一鍋糝子香流年

在我兒時的記憶里，有一道風味獨特的美食，它的味道在我心中至今揮不去。那就是一鍋精心熬制的玉米糝子粥，黏稠細膩，濃香四溢。

院子里的公雞發出“喔”的一聲長鳴，劃破了黎明的寂靜。爺爺麻利地穿衣起床，刨干凈灶膛里的灰，鋪上麥秸稈，放上木柴，倒上炭，起鍋燒水。

水開了，爺爺舀來一大碗玉米糝子倒進鍋里。玉米糝子進鍋的瞬間，爺爺抄起鐵勺反扣著攪拌玉米糝子。“刺——刺——”勺子觸著鍋底，炕頭連著灶臺，刺耳的聲音吵醒了酣睡的我們。我們一個個從被窩里鉆出來，伸長脖子探出頭，像等待吃食的雛燕，眼巴巴地望著鍋里。看著爺爺手里的勺子，一勺下去又上來，沉在鍋底的玉米糝子漂浮起來，那顆顆金黃的粒兒在鍋里隨著勺子移動著，像龐大的魚群在水里游動，密密麻麻占據了整個水面。鍋里的水汽氤氳著，爺爺的臉和身形漸趨模糊。

玉米糝子吸足水分后變得胖乎乎的，變長了一倍。爺爺加快攪拌，玉米的清香在勺子頻繁的攪動下擴散開來，香味順著鼻腔鉆進我們的身體，攪得肚里饞蟲蠢蠢欲動。

我們咽了咽口水，努力壓住饞蟲。調皮的玉米糝子冒起泡泡，“咕嘟咕嘟”地在鍋里歡唱著，似乎在叫我們快點起床品嘗它。等我們洗漱好，爺爺早已舀好了玉米糝子粥，將筷子擺在碗上。

吃玉米糝子粥不能急，要慢慢進嘴，因為太燙。爺爺的技藝掌握得爐火純青，玉米糝子粥既不是太軟，也不是太硬。太軟沒魂，太硬又難消化，爺爺熬得剛合適。嚼在嘴里，玉米的鮮香充盈唇齒間，讓人回味無窮。喝完一口，怎么也不想放下碗，非得喝到碗底朝天。玉米糝子粥養大了我們。

少年時期，玉米糝子粥是我早晚必備的大餐。那時候上學，早上喝一碗熱乎乎的玉米糝子粥，既耐飽又讓腸胃舒服。晚上下自習已八九點了，上頓吃的食物早消化了，肚子空空如也。放學鈴一響，我沖出教室，一眼就看見人群中綁著白毛巾的爺爺。爺爺早上送我上學，晚上又來接我。回到家，爺爺將熬好的粥端上來，碩大的搪瓷碗里漂浮著一層金黃的油皮。這油皮濃縮了玉米糝子的精華與營養，是其靈魂所在。我轉著碗吸溜著，慢慢品嘗。

爺爺不說話，坐在我對面看著我喝。昏黃的燈光下，爺爺額頭上一層層的皺紋像極了梯田，溝溝壑壑寫滿歲月的痕跡。爺爺的眼里滿是溫柔與慈愛，那一刻，被愛包圍的感覺好幸福！

后來我考上高中，在家的時間越來越少，又加上奶奶生病，爺爺得照顧奶奶，我很少喝到爺爺熬的玉米糝子粥了。大學畢業前夕，一向健壯的爺爺突然生了一場大病，離世了。爺爺走后，玉米糝子粥也從我的食譜中劃去。

成家以后，好懷念那口美食，夢里想著它，我口水“直流三千尺”。我嘗試熬玉米糝子粥，可是熬出來的不是清湯寡水就是熬煳了，鍋底黏了厚厚一層。那味道不知道缺點什么，反正不是爺爺做的味道。

那一鍋玉米糝子粥，稠稠黏黏，香了流年，暖了時光。每每想起它，我心頭都會一熱，鼻子一酸，淚水盈滿了眼眶，模糊了雙眼。蒙眬中那張熟悉的臉又浮現在眼前，爺爺眉眼帶笑看著我。多想聽爺爺再叫一聲：“妮子，喝粥了！”

編輯|郭緒書