遇到的瓶頸問題，真正實現高質量發展，有機畜牧業必須重視科學技術的應用與創新發展路徑[1]。科技創新是促進我國農業高質量發展、優化畜牧業資源配置和提高農村經濟效益的重要力量源泉。將先進的生物飼料技術應用于有機畜牧業中，能夠有效提高畜牧食用飼料的轉化效率，并增強畜牧禽類自身生產能力及抗疾病能力，從而降低農村有機畜牧養殖經濟成本[2]。隨著科學技術的不斷進步，使用先進技術還能夠有效提高畜牧業廢棄物料循環利用率，從而減少畜牧業養殖過程中溫室氣體的排放，有助于形成環境友好型畜牧養殖業。

1 有機畜牧業高質量發展中存在的問題

有機畜牧業是我國農業的重要組成部分，當前我國畜牧業的發展取得了顯著的進步。我國有機畜牧業產品數量在全世界排名第一，畜牧業的高質量發展使得我國肉類、禽蛋及奶類的綜合生產總量分別達到

7 748萬、3 468萬及3 530萬，肉蛋奶人均占有量達到世界平均水平，為滿足社會主義新時代人民日益增長的美好生活需要提供了有力的物質支撐。畜牧業中肉、蛋和奶的質量是影響百姓“菜籃子”安全的重要因素，糧食安全直接關系到人民的生活幸福感、農村經濟的發展效益及國家的長治久安[3]。可見，我國有機畜牧業的規模不斷擴大及高質量發展，對保證我國糧食安全、提高農村畜牧業經濟效益等起到重要的

作用。

但是，我國有機畜牧業存在科技水平及機械化程度不高、培養基礎設施及保障體系不健全等問題，因此，2020年9月國務院辦公廳印發《關于促進畜牧業高質量發展的意見》，提出結合當地實際情況積極轉型和升級畜牧業的觀點，進而形成環境保護型、資源節約型、產品質量安全型和高效生產型相結合的新型有機畜牧業高質量發展格局。

1.1 畜牧業養殖飼料資源短缺及利用率不高

有機畜牧業蛋白質飼料資源短缺已經成為我國飼料工業發展的主要限制因素。有數據表明，當前我國畜牧業養殖過程中平均每年消耗谷物總質量為1.6億t，占據我國谷物總產量的33%，另外還有15%的養殖農作物，總計有48%的養殖飼料被用于畜牧業養殖中，從而導致我國有機畜牧業養殖過程中谷物及農作物等飼料資源的供給不足，限制我國畜牧業高質量發展。同時，有數據表明，2020年我國本地谷物飼料的總產量為1 530萬t，對外進口谷物總量為8 000萬t，這表明當前我國有機畜牧業養殖飼料仍然高度依賴進口。

隨著我國畜牧業養殖成本的逐漸增加，畜牧業UPQf6QKKkzVQHjcC/B5pOA==行業經濟效益不高。以肉雞養殖為例，據不完全統計，2019—2020年肉雞養殖行業每百只肉雞平均凈利潤僅有506元，其中飼料成本占據畜牧業總成本的70%。飼料轉換率不高也是導致畜牧業養殖成本居高不下的主要原因，且飼料轉換率不高會造成過量未轉化的蛋白質資源隨畜牧糞便排入環境，對生態環境造成污染和破壞，從而對畜牧及人們健康造成威脅[4]。當前，我國的畜牧業飼料轉化率比發達國家低10個百分點，飼料實際有效利用率僅達到50%。此外，研究新型有機畜牧業飼料轉換技術仍然存在不足。

1.2 有機畜牧業養殖機械化水平不高

當前，隨著肅南裕固族自治縣現代化進程的不斷加快，該縣的有機畜牧業正在朝著規模化方向發展，迫切需要利用高效的機械化設備，有效保證畜牧業養殖業的經濟效益。但是，該縣有機畜牧業個體養殖戶規模較小，沒有積極引進先進的科學技術，也沒有配備性能較好的養殖機械設備，機械化水平相對較低。

2020年我國畜牧業養殖機械化發展統計報告顯示，我國多數地區的畜牧業養殖機械化開發程度僅為30%，仍然處于較低水平，同時通過對比我國不同地區的養殖水平，可以發現我國東部部分較發達區域的機械化畜牧業養殖水平較高，而中西部欠發達地區的畜牧業養殖環境較差且規模化程度不高，難以有效應用機械化設備[5]。此外，不同種類及不同養殖環節的機械化應用程度也不相同。根據數據統計，當前我國生豬種類養殖機械化程度達到30%左右，肉雞養殖及禽蛋等類型的機械化水平超過40%，肉牛、奶牛等類型的養殖機械化水平超過60%，并且在多種飼料攪拌混合及擠奶環節中已經基本實現自動化管理，但是廢料轉化及糞便處理環節機械化水平僅在30%左右。

