心靈的味蕾

美人茶

沖著美人茶，我上橋過隧道經小小的山坡，到了向往已久的廖家村。踏進廖家村，一股茶的醇香便撲鼻而來。這時的陽光，給田園風光添上了歡樂的色彩。其實廖家村不是一個村，而是一個鎮。這里的梨子甜，這里的合渣味道好，這里的美人茶人見人愛。

這里的地，肥得流油，似乎誰都看得起誰都愛得上，稻子喜歡，玉米喜歡，紅薯喜歡，茶也喜歡。美人茶就盛產在廖家村的妖氣洞村。妖氣洞深不可測，夏天出冷風，冬天出熱風，像是全世界的風聚集這洞內。一片片的茶園像被這風吹得青翠欲滴。這里的山，美得俊俏，美得形象，美得可愛，像駱駝，似駿馬，如竹筍，一片片，一座座，一輩子也看不厭。這里的茶，嫩綠隱翠，色澤銀綠，翠碧誘人，清香幽雅，鮮爽生津。山坡上阡陌縱橫，一層層、一排排、一畦畦的茶樹，圍繞著，排列著。它們不與天地爭，順自然規律長。

我來到茶園邊拍照。鳥兒看見了，想擠入鏡頭。它們從竹林飛出來，群集在茶園邊曬太陽，唱著歡樂的曲子，等我走近，它們才一齊向屋頂飛去。環顧四周，好幾棵高大的銀杏樹上都筑有鳥巢，敢情鳥兒愛茶愛得深沉，始終保持著一種守望者的距離。山里的茶，不甘示弱，長出來的葉片，一片比一片鮮，一片比一片綠，一片比一片有光澤。

炊煙，灰色的，像一根根腸子，從農舍的煙囪中冒出來，勾起我心中濃濃的鄉愁。我走進一家屋子，主人笑著說：“自從村上有了美人茶，一切都慢慢地美了起來?！彼覊ι蠏熘环安枞酥摇钡臅ㄗ髌?。圍繞這幾個字，我與他打開了話題。他給我燒茶。我端起茶杯，熱氣騰騰。我挨鼻子聞，真香。品其茶，聞其香，觀其色，還真舍不得放下杯子。美人茶，清純，如情竇初開的少女，泡出的茶湯，清澈、明亮；美人茶，優雅，如深谷幽蘭，香氣清新，金銀花香，茉莉花香，桂花香。呷上一口，清爽、入肺，甘醇甜美。品著這茶，我的腦海中浮現出《金瓶梅》中描寫美人茶的佳句：“這細茶的嫩芽，生長在春風下……口兒里時常呷，醉了時想他，醒來時愛他……”

主人走進房間，端出簸箕，搖起來，鮮活的茶葉在簸箕中瘋狂跳舞。他搖二十次，歇一下；又搖四十次，休息一會兒；再搖八十次，停了……倍增般地搖，香氣被激發出來。如不停地搖，同樣的茶葉，可以搖出不同的香味，煥發出不一樣的魅力。難怪有位哲人說，生命如果像鮮花和清馨的芳草一樣散發著芬芳，會更加富有活力，更加星光璀璨，更為神圣不朽。

漫步鄉村公路，欣賞美麗風景。我聞著淡淡的茶香，聽著清脆的鳥聲，享受著大自然。我想，美人茶會越來越香。

烤全羊

“柳楊溪，柳楊溪，這里的羊子真好吃……”一首曲調明快的歌，男女老少人人愛唱，常在桑植縣竹葉坪的柳楊溪回蕩。聽到這首歌，我的腦海里會浮現出烤全羊的畫面，立即垂涎欲滴。

