蟾宮折桂話桂花

“蟾宮折桂”字面意思是攀折月宮桂花，科舉時代比喻應考得中，現引申為金榜題名，獲得很大的成就或很高的榮譽。

古代科舉鄉試設在八月，稱為秋闈，鄉試得中便是舉人。桂花常在農歷八月也就是中秋時節盛開。因“桂”諧音“貴”，寓意“榮華富貴”，故“蟾宮折桂”寓意著科舉得中。《山家清供》里記載有由桂花所制的“廣寒糕”，科舉之年互贈，求的便是“蟾宮折桂”的好彩頭。

桂花不僅寓意極好，更可入藥、作食等，妙用極多。

桂花不僅因其“蟾宮折桂”的寓意備受人們青睞，又因其富含揮發油，現代常用作精油、香水、日化用品等的原料。古時女子也常將桂花用于日常養護，《本草綱目》記載：“（桂花）同麻油蒸熟，潤發，及作面脂。”

我國的傳統美食中許多也有桂花的身影，如適合女性飲用的開0u4FFjG7ehHfs/C7ozTg1A==胃醒神、健脾補虛的桂花酒，養顏美容的桂花茶，更有桂花糕、桂花蓮子羹、桂花糖粥、桂花糯米藕、桂花澆汁山藥等，皆是許多人心中忘卻不了的“桂花記憶”。

“桂折一枝先許我，楊穿三葉盡驚人。”佳節已近，中秋桂花飄香，聞香食桂，貴在咫尺。

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糖桂花

原料：桂花500克，糖少許，鹽3克。

制法：①將采摘下來的桂花鋪開進行挑揀，去花柄。②將挑揀好的桂花用鹽水泡洗后，放陰涼處晾干。③拿一個密封性良好的廣口瓶煮沸消毒、晾干，然后放入一層桂花再放一層糖，壓緊。④重復上一個步驟直至桂花裝滿瓶子后，最上面一層用糖封口，再將瓶放置于陰涼干燥處。⑤封存1周后即可食用。

功效：化痰止咳，緩急止痛。適用于肺虛久咳、脾胃虛寒等病癥。

桂花蜜汁山藥

原料：山藥150克，蜂蜜20克，糖桂花6克，玉米淀粉5克。

制法：①山藥洗凈，削皮，再沖洗一下，切成寸段，放在碗里。②將山藥入鍋蒸，水開后蒸15分鐘即熟。③另起鍋加一小碗水，加入蜂蜜、糖桂花，再加1小勺玉米淀粉。④將上述材料燒開后改小火煮2分鐘，再加水淀粉勾芡，得到蜜汁。⑤將桂花蜜汁淋在山藥上即可食用。

功效：暖胃散寒，健脾固腎，補肺化痰。適用于脾胃虛寒、痰飲喘咳等病癥。