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一鍋糝子香流年

2024-09-13 00:00:00馮俊紅
家庭百事通 2024年9期

在我兒時的記憶里,有一道風味獨特的美食,它的味道在我心中至今揮不去。那就是一鍋精心熬制的玉米糝子粥,黏稠細膩,濃香四溢。

院子里的公雞發出“喔”的一聲長鳴,劃破了黎明的寂靜。爺爺麻利地穿衣起床,刨干凈灶膛里的灰,鋪上麥秸稈,放上木柴,倒上炭,起鍋燒水。

水開了,爺爺舀來一大碗玉米糝子倒進鍋里。玉米糝子進鍋的瞬間,爺爺抄起鐵勺反扣著攪拌玉米糝子。“刺——刺——”勺子觸著鍋底,炕頭連著灶臺,刺耳的聲音吵醒了酣睡的我們。我們一個個從被窩里鉆出來,伸長脖子探出頭,像等待吃食的雛燕,眼巴巴地望著鍋里。看著爺爺手里的勺子,一勺下去又上來,沉在鍋底的玉米糝子漂浮起來,那顆顆金黃的粒兒在鍋里隨著勺子移動著,像龐大的魚群在水里游動,密密麻麻占據了整個水面。鍋里的水汽氤氳著,爺爺的臉和身形漸趨模糊。

玉米糝子吸足水分后變得胖乎乎的,變長了一倍。爺爺加快攪拌,玉米的清香在勺子頻繁的攪動下擴散開來,香味順著鼻腔鉆進我們的身體,攪得肚里饞蟲蠢蠢欲動。

我們咽了咽口水,努力壓住饞蟲。調皮的玉米糝子冒起泡泡,“咕嘟咕嘟”地在鍋里歡唱著,似乎在叫我們快點起床品嘗它。等我們洗漱好,爺爺早已舀好了玉米糝子粥,將筷子擺在碗上。

吃玉米糝子粥不能急,要慢慢進嘴,因為太燙。爺爺的技藝掌握得爐火純青,玉米糝子粥既不是太軟,也不是太硬。太軟沒魂,太硬又難消化,爺爺熬得剛合適。……

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