大使館美食類綜藝節(jié)目：可見的異域美食與文化交流

摘要：美食既是多元文化的窗口，也是中外交流的媒介。近年來，《大使的寶藏家宴》《大使的廚房》《大使家宴》等美食綜藝節(jié)目在助力中外文化交流方面大放異彩，拓展了“美食+傳播”文化交流新模式。大使館美食類綜藝節(jié)目以美食為媒、以“家宴”為切入口，展現(xiàn)駐華大使的外交生活和各國文化，滿足了觀眾對大使館的好奇心，促進了中外文化交流，也為其他文化交流類節(jié)目提供了經(jīng)驗借鑒。

關鍵詞：大使館 美食綜藝節(jié)目 中外文化交流 融合傳播

在眾多綜藝節(jié)目類型中，“美食+”跨界融合發(fā)展成為節(jié)目創(chuàng)新的主要方向。美食是展示多元文化的窗口，也是中外交流的媒介。當下美食節(jié)目更是走進大使館，連接使館的工作人員，講述了一場場關于中國與世界的美食和文化交流故事。例如，由北京廣播電視臺與中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心聯(lián)合推出的國際美食文化交流節(jié)目《大使的寶藏家宴》，以美食為切口、以情感交融為核心，打造了“美食+”跨界融合的文化交流“名場面”，增進了中國與各國駐華大使館之間的友誼。節(jié)目播出后，“曬出你吃過的寶藏美食”“大使的寶藏家宴浪漫告白”等300多個相關話題登上全網(wǎng)熱搜，話題閱讀量超7億次，并以豆瓣8.0的評分成為網(wǎng)絡用戶喜愛的口碑綜藝。筆者從節(jié)目內容創(chuàng)新、多維表達策略、多元融合傳播三個方面來分析大使館美食類綜藝節(jié)目，以期對美食類節(jié)目創(chuàng)作提供創(chuàng)新思考的新路徑。

一、內容上聚焦大使家宴彰顯國際友誼

作為文化交流的橋梁和踐行者，媒體要發(fā)揮傳播優(yōu)勢，讓更多人了解世界各國文化。有鑒于此，主流媒體機構先后制作了多檔中外文化交流節(jié)目，以美食為媒、宴會為介，巧妙講述外交故事、展現(xiàn)各國文化、促進中外友誼，為文化交流探索新路徑。

1.選題新穎：聚焦揭開使館神秘面紗。媒體機構以揭開大使館的神秘面紗作為創(chuàng)作靈感，以美食為切入點，從駐華大使的視角來呈現(xiàn)中外文化融合，推出了多檔探秘大使館美食文化的節(jié)目。比如，《大使的寶藏家宴》由寧靜帶領主理團引導著觀眾零距離探訪各國使館，揭開大使官邸的神秘面紗。又如，海南衛(wèi)視自主研發(fā)的駐華大使生活紀實類節(jié)目《大使家宴》，立足海南自貿(mào)港建設，用紀實手法生動展現(xiàn)駐華大使的外交生活，領略使館風采，在宴會中展示中外友誼。再如，江蘇衛(wèi)視與環(huán)球網(wǎng)推出的大使美食創(chuàng)意真人秀節(jié)目《大使的廚房》，帶領觀眾深入多國駐華大使的私家廚房，以美食為主題，并不斷發(fā)掘使館內豐富的文化印跡，以此為互動點展開國際文化交流。

2.特色內容：“大使+家宴”融通中外場景。大使館美食類綜藝節(jié)目以美食促文化、談合作、聊情感，用以促進中外文化交流，并以此為觀眾打開認知世界的窗口。《大使家宴》《大使的寶藏家宴》都是從“家宴”出發(fā)，將“大使”和“家宴”巧妙關聯(lián)，讓現(xiàn)代與傳統(tǒng)完美連接，并將人文、美食、文化三大元素融會貫通，從而打造出了既包含國際文化交流元素又讓觀眾受益匪淺的節(jié)目。具體來看，在《大使家宴》中，來自圭亞那、阿聯(lián)酋、巴基斯坦、約旦等八國駐華使館準備了八場特色家宴，拉近了人與人、國與國之間的情感距離；《大使的寶藏家宴》則為觀眾奉上了一份獨特的“節(jié)目攻略”，全方位解讀了節(jié)目的“京”艷之處。一場場“家宴”，搭建起了中外文化交流融合的場景，譜寫了美美與共新篇章。