1.3 畜牧疫病防控風險體系不健全

肅南裕固族自治縣畜牧業高質量發展過程中，畜禽疫病一直存在，但缺乏相對系統、完善的疫病風險防控體系是限制該縣有機畜牧業高質量發展的重要因素。據統計，當前我國已經被記錄在案的畜牧疫病有300種，畜牧業養殖中需要重點關注及防范的動物疫病有30類。隨著病毒的不斷演化，畜牧疫病種類逐漸增多，發病形式日益復雜化，給該縣畜牧業養殖造成較大的經濟損失，阻礙有機畜牧業轉型發展，對生態環境也造成了破壞和污染。

畜牧業養殖是肉奶蛋資源的主要來源，畜禽自身的健康和質量直接影響消費者的生命安全[6]。根據世界衛生組織統計數據可知，動物疾病種類中有70%的疫病可以傳染給人類。同時，導致畜禽類疫病流行的原因之一在于大量抗生素的使用，此類藥物的不當使用及殘留性直接影響畜禽類整體質量和安全。此外，畜禽類尸體處理不當，也會對生態環境造成污染。

肅南裕固族自治縣在畜牧業疫病防治方面作出了較大貢獻，但由于該縣不同鄉鎮的畜牧養殖規模及經營管理水平存在較大差異，未配備機械設備及智能設施，無法定期開展動物疫病相關監測工作，缺乏較為先進的畜禽檢驗技術。部分養殖戶仍然采用較為傳統的疫病接種方式來預防疾病，現代化畜牧業疫病防治體系不夠健全和完善，畜牧疫病防控信息化及現代化水平仍然不高。

2 有機畜牧業高質量發展的實現路徑

2.1 加快構建現代化有機畜牧養殖體系

首先，針對當前肅南裕固族自治縣境內氣溫持續偏高、有效降水偏少，草原干旱和農作物減產，牛羊家畜飼料資源相對缺乏的問題，需要從科學的角度充分利用補飼管理方法，實現精準飼喂，有效提高秸稈飼料的使用率及轉換率，從而解決當前因天氣原因造成的飼料短缺問題[7]。同時，結合不同鄉鎮實際地帶性差異情況，積極擴大人工牧草種植面積，提高畜禽飼草料供給率；提高田地秸稈等非糧飼料的利用率，構建較為完善的飼料供應體系，加快生物飼料的開發，積極調整和優化飼料配方結構。

其次，為了促進有機畜牧業高質量發展，該縣持續強化“甘肅高山細毛羊”和“肅南牦牛”優良種質資源基地建設，大力推廣綿羊穿衣等12項細毛羊地方生產技術標準和“兩年三產”等高繁技術，年改良細毛羊20萬只以上，細毛羊飼養量保持在45萬只以上，只均產毛量達4.04 kg；年復壯改良牦牛1萬頭以上、改良黃牛5 000頭以上，對深入貫徹落實牛羊良種培育實施良種經濟補貼，從而促進優良品種畜牧業在全國范圍內推廣。近年來，該縣立足“高原”和“綠色”兩大資源優勢，積極構建優良畜種引進、培育、輸出、推廣“四位一體”繁育體系，全縣初步建成60萬只甘肅高山細毛羊、10萬頭牦牛生產基地和500頭馬鹿馴養基地及

100.05 km2優質牧草種植基地。

再次，提高有機畜牧業養殖環節的機械化水平，結合不同養殖規模及不同養殖環節的實際情況，購買配套的規模化畜牧養殖機械設備并制定相關技術規范[8]。政府相關部門要對養殖機械設備的購置提供補貼，將畜牧養殖過程中飼料自動投喂、疫病檢疫、廢物處理等環節的設備購置列入補貼范圍。

最后，根據實際情況適度擴大有機畜牧養殖規模，對畜牧養殖環境進行適當改造，提高畜牧業生產條件，達到標準化養殖水平[9]。同時，積極鼓勵有機畜牧業與家庭畜牧聯合發展，緊密合作以實現互利共贏。通過制定統一、標準的生產制度，提供統一的公共服務，實現統一的技術和信息共享等方式，形成穩定性較強的有機畜牧產業聯合體。重視對中小規模畜牧養殖戶的幫扶和技術指導，帶動中小型畜牧養殖產業高質量發展，提高畜牧業行業核心競爭力。

