品味

《中國美食地理》系列文章，聚焦人文地理，旨在通過地道食材風物，探尋美食、食材與人類及自然的關系。

知來處，明去處。如果我們的讀者因此略悉天道，了解人類是自然的結果，也是自然的一環，因而懂得珍惜和感恩，更懂得欣賞生活中遇到的美，如此足矣。

基本信息

書名：《中國美食地理》

作者： 艾明

出版社：中國輕工業出版社

內容簡介

中國地大物博，孕育出多彩的食物，《中國美食地理》以此為著眼點，以中國人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線，分別介紹其演變發展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風物，探索美食、食材與人類及自然的關系。本書不是單純的美食介紹，還穿插著與美食相關的古漢字、經典詩詞及歷史典故，觸及廣泛人群的美食情結，挖掘深度與廣度兼具的創作題材，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，并橫向對比不同地域居民對同一種食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人們的獨特個性和文化的多元性，從多方面展示出中華民族精深飲食文化背后的處世哲學和民族智慧。

作者簡介

艾明

本名蔡愛明，畢業于南開大學中文系，曾任新華通訊社記者、新華社香港亞太音像中心主任、中國科學探險協會理事，電視紀錄片《國之重器》總策劃、制片人，著有長篇小說《北京誘惑》（署名北京玩主）。