自制“雪碧”

快看，魔術師將一杯純凈水變成了“雪碧”！這是什么魔法呢？讓我們一探究竟吧！

一、實驗材料

塑料杯、檸檬酸、食用小蘇打、純凈水。

二、實驗步驟

1.在塑料杯中加入約100 mL純凈水。

2.取5 g食用小蘇打加入水中，充分攪拌使其溶解。

3.取3 g檸檬酸加入塑料杯中，此時水中會產生大量氣泡，如圖1。

徐教授講原理：

小蘇打的學名是碳酸氫鈉，它是一種堿性物質，在日常生活中有著廣泛的應用。制作面食時加入小蘇打，可以使面食在烘焙過程中膨脹松軟。檸檬酸是一種酸性物質，最早提取自檸檬汁。

當小蘇打溶解于水中時，其水溶液呈堿性。此時加入檸檬酸，兩者發生酸堿中和反應，迅速生成二氧化碳氣體，這樣就形成了類似雪碧的氣泡水效果。直到檸檬酸或小蘇打耗盡，氣泡就會停止產生。

注意，這種自制“雪碧”僅作為科學實驗展示，切勿食用。

（欄目編輯：李瑚）