2.2 建立健全畜牧動物防疫體系

首先，根據我國相關法律法規，貫徹落實畜牧產業在養殖、運輸、屠宰等環節的檢疫工作，明確檢疫主體的主要責任和義務，引導畜牧養殖場積極改善動物檢疫及防疫的環境和條件，嚴格按照相關標準規定對畜牧禽類進行清洗、消毒，開展疫病檢測等工作[10]。同時，對有機畜禽運輸車輛進行在線登記和管理，貫徹落實檢疫制度。此外，對畜牧產業內部疫病檢疫工作人員開展相關教育和培訓活動，使其掌握畜牧疫病種類劃分及檢疫技術，結合實際情況總結和更新畜牧產業檢疫工作模式。

其次，有效提高畜禽疫病風險防控能力。在貫徹落實防疫管理工作后，需要建立和完善多個部門之間的共同聯合防控體系，對畜禽重點疫病開展相關檢測和排查力度，劃分重點檢疫區域并建立入場抽檢制度。同時，加強對畜牧業生產、運輸、屠宰等各個環節的檢疫報告和管理，使各個流程的檢疫信息更加透明、公開，同時建立相對嚴格的畜牧業檢疫獎懲機制，對檢疫工作有突出貢獻的個人進行適當的經濟補貼及表彰，對偷報漏報及沒有嚴格開展檢疫工作的人員給予相應的懲罰，對畜牧養殖過程中隨意收購、販賣及丟棄疫病畜禽，造成疫病傳播等現象，情節嚴重者需追究其刑事責任。

最后，積極提高動物防疫監督管理及公共服務能力。通過選取一批專業能力及綜合素養相對較高的畜牧養殖專業人才，組建一支高水平的畜牧防疫隊伍，建立畜牧動物衛生監督管理機構。同時，保證鄉村縣級畜牧養殖疫病防控工作人員的勞務報酬不低于當地最低的經濟水平，鼓勵鄉村獸醫積極考取相關執業證書，開展大型鄉村畜牧養殖疫病檢測及診療等公益活動，充分發揮鄉村獸醫的廣泛作用。此外，加強鄉村獸醫與飼料供應企業的聯系與合作，從而建立“一條龍”式的服務體系。

2.3 持續推進有機畜牧業與綠色發展相結合

綠色可持續發展技術的深入研發和推廣是高效促進肅南裕固族自治縣有機畜牧產業綠色轉型和高質量發展的根本動力源泉[11]。以綠色創新技術為核心，全面提高畜牧飼料資源轉換率，大幅度減少畜禽糞便廢棄物對生態環境的污染和破壞，保證該縣有機畜牧產業朝著綠色安全的方向轉型和發展。

在促進有機畜牧業高質量發展過程中，應加強對綠色畜牧產品的開發和創新，包括現代化綠色獸藥、綠色新型有機飼料等，采用基因編輯工程技術，保留畜牧飼料的優良性能，減少畜禽飼料中重金屬元素、抗生素等含量，最大限度地減少畜禽糞便廢棄物中有關氮元素的含量，減少溫室氣體及氮氣的排放，從而為建立綠色生態環境奠定堅實的基礎[12]。

在農村地區實行種養制度，鼓勵在畜牧養殖企業周圍適當種植綠色植物。一方面，此舉不僅能夠為畜禽提供足夠的飼料，還可以將畜禽廢棄物轉化為綠植養護成分，提高資源利用率。另一方面，此舉也有助于恢復草原生態環境，為構建環境友好型有機畜牧養殖產業奠定基礎。

2.4 充分使用現代化信息技術

可以將大數據、人工智能等諸多信息技術及信息網絡應用于肅南裕固族自治縣的有機畜牧產業，有效提高該縣畜牧業信息化發展水平，補齊該縣畜牧養殖全過程監測和機械化短板。使用自動化信息技術，實現有機畜禽圈舍環境內部溫度、濕度自動調節及自動清潔，對畜禽進行定時、定點、定量喂食，及時高效調取和查看畜禽檢疫信息、報告等。

利用電子信息技術記錄各類畜禽具體信息，提高工作人員工作效率。建立多維度信息平臺，實現多家畜牧養殖產業之間關鍵信息共享，推動有機畜牧業生產、運輸及防疫工作環節一體化進程，從而促進畜禽管理一體化和信息資源的有效整合，構建系統、完善的現代化信息流通體系。

3 結束語

當前，肅南裕固族自治縣有機畜牧業的發展仍面臨較多的技術問題及風險問題，同時也面臨競爭激烈的經濟市場挑戰。因此，解決有機畜牧業高質量發展過程中存在的諸多問題，推動有機畜牧業高質量、高效率發展，是進一步優化該縣產業結構、提高人均經濟水平的關鍵舉措。積極進行深化改革，提高全縣畜牧業公共服務水平，使其更好地融入現代化發展進程中，同時促進畜牧業與其他產業相結合，實現畜牧業養殖轉型。此外，積極提高畜牧業的綜合生產能力，促使該縣有機畜牧業能夠真正實現高質量發展。

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