3.寓意深遠：故事彰顯國際友誼合作。作為當下綜藝創(chuàng)作的熱門領域，美食節(jié)目一直在進行蛻變升級，并不斷通過新的方式來獲得市場和觀眾的認可。對《大使家宴》來說，這一創(chuàng)新點便是開拓出美食與中外合作的可能，美食只是節(jié)目的載體，其中的兩國友誼與合作才是節(jié)目力求精準切中的內核。每一個合作的故事，都是中外友誼的見證。在《大使的寶藏家宴》中，每一位宴請嘉賓身上都深藏著與大使國的故事，這些故事都是國與國之間的美好友誼；宴席之后的禮物饋贈，象征著兩國之間的友好往來。各美其美、美美與共，大使館美食類綜藝節(jié)目成為各國人民交流的橋梁，彰顯著國家友誼，也展現(xiàn)著文化交流的可貴。

二、表達上強化多維策略以提升節(jié)目觀看效果

大使館美食類綜藝節(jié)目在進行敘事時，充分考慮到了表達單一和趣味性不足的問題，通過增加節(jié)目任務設置和比拼環(huán)節(jié)、強化與觀眾互動的策略、延展文化形式，用以提升節(jié)目觀看效果。

1.設置任務和比拼環(huán)節(jié)，增強節(jié)目趣味性。文化類節(jié)目的畫面敘事比較平緩，這種平穩(wěn)的敘事會因為缺少“激情”而喪失一部分觀眾。大使館美食類綜藝節(jié)目在制作時加入了一些吸引觀眾眼球的有趣環(huán)節(jié)。例如，《大使的廚房》設置了兩個“美食研習小隊”，他們通過文化互動、美食品嘗等環(huán)節(jié)獲得各國的飲食密碼，并在有限的時間內復刻出特色菜肴，研發(fā)出中外融合的新菜品，最后由駐華大使打分評價。整個過程看點十足，既有滿滿的競技感，又讓觀眾看到有趣輕松的美食比拼，吸引了不少美食愛好者。任務的設定也為文化類節(jié)目帶來了趣味性，讓觀眾在寓教于樂中開闊了眼界。

2.融合多重互動策略，提升節(jié)目體驗感。當前，文化類綜藝節(jié)目的創(chuàng)新性不足導致觀眾容易產(chǎn)生審美疲勞，而且此類節(jié)目多是觀眾被動接受的形式，缺乏參與機會、互動性較差。為避免此類情況，節(jié)目團隊通過詳細的美食制作過程吸引觀眾，通過異國他鄉(xiāng)的特色佳肴激起觀眾的學習制作興趣。例如，在《大使的寶藏家宴》中，希臘駐華大使的夫人親身示范如何烹飪希臘“圓白菜卷肉”，細致地展示了食材選取和烹飪過程，觀眾根據(jù)教程可以在家中自行制作這道特色料理，從而品嘗異國特色菜。與此同時，節(jié)目也會推出相關的打卡活動，讓觀眾有機會品嘗異國餐廳美食。這樣，觀眾在觀看節(jié)目的同時，既可以親自下廚制作異國美食，也可以走出家門打卡異國餐廳，從而通過美食與世界產(chǎn)生深入互動。

3.延展文化形式，疊加節(jié)目厚重感。大使館美食類綜藝節(jié)目以極致手法表現(xiàn)美食，同時以食為媒延伸出文化、情感、合作、娛樂等多元價值，實現(xiàn)了以綜藝節(jié)目促進文化交流的目標。例如，《大使家宴》在美食話題的基礎上，延伸至經(jīng)濟、文旅等領域的中外合作。其中，阿聯(lián)酋大使提到了他們在海南種植的近1500棵椰棗樹，讓中阿的聯(lián)系更加緊密。又如，《大使的寶藏家宴》中，格魯吉亞大使館酒香四溢，為觀眾提供了深入感受兩國酒文化的不同氛圍，大使團與主理團展開了內容豐富的“飛花令”，眾人吟詩作賦讓觀眾直呼長知識，也將節(jié)目推向了高潮。

三、傳播上實現(xiàn)矩陣聯(lián)動并促進文化交流

如何做好國際傳播是主流媒體需要思考的重大問題，對此，《大使家宴》《大使的廚房》《大使的寶藏家宴》等大使館美食類綜藝節(jié)目作出了很好的示范，這些節(jié)目在國際傳播上做出的嘗試獲得了社會各界的廣泛關注。除了傳統(tǒng)的電視大屏，這些節(jié)目還從新媒體方面尋求突破口，融合全媒體平臺形成傳播矩陣，擴大節(jié)目影響力，在搭建中外交流平臺的前提下，開展更廣領域、更深層次的文化交流活動，立體、豐富、全面地講述中外交往過程中的精彩故事。這些以融媒體為導向的節(jié)目制作模式，在生活化情境下巧妙講述大國外交故事，著力描繪中國在助力國際合作發(fā)展上的貢獻。

