源于風土　忠于靈魂 傳承與創新之路

傳承和進取

布赫拉迪先鋒酒廠（以下簡稱“布赫拉迪”）坐落在蘇格蘭赫布里底群島的艾雷島上，這里獨特的風土對威士忌有著了深遠的影響。風土不僅僅是地理因素，它還包括土地、氣候和人類的共同作用。酒廠在這片土地上進行所有的工序——從種植大麥到蒸餾、熟成，再到裝瓶，甚至使用本地天然泉水。這種對風土的全面依賴與深度連接，在威士忌行業中極為罕見。

酒廠的釀造技術至今仍在使用傳統維多利亞時代的蒸餾器，依靠手工操作，通過感官判斷，而不是依賴機器。這門代代相傳的手工藝，傳承了過去的智慧。如今的布赫拉迪酒廠旗下有三大威士忌品牌：布赫拉迪（Bruichladdich）、波夏（PortCharlotte）、以及Octomore，其中布赫拉迪品牌因為是非泥煤風味的，可以更好地展現大麥的特點，味蕾能夠更清晰地感受到大麥帶來的風味差異。而波夏品牌是重泥煤威士忌，其煙熏泥煤風味特別干燥，風味平衡是它的特點。Octomore品牌則是超重泥煤威士忌。因為創新是進步的核心，它則是布赫拉迪不斷進步、突破邊界的象征。Octomore品牌采用現代技術，以其極致的泥煤含量挑戰了傳統釀造理念，成為布赫拉迪標志性產品。

道格拉斯·泰勒表示加入布赫拉迪酒廠源于和2001年復興酒廠的創始人的交流，他們身上的創新和活力的YSAmfR44meRxxfen2/7OHQ==企業家精神以及對威士忌的深刻理解深深打動了自己。他認為，布赫拉迪是傳統與創新的完美結合，尊重威士忌釀造的歷史與傳承，同時始終保持前瞻性的眼光，挑戰常規。正如艾雷島世代傳承的精神一樣，不斷進化，這使得布赫拉迪在全球威士忌市場中真正與眾不同。

《時尚北京》對話布赫拉迪全球CEO道格拉斯·泰勒（Douglas Taylor）

可持續發展

《時尚北京》：越來越多的消費者開始關注可持續發展這一社會議題，請問布赫拉迪在可持續發展與環境保護方面做出了哪些舉措與貢獻？

道格拉斯·泰勒：布赫拉迪的可持續發展理念并不是刻意營造的，而是源6dIWqVQr+JaEgiWHsoMSoQ==于對風土和社區的深厚感情，以及對釀造工藝的執著追求。從一開始，布赫拉迪就選擇在艾雷島這個獨特的地方，用傳統的方式釀造威士忌。為了確保原料的高品質和可追溯性，酒廠開始在當地種植大麥，并投入到有機農業和再生農業的研究中。這種對土地的尊重，不僅保證了威士忌的風味獨特，更對當地的生態環境做出了積極貢獻。

除了對農業的投入，布赫拉迪還積極探索各種可再生能源。例如，我們研究利用厭氧消化系統將廢棄物轉化為能源，以減少對傳統能源的依賴。同時，酒廠也非常注重包裝材料的選擇，采用可回收、可降解的材料，以減少對環境的負擔。

布赫拉迪的可持續發展理念不僅體現在環境保護上，更體現在對社會的貢獻上。酒廠為當地居民提供了大量的工作機會，積極參與社區建設。此外，我們還設立了獎學金，鼓勵年輕人接受高等教育。

在過去的幾年里，布赫拉迪將可持續發展的理念推向了新的高度。我們相信，一個成功的企業不僅要創造經濟價值，更要對社會和環境負責。

《時尚北京》：在談及產品成分來源的可溯源性時，布赫拉迪是否早在相關法律出臺前就已自發采取此舉，還是僅僅是對法律要求的遵循？

道格拉斯·泰勒：關于可溯源性，這是我們一直的堅持。這也源于我們對風土的熱愛和與種植者的緊密聯系。我們早已能夠記錄并證明我們的原料，例如，我們使用的100%蘇格蘭大麥，其中50%來自艾雷島。不僅如此，我們甚至可以將所有原料追溯到具體的農場、地塊和年份。實際上，這一點對我們來說也是一種優勢，因為在任何企業中，尋找獨特性是關鍵之一。

以布赫拉迪經典單一麥芽蘇格蘭威士忌為例，每一瓶威士忌的酒瓶上都有一個專屬編號。消費者只需將這個編號輸入布赫拉迪官方網站，就可以獲取相關的信息。而且，每一批次的情況都不一樣，這讓我們的產品始終充滿獨特性。

