刺葡萄栽培管理實踐中霜霉病的危害癥狀及防控技術(shù)探討

摘 要：刺葡萄是起源于我國且為目前開發(fā)利用率最高的葡萄之一，在我國江西、福建和湖南等地廣泛種植。霜霉病是刺葡萄最主要的真菌病害之一，具有暴發(fā)性、毀滅性及延續(xù)性等特點，在氣溫條件適合的情況下，從出現(xiàn)花序開始就有可能感染霜霉病，造成果園減產(chǎn)甚至絕收。對霜霉病在刺葡萄生長期間的危害以及不同藥劑對刺葡萄霜霉病的防治效果進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)和分析，以期為我國優(yōu)質(zhì)高效刺葡萄的栽培生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：刺葡萄；霜霉病；氣候條件；防控措施

基金項目：國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-29-zp-6）。

作者簡介：覃民揚（1975年—），男，高級工程師，從事刺葡萄栽培與葡萄酒釀造加工工作。E-mail：qnyang@junzigu.com。

*通信作者：孟江飛（1986年—），男，教授，從事葡萄品質(zhì)形成與調(diào)控研究工作。E-mail：mjfwine@nwafu.edu.cn。

刺葡萄（Vitis davidii Foex）是源于中國的野生葡萄種類之一[1]，因其耐高溫、高濕和具有高抗病性[2]，在我國南方已有多年的品種選育和栽培歷史[3]，目前在我國江西、福建、湖南等地廣泛種植。經(jīng)過多年的栽培管理實踐，發(fā)現(xiàn)霜霉病對刺葡萄的生長危害極為嚴(yán)重，同時在防治過程中還會產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的后遺癥，導(dǎo)致刺葡萄栽培經(jīng)濟效益下降，影響刺葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。筆者在本文中對霜霉病在刺葡萄生長期間的危害以及不同藥劑對刺葡萄霜霉病的防治效果進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)和分析，以期為我國優(yōu)質(zhì)高效刺葡萄的栽培生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 霜霉病在刺葡萄生長期內(nèi)的危害癥狀

霜霉病是葡萄栽培中最常見的病害之一[4-5]，在南方刺葡萄規(guī)模化栽培中，霜霉病確是危害最大、持續(xù)最長的病害，不僅危害刺葡萄的嫩梢、幼葉，而且也危害老葉，對刺葡萄的花序、幼果以及未轉(zhuǎn)色前的果蒂穗軸均有危害。

1.1 霜霉病對刺葡萄花序和果實的危害癥狀

霜霉病對刺葡萄花序、果實及果穗都會造成危害，在花序上表現(xiàn)為白色絨毛狀的菌絲布滿整個花序；在幼果表現(xiàn)為果面上形成一層白霜，而在膨大期對果實的危害主要在穗軸或果蒂上形成白色菌絲環(huán)繞（圖1），陰雨天氣溫度在25～35 ℃暴發(fā)速度非常迅速，24小時內(nèi)就會產(chǎn)生大面積感染。

1.2 霜霉病對刺葡萄幼葉的危害癥狀

霜霉病在刺葡萄幼葉上的危害癥狀為在葉背上形成白色絨狀病斑，嚴(yán)重時在未轉(zhuǎn)綠的葉片背面各個病斑也會連成一片（圖2），嚴(yán)重削弱葡萄葉片養(yǎng)分合成能力[6]，導(dǎo)致葉片枯萎及早期落葉。

1.3 霜霉病對刺葡萄新梢的危害癥狀

刺葡萄霜霉病在新梢及枝條的危害也極為常見，在南方種植區(qū)主要暴發(fā)時間在4月底5月初，發(fā)病初期并不明顯，白色菌絲體附著在新梢的皮刺上進(jìn)而對新梢危害（圖3）。

1.4 刺葡萄霜霉病在南方地區(qū)的發(fā)病時間

在南方刺葡萄栽培區(qū)，各種植園的小氣候有一定的差異，經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，總體上刺葡萄在南方種植區(qū)的發(fā)生大致是從4月上旬延續(xù)到6月下旬，集中暴發(fā)時間在4月中下旬至6月中上旬（圖4）。

2 刺葡萄霜霉病病害防控實踐

在刺葡萄栽培管理過程中，霜霉病的防控除了建園條件[7]的影響外，在使用農(nóng)化防治時，一是要充分了解防治農(nóng)藥的特性，二是掌握農(nóng)化防控的時間節(jié)點，重在預(yù)防輔以治療。

2.1 刺葡萄霜霉病病害農(nóng)化防治常見藥劑

多數(shù)常見的殺菌劑都已經(jīng)國產(chǎn)化，使用成本會大幅下降，而植物免疫激活劑是農(nóng)藥一個類別，是通過激活劑產(chǎn)生的信號傳遞途徑引起預(yù)存誘導(dǎo)防衛(wèi)系統(tǒng)及誘導(dǎo)防衛(wèi)系統(tǒng)的應(yīng)答，依靠物理性及化學(xué)性的防御機制，阻止病原物入侵，同時整株植株獲得誘導(dǎo)性系統(tǒng)抗性，在國際市場已應(yīng)用多年，但在中國尚未產(chǎn)生成型的影響力，生產(chǎn)成本較高，因此目前在霜霉病的化學(xué)防治方面還是以傳統(tǒng)殺菌劑為主[8]（表1）。

