桂葉桂皮和桂花

一直以來(lái)我都以為桂葉和桂皮是一棵樹上的不同部位，但并不是。

桂葉是月桂樹的葉子，月桂樹是樟科月桂屬雙子葉植物，常綠小喬木或灌木。

桂皮是樟科樟屬植物——天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹內(nèi)皮或者枝皮的統(tǒng)稱。桂皮是五香粉中的主要成分。不論是粉狀還是條狀的都是做肉類和燜煮菜肴的重要調(diào)味品。桂皮樹的葉子也可以當(dāng)作香料使用，也叫香葉。

西餐里常用的肉桂，是樟科樟屬中一種中大喬木的干皮和枝皮。肉桂有點(diǎn)甜味，還有一點(diǎn)丁香和柑橘的回味，粉末狀的肉桂粉用來(lái)做點(diǎn)心、面包和飲品，還有卷成條狀的肉桂棒，做肉類的時(shí)候直接放進(jìn)去，或者作為飲品的攪拌棒或者裝飾。

至于桂花我們就比較熟悉了，是木樨科木樨屬的灌木或者小喬木，除了可加工為桂花糕食用外還極具觀賞性。

如果沒有英文名和植物學(xué)分類，這些個(gè)“桂”還真讓人傻傻分不清。

每次拿出幾片香葉燉肉的時(shí)候，都會(huì)想到希臘神話里詩(shī)意的達(dá)芙妮。達(dá)芙妮是希臘神話里河神的女兒，太陽(yáng)神阿波羅傾心這個(gè)美麗的女孩，但達(dá)芙妮對(duì)阿波羅沒有好感，阿波羅善于追，達(dá)芙妮卻不善于跑，跑到她父親身邊的時(shí)候跑不動(dòng)了，懇請(qǐng)父親把自己變成一棵樹。瞬間達(dá)芙妮就變成了河邊的一棵月桂樹，阿波羅追到樹下，一切化為幻影，他只好用月桂樹的葉子編成花環(huán)，戴在頭上。在古希臘，詩(shī)人被冠以月TFSQYRdSyspkVceJKvkTdw==桂花冠，叫桂冠，祭祀阿波羅的皮提亞競(jìng)技會(huì)上的冠軍會(huì)戴月桂花環(huán)，至于奧運(yùn)會(huì)上的冠軍戴的則是屬于雅典娜的橄欖花環(huán)。

我一直同情達(dá)芙妮，即使變成樹，葉子也要戴在不喜歡的阿波羅的腦袋上。即使現(xiàn)在，在意大利，大學(xué)畢業(yè)典禮上，畢業(yè)的女孩也會(huì)自己編一個(gè)月桂花環(huán)，葉子中間還要編入自己喜歡的玫瑰、火龍珠等。

在我國(guó)，蟾宮折桂的“桂”卻不是月桂樹，而是桂花樹。每年秋季，南方就到了桂花飄香的季節(jié)，什么丹桂、金桂、銀桂呀，不知道什么地方就會(huì)站著一棵桂花樹，散發(fā)著迷人的幽香。如果在鄉(xiāng)下，桂花開到七八分開的時(shí)候，在桂花樹下面鋪上席子、布或者塑料布什么的，搖動(dòng)桂花樹，桂花雨便紛紛落下，把桂花收集起來(lái)，晾干，做喝的桂花茶、化妝的桂花油等，是村民的家常事。