一鍋糝子香流年

在我兒時的記憶里，有一道風味獨特的美食，它的味道在我心中至今揮不去。那就是一鍋精心熬制的玉米糝子粥，黏稠細膩，濃香四溢。

院子里的公雞發出“喔”的一聲長鳴，劃破了黎明的寂靜。爺爺麻利地穿衣起床，刨干凈灶膛里的灰，鋪上麥秸稈，放上木柴，倒上炭，起鍋燒水。

水開了，爺爺舀來一大碗玉米糝子倒進鍋里。玉米糝子進鍋的瞬間，爺爺抄起鐵勺反扣著攪拌玉米糝子。“刺——刺——”勺子觸著鍋底，炕頭連著灶臺，刺耳的聲音吵醒了酣睡的我們。我們一個個從被窩里鉆出來，伸長脖子探出頭，像等待吃食的雛燕，眼巴巴地望著鍋里。看著爺爺手里的勺子，一勺下去又上來，沉在鍋底的玉米糝子漂浮起來，那顆顆金黃的粒兒在鍋里隨著勺子移動著，像龐大的魚群在水里游動，密密麻麻占據了整個水面。鍋里的水汽氤氳著，爺爺的臉和身形漸趨模糊。

玉米糝子吸足水分后變得胖乎乎的，變長了一倍。爺爺加快攪拌，玉米的清香在勺子頻繁的攪動下擴散開來，香味順著鼻腔鉆進我們的身體，攪得肚里饞蟲蠢蠢欲動。

我們咽了咽口水，努力壓住饞蟲。調皮的玉米糝子冒起泡泡，“咕嘟咕嘟”地在鍋里歡唱著，似乎在叫我們快點起床品嘗它。等我們洗漱好，爺爺早已舀好了玉米糝子粥，將筷子擺在碗上。

吃玉米糝子粥不能急，要慢慢進嘴，因為太燙。爺爺的技藝掌握得爐火純青，玉米糝子粥既不是太軟，也不是太硬。太軟沒魂，太硬又難消化，爺爺熬得剛合適。……