柳楊溪的山，姿色好，懷孕般飽滿。山與山相處，親切，越擠越近，擠得只剩下一條溪了。常來這里的人們，看山，玩水，吃烤全羊。

生活在這大自然中的溪水，明，清，急。在溪水中沖浪，過一把速度與激情的癮。沖浪聲、歡樂聲、驚叫聲，聲聲入耳。

沖浪結束，返回土家山寨，縷縷的炊煙已在空中飄蕩。古樸、典雅的吊腳樓里，展有賀龍當年從這里經過單槍匹馬會陳黑的故事，住著如沈從文筆下《邊城》中翠翠般的美女。她們不時甩出山歌：“小山羊，小山羊呀，滿山跑，吃飽了青草，咩咩叫，碧綠的草地寬又大，羊兒真不少，羊兒真不少……”歌聲如黃鸝鳥歌唱般動聽，牽出一串串回憶。聽著歌，心已飛向唱歌的屋子，此時，烤全羊的香，溢了出來。整個寨子里，香氣撲鼻。

這里的烤全羊，遠近聞名。羊是地地道道的山中放養的山羊。羊從圈里蹦出來，在又細又長、彎彎曲曲的小路上奔跑。山里的草長得好，一片碧綠。在藍天白云下，干凈的空氣中，無人打擾的草地上，羊群專心啃百草，喝山間溪水。山羊的膽量大，看見巖壁上長有草，也會毫不猶豫地沖上去。當天色漸漸地暗下來時，它們又重復著無數次走過的路，回到自己的“歸宿”。山里的一切，養肥了羊，養美了羊……

烤全羊的師傅，留著幾根胡須。他少言，但殺羊神速，烤全羊更是一把好手。他牽來一只羊按在地下，頃刻，羊毛剝光，羊肚剖開，攪拌均勻備好的蔥、蒜、鹽、醬油等，腌制，烤。他烤羊，眼盯著火，又盯著羊。羊在無數次旋轉中烤熟。

烤好的羊，鮮嫩，通體金黃晶亮，泛著油光。看到焦黃的外皮，眼里放光。香到您的心里，讓您流口水。吃羊肉的時候，您不用端端正正地坐在桌邊，也不用斯斯文文地吃。隨意站著就行，愛怎么吃就怎么吃。若愛吃辣的，羊肉蘸點秘制辣醬，另一番味道，又冒了出來。

天擦黑，滿山寨里的人家，掛在柳樹上的燈亮了，篝火燃了，舞蹈聲響了。音樂如山水一樣美。大家圍著篝火，牽著手跳起土家擺手舞，跳成了一條溪，跳成了一朵花，跳出了溫柔滿滿的月光……

麥醬

到了賀龍元帥家鄉湖南桑植，凡吃過官地坪麥醬的人，幾乎把它夸上了天。官地坪，毗鄰湖北。有事無事的人總喜歡往那里跑。那里的“美、險、奇”夾河灣，兩山一圍，圍出了一條河。水在山中流，舟在水上行。前來這里的人往夾河灣的懸崖峭壁上一站，不僅站出了膽量、站出了高度，更站出了風景。

這地方的土地，生長萬物，萬物生長。黃豆、玉米、水稻都喜歡這里的土地，麥子也不例外。麥粒一扔進地里，芽就發了出來，綠就泛了出來，麥穗就掛了出來。麥子熟了，大老遠就可以聞到麥香，令人們立即想到村里人改編的詩“割麥日當午，汗滴麥下土。誰知盤中醬，凝聚若干苦?！?/p>

心急吃不得熱豆腐。做麥醬也一樣。麥醬的靈魂在于用心，急功近利者永遠制不出好麥醬。做麥醬，先將洗凈的麥粒浸泡，發漲后放入鍋中煮爛，然后撈出瀝水，撒上干面粉拌勻，再捏成醬餅，發酵長出金黃毛。醬餅經太陽曬透后，再捏碎，放入醬缸，加入冷卻后的鹽水，攪成糊狀。將醬缸放入朝陽處，日曬夜晾。醬須曬透，每隔兩三天，攪拌醬料。剛暴曬未冷卻不能翻動，否則易變質。曬月余，醬料由稀變濃，呈紅潤色，入口香甜。