2.2 農(nóng)化藥劑防治效果對比分析

在防治霜霉病過程中不科學(xué)、不規(guī)范的用藥，尤其是連續(xù)、超量使用單一成分農(nóng)藥，導(dǎo)致目前霜霉病抗性增強，例如烯酰嗎啉正常濃度第一次使用在兩個小時內(nèi)就會查看到霜霉病菌絲體出現(xiàn)萎縮干枯，而連續(xù)3次使用，即使?jié)舛仍黾右槐蹲饔眯Ч膊⒉幻黠@；很多藥劑實際防治效果不穩(wěn)定，為病害防治帶來諸多困難，因此復(fù)配使用防治藥劑可以增強霜霉病的防治效果，同時降低單一藥劑的病菌的抗藥性，如使用甲霜靈和吡唑醚菌酯復(fù)配，正常濃度下連續(xù)使用3次其抗藥性表現(xiàn)并不明顯，目前正常濃度的氟吡菌胺與氰霜唑的復(fù)配效果最為明顯，其藥效持久性在7～10天；表2是在刺葡萄栽培生產(chǎn)中藥劑單一及復(fù)配防治情況（表2）。

2.3 刺葡萄霜霉病病害農(nóng)化防治實踐

霜霉病對刺葡萄花序、果實及果穗的危害即使是經(jīng)過殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療，也使整穗葡萄無法正常生長，最后整穗干枯脫落，因此必須在病菌萌發(fā)初期進(jìn)行治療與保護(hù)性復(fù)配用藥（圖5）。

霜霉病在刺葡萄幼葉上發(fā)生感染時，使用殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療后，發(fā)生病斑的葉片部位會出現(xiàn)壞死，當(dāng)葉片嚴(yán)重感染時各個病斑也會連成一片，使用殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療后導(dǎo)致葉片枯萎落葉，因此在防治時也會進(jìn)行復(fù)配用藥，既需要殺滅病菌也要對葉片組織進(jìn)行保護(hù)（圖6）。

刺葡萄霜霉病在新梢及枝條的危害也很嚴(yán)重，直接導(dǎo)致的后果是新梢、枝條枯死，有的枝條被感染后經(jīng)殺菌劑治療不會枯死但病菌對枝條的組織危害極大，枝條出現(xiàn)破裂及部分壞死，導(dǎo)致成熟后的枝條不能正常發(fā)育萌芽，形成營養(yǎng)不良的假象（圖7和圖8）。

3 討 論

在農(nóng)業(yè)病害防治中主要是預(yù)防為主，輔以化學(xué)治療[9]。目前對南方刺葡萄種植區(qū)霜霉病的有效防治主要采用了農(nóng)業(yè)綜合防治和化學(xué)防治兩種手段，這兩種手段相輔相成。就霜霉病防治而言，根本措施是強化鉀肥的補給，促進(jìn)葉片盡快發(fā)育成熟，在雨季來臨之前完成葉幕構(gòu)建，避免新生枝葉旺長、叢生。

3.1 刺葡萄水肥管理對生長及霜霉病防控的影響

刺葡萄樹勢生長優(yōu)勢非常強大，在南方刺葡萄種植區(qū)的生長周期也很長，一般從2月的中下旬開始到12月，刺葡萄的每個生長期的水肥管理直接影響到刺葡萄的生長，同時也影響刺葡萄霜霉病的防控。南方的梅雨季節(jié)一般在4—6月，刺葡萄在梅雨季節(jié)到來之前應(yīng)做好霜霉病的預(yù)防，同時進(jìn)行合理的水肥管理，可促進(jìn)葉片盡快發(fā)育成熟，完成葉幕構(gòu)建，這是防治刺葡萄霜霉病的關(guān)鍵，因此在不同種植區(qū)的小氣候中，水肥管理要因地制宜[10]。

3.2 南方氣候條件下農(nóng)化防控時間節(jié)點的控制對刺葡萄霜霉病防控的影響

南方的梅雨季節(jié)一般在4—6月，刺葡萄萌芽時間在2月下旬，結(jié)合霜霉病發(fā)生需要的溫度和濕度，在做好葡萄園清園工作的同時，一是依據(jù)種植區(qū)的小氣候的實際情況，在葉片發(fā)育成熟、完成葉幕構(gòu)建前防治刺葡萄霜霉病是關(guān)鍵；二是根據(jù)化學(xué)藥劑的治療及保護(hù)時效，科學(xué)安排農(nóng)化防控時間節(jié)點。

3.3 避雨栽培對刺葡萄霜霉病防控的影響

設(shè)施農(nóng)作物栽培總體上來說對作物病蟲害的防控是有積極作用的，就避雨栽培技術(shù)對葡萄霜霉病的控制效果而言，經(jīng)研究，避雨栽培技術(shù)對葡萄葉部霜霉病平均控制效果為91.51%，對葡萄果粒霜霉病控制效果為93.45%，并且對果粒霜霉病控制效果好于葉部霜霉病[11]。就大面積使用棚架栽培的刺葡萄而言，一是如何解決葡萄避雨栽培設(shè)施成本高的問題，目前畝造價大約為1.5萬元左右（不含灌溉系統(tǒng)），膜的使用年限大約是3年[12]；二是因南方種植區(qū)多數(shù)霜期極短，需解決避雨大棚造成的暖冬效應(yīng)問題[10]。

在生產(chǎn)實踐中，對霜霉病病害防治的關(guān)鍵措施還是要加強對刺葡萄樹體的管理，結(jié)合栽培區(qū)域歷年霜霉病發(fā)生情況及當(dāng)年的氣候狀況，充分了解霜霉病危害癥狀以及化學(xué)防治藥劑特性，就可以將刺葡萄霜霉病危害控制到最低，增加刺葡萄栽培的經(jīng)濟效益。

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