健康

蛀牙是甜掉的？

我們都知道，吃糖多了容易長蛀牙，但事實上并不是甜掉了牙，而是酸掉了牙。

牙齒有三層結構，最外層是“牙釉質”，是牙齒最堅硬的部分，中間的“牙本質”包含著數百萬個牙本質小管，直通內層牙髓。“牙髓”含有豐富的神經、血管、淋巴和結締組織。

食物殘渣通過碳水化合物發(fā)酵會產生乳酸，乳酸是齲病發(fā)生的直接原因。多數口腔細菌可通過代謝碳水化合物產生有機酸，酸性產物在牙菌斑內不斷累積，就會導致高度礦化的牙齒琺瑯質腐爛脫礦，齲損。

研究發(fā)現，乳酸脫氫酶（LDH） 是合成乳酸的關鍵酶，是致齲的關鍵環(huán)節(jié)。無齲兒童擁有較多低LDH活性菌株，而高齲兒童擁有較多高LDH活性菌株，說明高齲兒童的變形鏈球菌可能具有高活性的LDH，LDH活性與牙齒齲敏感程度呈正相關性。因此，牙齒是被“酸”壞的。