麥醬做出來，外表難看，但味道極好。它既是菜又是調味品。難怪孔子說：“不得其醬，不食。”也難怪《清異錄》記載：“醬，八珍主人?！痹诠糯?，醬，對于所有美食來說，就是味道的“主人”，沒有醬，美食無味。在麥醬里，放入黃瓜、辣椒等，過一段時間，撿出，炒飯，清脆可口，味美。

飯桌上即使沒有菜，嘬一口麥醬，吃飯喝粥有滋味。麥醬，色淡而味鮮。傳說羅洞書院的石崖兩側的一副對聯“天若有情容我老，山川無路笑人忙”，就是一位先生邊蘸麥醬吃邊吟出的詩句。

麥醬，是家的標志，是難以忘掉的人間煙火。如今官地坪離家的兒女，行囊中都放一瓶麥醬，隨遠行的足跡，翻山越嶺，進入陌生城市，入異國他鄉。因為一瓶麥醬，慰藉，溫暖；因為一瓶麥醬，能在異國他鄉遇到桑植老鄉。

小院的時光

藏匿于鄉野之間一處小院，夕陽下的木樓，炊煙裊裊升起，畫面溫馨，撩動人們的心弦。小院宛如一幅動人的鄉愁畫卷，輕輕展開在遠離塵囂的角落。每一個角落都充滿了故事和溫度。傳統的徽派四合院布局，以磚木、青瓦、竹子等本地材料精心打造，不僅承載著濃郁的土家民族風情，更巧妙地融合了中國傳統建筑的精髓。小院遠離了城市的喧囂與忙碌，仿佛是一個遺世獨立的桃花源。

小院里那片輕輕搖曳的竹林，綠意盎然，仿佛能洗凈心靈的塵埃。晨霧輕輕環繞，小橋流水潺潺，每一處景致都宛如一幅精致的山水畫，令人心曠神怡。在這樣的環境中漫步，仿佛可以聽到時間緩緩流淌的聲音，感受到生活原本的美好。清晨乘著第一縷陽光，漫步于竹林之間，感受那份靜謐；午后靜坐于小橋上，看著清澈的溪水悠悠流過，讓思緒隨著水流飄向遠方；傍晚伴著落日的余暉，聽著蟲鳴鳥叫，感受大自然最真實的聲音。每一個瞬間都讓人忘卻世俗的煩惱，找到內心的平靜與寧靜。小院里的每一處都是那么貼近自然、貼近生活、貼近心靈。

賀龍兩把菜刀砍鹽局，仿佛是小院中的一道風景，讓每個角落、每塊石頭都充滿了秘密和故事，一磚一瓦仿佛都在低語，講述著歷史的故事，讓小院成了文化和歷史的載體。在這里古往今來的故事被慢慢品味，文化的底蘊深植于這片土地rLOgjI2lM9Kvy0F1PG5ZwqlIUNWdyxeBjcdnZd2Nu5o=。

小院是心靈的港灣、情感的寄托。每個踏入這小院的人，都能感受到那份特有的安寧。這份向往，如小院中的一盞燈，溫暖而明亮，照亮了歸途，也照進了心底。在小院里，每一步都踏著故事，每一處都流淌著文化，每個角落都等待著人們去發現、去體驗、去珍藏。小院是一處夢開始的地方，每個人在這都可以找到屬于自己的那份寧靜。不論是晨光中的一杯茶，還是夜幕下的一段對話，都成了心中最溫柔的記憶。

【作者簡介】謝德才，土家族，湖南桑植人。作品散見于《中國作家》《民族文學》《湖南文學》《紅豆》《散文選刊》《散文海外版》等刊物。出版散文集《一個人的鳳凰》《張家界看“海”》《張家界的眼睛》等。曾獲全國精短散文大賽獎、《紅豆》文學獎等獎項。

責任編輯藍雅萍

特邀編輯張凱