西北鹽堿池塘河蟹大眼幼體培育扣蟹技術

摘要：為綜合利用鹽堿水資源，有效改善甘肅省鹽堿土壤，提高河蟹（Eriocheir sinensis）養殖效益，引進河蟹大眼幼體進行池塘鹽堿水培育扣蟹養殖；經過6個月的培育，大眼幼體成功培育成扣蟹，平均體質量5 g/只左右，共收獲扣蟹10 447 kg/hm²，平均售價7.5元/kg，成活率達到65%以上，產值7.86萬元/hm²。

關鍵詞：鹽堿池塘；河蟹（Eriocheir sinensis）；大眼幼體；扣蟹

西北地區受氣候和地理等因素影響，導致土壤鹽堿化問題嚴重。多年來，西北各地高度重視鹽堿地的治理和利用工作，綜合利用工程、農藝、生物、化學、物理等學科探索鹽堿地的治理方法。“以漁治堿”成為治理西北土壤鹽堿化的有效措施[1-3]。近些年，鹽堿水養殖河蟹（Eriocheir sinensis）在西北逐漸興起，鹽堿水水質偏堿性，離子濃度高于淡水[4]，鹽堿水中養殖的一些養殖品種含有更多氨基酸，肌肉色澤更好，品質更佳[5]。隨著河蟹生態養殖面積的擴大，養蟹戶對蟹苗的需求逐漸增加，但由于河蟹種質不斷退化，市場上蟹苗良莠不齊，苗種質量參差不齊，導致養殖過程中成活率低、發病率高等問題[6]，因此，提高蟹苗質量對河蟹養殖至關重要。本文總結了河蟹大眼幼體培育扣蟹技術，為科學養殖河蟹提供參考。

1池塘條件

1.1池塘選擇

培育池塘選擇面積為667 hm2左右的池塘。池塘周圍無大型工業設備；注排水方便、池底平坦，池底淤泥不超過10 cm，在池塘四周挖溝，呈“之”字型，地面平整，交通便利。

1.2水質

水源為鹽堿水，偏堿性，屬于硫酸鹽型鹽堿水，水體鹽度0.62‰～9.32‰。水質清新，無污染，水源充足，水體透明度大于35 cm，溶解氧6.25～9.00 mg/L，其他水質指標見表1。

1.3池塘清整

放養前首先清除敵害，用生石灰（3 000 kg/hm2）徹底清塘，清除野雜魚、小龍蝦、黃鱔和剩余扣蟹等；其次清除池中雜草、樹枝等異物，徹底曝曬池底，殺滅病菌。消毒完成一周后，注入鹽堿水，進水口加40目篩絹網。放苗前3 d開啟增氧設備，保持足夠的溶氧。

1.4投施肥料

放養前15 d左右施有機肥進行肥水，培育藻類和浮游動物，保證水體內有適量的輪蟲、枝角類、橈足類、綠藻、硅藻等浮游動植物，為蟹苗生長提供充足的天然餌料，提高大眼幼體成活率。

1.5種質水草

在放養大眼幼體前，進行水草種植，并在池塘四周設置水花生帶，水草種植面積達30%以上。水花生帶寬度為60～80 cm。水草不僅能為蟹苗提供優質維生素，還可吸收水體中的有害物質，起到穩定水質的作用。

1.6防逃設施

在池埂四周覆蓋聚酯塑料板、石棉板或塑料薄膜等材料，將池埂四周圍起來做成防逃墻，防逃墻高出池埂20～30 cm，埋入土中20～25 cm，以防敵害進入及幼蟹逃逸或打洞。

2大眼幼體投放

2.1蟹苗選擇與運輸

5—6月從遼寧盤錦市有資質的蟹苗場購買大小、規格均勻，無病無傷，體色呈淡黃色，有光澤和透明感，用手輕握成團后能迅速散開的遼河系河蟹大眼幼體進行培育。為了確保蟹苗的運輸安全，蟹苗運輸使用規格100 cm×50 cm×50 cm的泡沫箱運輸，箱內放置塑料網盤分層隔離，泡沫箱底部放置冰袋降溫，運輸過程中輕拿輕放。

2.2大眼幼體投放

在大眼幼體投放前，全池潑灑維生素、葡萄糖等抗應激產品，以降低大眼幼體應激反應。同時開啟微孔增氧，以保證水中溶解氧充足。投放時用3%～5%食鹽溶液浸泡大眼幼體5～10 min。放養時選擇晴天上午投放，操作要輕，待蟹苗適應溫度后將苗箱沉到水體10 cm以下，讓大眼幼體自由移動到水里，在池內均勻分布，以提高放養的成活率。

2.3投放密度

要嚴格控制大眼幼體投放密度，密度過密，導致大眼幼體大小不一致且蟹苗偏小；密度過稀，會導致大眼幼體性早熟，影響扣蟹質量。因此控制放養密度為22.5～30 kg/hm²。

3日常管理

3.1勤觀察、勤巡塘

在大眼幼體的培育過程中，由于它們形態較小，容易受到各種敵害的影響，主要有青蛙、蟾蜍以及泥鰍、鯽等，因此在大眼幼體整個培育過程中要仔細觀察，每天早晚巡塘，認真觀察扣蟹攝食情況、生長情況、水質變化情況和防逃設施是否完整，發現敵害生物要及時清除。