1.美食為媒包容多元，全面助力文化交流。大使館美食類綜藝節(jié)目立足國內面向世界，給觀眾提供了解世界的窗口，講述大使們眼中的真實中國形象，并通過嘉賓敘事、家宴交流以及文藝表演來展示中外交往的歷史和凸顯文化外交的理念。節(jié)目聊生活、話家常，以包容性、開放性、親和性的方式來展現(xiàn)中外交流的美好日常。例如，2022年是中國與阿根廷建交50周年，在這個關鍵節(jié)點，《大使的廚房》帶領廣大觀眾領略了阿根廷使館的風貌，復刻了地道的異國風味，很好地體現(xiàn)了中阿友誼。又如，在《大使的寶藏家宴》中，寶藏主理團對異國他鄉(xiāng)的美食進行了創(chuàng)新性的實踐與詮釋，融入中國美食元素和文化內涵，用全新視角為觀眾呈現(xiàn)了獨具特色的國際美食盛宴，這些中外結合的創(chuàng)意菜，無不透露著中華民族的智慧與文化。

2.全媒體融合傳播，矩陣聯(lián)動擴大影響力。《大使家宴》為全媒傳播做出了示范，也為其他節(jié)目的有效傳播提供了方向。首先，節(jié)目除在海南衛(wèi)視播出外，還在旅游網(wǎng)、騰訊視頻等多個互聯(lián)網(wǎng)平臺播出。其次，節(jié)目以新媒體傳播為導向，在微博、視頻號、抖音等多個社交新媒體平臺二次裂變傳播。節(jié)目團隊圍繞每期播出的特色內容制作H5主題頁面，策劃家宴系列專題活動，玩轉大小屏互動，還推出全民外交類短視頻“大使朋友圈”，關注在中國生活的外國友人。這種立體化、規(guī)模化的聯(lián)合操作，對節(jié)目的二次傳播起到了積極的拉動作用。另外，節(jié)目團隊與人民日報、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)等多家主流媒體展開合作，對節(jié)目進行好評推廣，形成了全媒體傳播矩陣，讓更多人觀看到節(jié)目，進而獲得了中宣部、國家廣電總局的充分肯定。

3.海外社交媒體發(fā)力，打開國際傳播局面。食無界、心相通，美食是外交溝通中的重要手段，更是中外文化交流的媒介。不論是國家與國家之間，還是地域與地域之間，或者人與人之間，只有在交流融合中才能不斷進步并促進雙方友誼與合作。大使館美食類綜藝節(jié)目為中外互動搭建了一個交流平臺，彼此之間交流的不僅是美食故事，還將話題延伸至經(jīng)濟、旅游、鄉(xiāng)村振興等不同領域，以美食為媒，借力海外社交媒體傳播，為文化、情感、經(jīng)濟、娛樂等多方面的國際傳播打開了新局面。例如，《大使的寶藏家宴》節(jié)目組精心準備的格魯吉亞語童謠《小馬》在節(jié)目播出后登上了格魯吉亞國家電視臺，并在當?shù)匕傩罩虚g廣受好評，格魯吉亞大使也在自己的社交媒體賬號上轉發(fā)推廣，使得視頻播放量快速超300萬次。這首歌謠之所以能夠贏得廣泛認可，其獨特之處主要在于其將中國詩詞《相思》與格魯吉亞童謠相融合，拉近了兩國人民之間的距離。又如，芬蘭駐華大使館也在官方Facebook上發(fā)布了這檔節(jié)目的內容，阿根廷大使館通過官方社交賬號為節(jié)目進行了宣傳，摩爾多瓦大使館也發(fā)布了節(jié)目相關新聞。各國大使在海外社交媒體中的傳播活動，讓中外文化交流與中外友誼再進一步，推動著中國故事傳遍全球。

四、結語

使者為信，美食為媒，大使館美食類綜藝節(jié)目帶領觀眾多元立體地看世界、觀天下，在各國美食碰撞、文化交流中呈現(xiàn)出融合共生的文化生態(tài)格局，也探索出了“美食+”綜藝新模式，打造了文化交流傳播的全新路徑。追尋前人腳步，回顧新中國數(shù)十年的外交足跡，探訪大使館的有益嘗試為文化匯聚、交流、融合提供了更為廣闊的實踐空間，進一步豐富了文化傳播視角，推進了國際傳播效能的提升。

（作者系運城學院馬克思主義學院講師）

本文系運城學院馬克思主義學院馬克思主義理論培育學科資助項目“思想政治教育本源性探析——基于人的存在方式”（項目編號：SZB202103X）的研究成果。

參考文獻

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[2]李華，湯永濤.后疫情時代國際傳播新路徑探索——海南衛(wèi)視《大使家宴》創(chuàng)作解析[J].中國廣播影視，2022（22）.

【編輯：楊石華】