阿斯塔那古墓群出土的花式點心

《現代漢語詞典》中“點心”的解釋有兩種：一是動詞，點饑，是方言詞匯；一是名詞，糕餅之類的食品。早在唐代，西域居民就開始制作和食用各種各樣的點心類食品，吐魯番阿斯塔那古墓群出土了大量各式點心。

考釋及溯源

關于“點心”的釋義，黃正建在《唐代衣食住行研究》一書中提到：“‘點心’一詞雖在唐代已經出現，但當時是作為動詞使用的，并且它不專指現代意義上的點心。當時稱現代意義上的點心為‘菓子’。”李寧在《釋古代“點心”》一文中對“點心”一詞的考釋：“‘點心’一詞最早是名詞，古代的大部分文獻記載‘點心’一詞為糕餅之類的食品，而被用作動詞只是偶然個別現象。”高啟安在《敦煌飲食研究札記三題》一文中認為：“至遲在晚唐五代時期，‘點心’一詞至少包含了這樣的含義：是指正食時間以外添加的食物；尚未成為某種食物的專有名詞。”

“點心”作為名詞最早出現在唐代，《千金翼方·食后將息法》：“平旦點心飯訖，即自以熱手摩腹。”這里的“點心”可能是“小食”的演化變用。宋代，點心的范圍擴大，不僅指早晨吃的食物，并延伸擴展成為正餐之外所吃的糕餅食物，“點心”一詞的使用比唐代明顯多起來。元代，陶宗儀《南村輟耕錄》中“今以早飯前及飯后、午前、午后、晡前小食為點心”的記載明確給“點心”下了定義。明清時期，多以“點心”稱呼各種小食品，“點心”的范圍進一步擴大。

出土

阿斯塔那古墓群出土的各式點心從形狀上看，以花式點心更為精美和獨特。

梅花式點心，1972年出土于阿斯塔那187號墓，直徑3.5厘米，厚1厘米。……