3.2餌料投喂

在投放初期階段，河蟹大眼幼體主要以水體中的浮游動物為食，每天輔助投喂蛋黃、豆漿等人工餌料4次。經過3～5 d投喂后，改用蛋白質含量高的開口餌料，如小雜魚，打碎后每天投喂2次，投餌時沿池四周均勻投喂，確保每個蟹苗都能有充足的食物。在投喂10 d后，餌料以魚糜、豆漿為主，添加少量礦物質和脫殼素，每日投餌量為蟹苗體重的90%，每日投喂3次。30 d后，投喂成蟹配合飼料，每2 d投喂一次。投喂量要根據水溫、天氣、水質等情況而定，以吃完為宜。如投喂量太多，會因池水缺氧引起大眼幼體浮頭死亡；投餌太少，則會導致自相殘殺。在整個培育期間投餌應遵循“中間粗，兩頭精”的原則[7]，即早期和后期要投喂蛋白質含量高的動物性餌料如小魚，中期投喂植物性餌料如小麥、麥麩等，防止幼蟹蛋白質攝食過量而營養過剩導致性早熟。

3.3水質調控

蟹苗下塘時，保持水體透明度在40～50 cm，pH在8.5左右，亞硝酸鹽濃度低于0.1 mg/L，水位50～60 cm。大眼幼體剛下塘時不加水，不換水，待第一次蛻殼后，逐步加注經過濾的鹽堿水。水深達1 m以上開始換水，日換水量為培育池水的1/3?？墒褂梦⑸鷳B制劑調節水質。

3.4病害防治

大眼幼體病害防治主要以預防為主，并且要特別注意水霉病、纖毛蟲病、爛肢病等病害的預防[8-9]。定期使用聚維酮碘或二氧化氯等抗菌類外用消毒劑定期消毒，使用微生物制劑調節水質，可有效防治病害發生。若有病害發生，需立即減少餌料投喂量，加大消毒劑量和使用頻次，調節水質環境，防止病情蔓延。由于幼蟹個體較小，用藥嚴格遵循藥品說明。

4小結與分析

經過6個月，大眼幼體成功培育成扣蟹，平均體質量5 g/只左右，收獲扣蟹10 447 kg/hm²，平均售價7.5元/kg，成活率達到65%以上，產值7.86萬元/hm²。大眼幼體培育扣蟹時間短，效益高，有效解決了當地養殖河蟹種質退化問題。培育扣蟹成活率較低，一方面是在大眼幼體培育成扣蟹階段要經歷10～12次的蛻殼，每次蛻殼至關重要，因此要把握每次蛻殼周期，及時調節鹽堿水環境和補充足夠的營養，輔助其蛻殼成功[10]；另一方面，溫度、氣候條件也是制約扣蟹成活率的重要因素。大眼幼體成功培育扣蟹，大幅度提高了西北地區河蟹養殖成活率，增加了養殖效益。

參考文獻：

[1] 趙玲子.景泰縣鹽堿漁業發展現狀、問題及對策[J].畜牧獸醫雜志，2023，42（6）：41-43.

[2] 馮建偉，王春植.變廢為寶 以漁治堿——鹽堿地水資源漁農綜合利用推廣綜述[J].農產品市場，2022（1）：29-30.

[3] 喬金亮，做好鹽堿地特色農業大文章[N].經濟日報，2023-12-04（11）.

[4] 李霞，白利丹，焦忠凱.鹽堿地成魚池塘養殖技術[J].漁業致富指南，2015（21）：37-39.

[5] 王俊，高磊，劉雄偉，等.鹽堿池塘中華絨螯蟹新品種“江海21”扣蟹培育技術[J].科學養魚，2024（3）：45-46.

[6] 張桂芝.河蟹大眼幼體培育扣蟹關鍵技術總結[J].科學種養，2014（6）：44-45.

[7] 章昌斌.河蟹池塘生態養殖技術要點[J].漁業致富指南，2022（8）：51-55.

[8] 黃宏，賀兵，廖澤龍.河蟹生態養殖及疾病防控技術[J].科學養魚，2016（6）：16-17.

[9] 高飛.河蟹生態養殖及疾病防控技術[J].新農業，2021（23）：63-64.

[10] 姚健，陳曉俊，金承玲，扣蟹培育管理要點[J].水產養殖，2022，43（9）：51-53.

Technology for megalopa cultivate buckle crab of river crab

in saline-alkali pond in northwest China

QIN Yong， DING Feiyuan， WANG Xiuqin， YANG Juan

（1.Gansu Provincial Fishery Technology Extension Station， Gansu Lanzhou 730000；

2.Gansu Aboriginal Fish Aquaculture Development Co， Ltd，Gansu Zhangye 743000）

Abstract：In order to comprehensively utilize saline-alkali water resources， effectively improve the saline-alkali soil in Gansu province， and improve the efficiency of breeding Chinese mitten-handed crab， the crab larvae were introduced to cultivate in pond with saline-alkali water. After 6 months of cultivation， the larvae were successfully bred into crabs， with an average weight of about 5 g/ind.，a total of 10 447 kg/hm2 of buckle crabs were harvested， with an average selling price of 7.5 yuan/kg， and a survival rate of more than 65%，the output value was 78 600 yuan/hm2.

Key words：saline-alkali pond; Eriocheir sinensis; megalopa; buckle crab

（收稿日期：2024-06-18）