這就是布赫拉迪的透明化行動。我們試圖做到完全公開透明，盡管蘇格蘭威士忌法律規定不能將其作為營銷手段，但我們可以將它作為向消費者傳遞信息的一部分。實際上，歐洲的立法正在逐漸推動所有食品和飲品在包裝上標明成分的可溯源性。因此，某種程度上，我們一直在踐行著我們的先鋒理念。即使在法律實施之前，我們已經領先一步，走在了行業的前沿。

中國市場的探索與深耕

《時尚北京》：布赫拉迪是何種契機進入的中國市場？在中國多年，認為如今中國酒類市場最大的變化是什么，酒廠又是如何應對這些變化的呢？

道格拉斯·泰勒：布赫拉迪與中國市場的淵源可以追溯到2010年。作為一家獨立酒廠，我們率先在深圳進行了市場探索。自2012年加入人頭馬君度集團后，我們于2014年正式在中國全面上市。

過去十年間，我們見證了中國威士忌消費的顯著變化。從最初的傳統、高收入男性群體，如今威士忌的受眾逐漸年輕化，女性消費者也越來越多。這種變化與數字化息息相關，社交媒體和電商平臺讓消費者更容易獲取威士忌知識，并愿意通過線上線下活動深入了解。

當代消費者對威士忌的需求不再局限于酒齡，他們更關注風味、產區特色和品牌故事。這種探索精神也推動了酒廠不斷創新。同時，消費者對可持續發展的關注度也日益提升，這與布赫拉迪一直以來堅持的品牌理念不謀而合。

年輕一代的消費者追求新鮮感，品牌忠誠度相對較低。但我們相信，真正能打動他們的品牌，一定擁有深厚的文化底蘊、可持續發展的理念，以及與消費者價值觀的一致性。布赫拉迪正是這樣一個品牌。

《時尚北京》：在世界各地，酒都是社交中不可缺少的角色，在中國就有“以酒會友”的文化。布赫拉迪在進入中國后，如何看待和中國的文化交流？

道格拉斯·泰勒：我們希望布赫拉迪能成為人們相聚的理由。無論是贊助藝術展覽，還是組織小型品鑒會，我們都致力于創造獨特的體驗，讓大家在品味威士忌的同時，還能分享故事、交流想法。

威士忌不僅是一種飲品，更是一種社交媒介。它能連接不同的人，引發深度的對話。我們希望布赫拉迪能成為人們慶祝、紀念、思考的伴侶。無論是與好友相聚，還是獨自享受愜意時光，一杯布赫拉迪威士忌總能帶來非凡的體驗。

作為艾雷島最大的私營雇主，我們深耕社區。因此，我們希望將這種社區精神融入到與中國消費者的互動體驗中。通過各種活動和合作，我們希望打造一個充滿活力、開放包容的社區，讓更多人感受到布赫拉迪的魅力。

比如，春節和中秋節作為重要的中國傳統節日，一直是布赫拉迪關注的重點。布赫拉迪還會分享威士忌與中國傳統節日糕點和美食的搭配食譜，例如布赫拉迪18年與中式炒菜相得益彰，而波夏擢躍10年則非常適合搭配清蒸海鮮。

布赫拉迪曾推出布赫拉迪經典和波夏擢躍10年的艾雷島節限量版，并在上海的艾雷島音樂與麥芽節期間舉辦了巡回展和快閃體驗店，同時還通過電商平臺直播了布赫拉迪Rock'ndaal艾雷島節的現場盛況。

奢魂·新義

《時尚北京》：請與我們分享一下布赫拉迪全新的產品理念“奢魂·新義（LuxuryRe-defined）”，關于“奢華”您個人有什么樣的定義？

堅守傳統釀造工藝的布赫拉迪先鋒酒廠，支持了島嶼本土經濟，保持了當地社區價值。

道格拉斯·泰勒：隨著年齡的增長，我對“奢華”的定義變得非常明確，那就是“時間”和“友情”。隨著工作越來越忙碌，如果我能將更多的時間花在大自然中，那對我來說就很奢華。隨著時間的推移，我越來越珍惜與朋友在一起的時光。當你能和朋友們分享時刻，尤其是打開一瓶布赫拉迪18年威士忌，坐下來聊聊生活、品味這款酒的時候，這對我來說就是終極的奢華。

而布赫拉迪，則是本著這個思考，重新定義“奢華”的含義——求簡約、摒除浪費的環保主義即為奢華；守護珍稀風土之味的執著即為奢華；挑戰常規、大膽展示的高度溯源即為奢華。

全新發布的布赫拉迪18年與布赫拉迪30年是品牌旗下高度溯源且帶有年份標志的系列產品。布赫拉迪以包豪斯主義為靈感，在包裝設計和酒樽制作上追求極致簡約，全新酒瓶采用布赫拉迪獨有的專利瓶型，采用了高達60%的回收玻璃制作，同時，布赫拉迪在威士忌行業首創可持續外包裝。通過此系列的發布，布赫拉迪也希望進一步回顧品牌過往的輝煌歷史，以及不斷探索展望未來的無限可能。