育雛期飼喂維生素納米乳對蛋雞生長性能的影響

摘要： 本試驗旨在研究育雛階段（1～42 d）補充復合維生素納米乳對育成期（42～84 d）蛋雞生長性能、骨骼發育的持續影響. 試驗選取1 d 蛋雞192 只，隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復16 只雞. 在基礎日糧相同情況下，將復合維生素納米乳稀釋6250 倍（低劑量組）、5555 倍（中劑量組）、5000 倍（高劑量組）飼喂，設立空白對照組. 結果表明，在育雛階段，中劑量組平均日增重都顯著高于對照組（Plt;0. 05）；在育成階段，中劑量組和高劑量組平均日增重都顯著高于對照組（Plt;0. 05）；在育雛期間添加高劑量的復合維生素納米乳顯著提高了脛骨的鈣含量、股骨的磷含量（Plt;0. 05）；高劑量組的跖骨重量、脫脂重、磷含量顯著高于對照組（Plt;0. 05）. 低、中、高劑量組半凈膛率和全凈膛率均顯著提高（Plt;0. 05）；中劑量組、高劑量組的胸肌和腿肌失水率顯著低于對照組（Plt;0. 05），高劑量組腿肌的pH 值顯著低于對照組（Plt;0. 05），低劑量組胸肌的紅度顯著低于對照組（Plt;0. 05）. 由此可見，在蛋雞育雛階段添加復合維生素納米乳能夠促進蛋雞的生長和骨骼發育，提高屠宰性能，在家禽養殖中具有廣泛的應用前景.

關鍵詞： 蛋雞； 復合維生素納米乳； 生長性能

中圖分類號： S831. 5 文獻標志碼： A DOI： 10. 19907/j. 0490-6756. 2024. 046002

1 引言

維生素多以輔酶或輔基的形式參與機體代謝［1］，對雛雞的生產性能和骨骼發育等具有重要的調節作用［2，3］. 雛雞生長迅速以及它們的腸道菌群只能少量合成維生素［3，4］，再加上復合維生素預混料易受到飼料加工的影響降低活性. 而電解多維大部分是固體，溶解后易發生沉淀［5］，以上都可能導致雛雞維生素缺乏. 納米乳是由油、水、表面活性劑和助表面活性劑組成的特殊乳劑，具有穩定性好、不易被氧化分解、吸收利用率高等特點，這不僅能彌補復合維生素預混料和電解多維的缺點，也解決了幼齡動物腸道發育不完善，膽汁分泌不足導致脂溶性維生素的吸收利用率低的問題［6］.在家禽養殖中的應用研究發現：制備的復合維生素納米乳與普通復合維生素相比，復合維生素納米乳能提高商品蛋雞的產蛋率及蛋的品質，能提高種母雞的種蛋合格率、受精率和孵化率，提高種公雞的精液品質［7］. 張文娟等［8］報道復合維生素納米乳能改善肉仔雞的生產性能、屠宰性能、胴體品質、免疫能力. 史迎迎等［9］報道復合維生素納米乳可顯著提高海蘭褐蛋雞產蛋后期生產性能，并對改善海蘭褐蛋雞蛋品質有較好的作用. 復合維生素納米乳在家禽的養殖中廣泛使用，但是沒有研究報道其在育雛期使用對蛋雞育成期生長性能、骨骼發育的持續影響.

2 材料與方法

2. 1 試驗材料

禽用復合維生素納米乳由山東某生物工程有限公司提供，每千克含維生素A 700～1000 萬IU、25-羥基膽鈣化醇50. 0～70. 0 mg、dl-α-生育酚乙酸酯30. 0 g、亞硫酸氫鈉甲萘醌1. 3 g、硝酸硫胺2. 6 g、核黃素2. 0 g、d-生物素0. 3 g、鹽酸吡哆醇3. 5 g、煙酰胺26. 0 g、氰鈷胺30. 0 mg 等.

2. 2 方法

2. 2. 1 試驗動物與飼養管理

試驗選取192 只1 d 健康雪域白雞，試驗地點在四川農業大學雅安家禽育種場. 試驗雞采用4 層疊層式籠養，全程自由飲水、自由采食，每天11：00 和18：00 各飼喂1 次，第1 周24 h 光照，后每周減2 h，至10 h 后維持不變. 溫度：第1 周溫度保持在33 ℃. 以后每周平均降低2 ℃，直到溫度維持在20 ℃左右；按照常規免疫程序進行疫苗接種.

2. 2. 2 試驗設計

試驗采用單因素設計，將192只1 d 蛋雞隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復16 只雞. 在1～6 w 齡育雛階段，低、中、高劑量組分別給予含復合維生素納米乳6250、5555、5000 倍稀釋液的等量飲水，對照組等量飲水不做處理.6 w 齡后停止飼喂復合維生素納米乳，4 組均改換育成料飼喂至12 w，基礎飼糧采用玉米-豆粕型飼糧，日糧組成及其營養水平見表1.

2. 2. 3 生產性能指標

試驗雞每天記錄采食量，在育雛期每周及12 w 對全群進行稱重. 飼養試驗結束前1 d 18：00 斷料，期間自由飲水，次日08：00稱取試驗雞和剩料重量，計算每組的平均日采食量、平均日增重、體重均勻度. 每天記錄各組雞只的死亡數和雞群的健康狀況，計算死淘率.

2. 2. 4 屠宰指標

12 w 對全群稱重后，每個重復組隨機選取接近均重的蛋雞2 只. 將雞頸動脈放血致死，分別測算半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率，及胸肌和腿肌的嫩度、失水率、pH 值（45 min 內測定）、紅度、黃度、亮度等肉品質指標，屠宰性狀指標測量方法按照《NY/T 823-2020 家禽生產性能名詞術語和度量計算方法》進行.

2. 2. 5 免疫器官指數

屠宰后取雞法氏囊、脾臟和肝臟，剔除周圍脂肪稱質量，計算免疫器官指數. 免疫器官指數=免疫器官重/宰前活重.

2. 2. 6 血清生化指標測定

采頸靜脈血10 mL 于15 mL 試管中，靜置待血清析出，4000 r/min 離心10 min，取上清液分裝，-20 ℃保存. 血清鈣含量采用鄰甲酚酞絡合銅比色法測定，血清磷含量采用磷鉬酸法測定，檢測方法參考試劑盒說明書，試劑盒均購自江蘇艾迪生生物科技有限公司；抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）活性檢測方法和堿性磷酸酶（AKP）活性檢測方法參考試劑盒說明書進行，試劑盒購自江蘇酶標生物科技有限公司和南京建成生物有限公司.

2. 2. 7 骨骼礦化指標測定

上述屠宰雞只，取右側脛骨、股骨、跖骨，剔除筋膜，用生理鹽水清洗，-20 ℃低溫冰箱凍存. 分別測定重量、長度、直徑、脫脂重、粗灰分含量、鈣含量和磷含量. 取右側脛骨、股骨、跖骨，用紗布包好、系緊、敲破后放入石油醚中浸泡72 h 后取出，待石油醚完全揮發后，放入105 ℃烘箱中烘干至恒重，得到脫脂重. 將脫脂脛骨粉碎，過40 目篩后用于測定粗灰分、鈣和磷含量. 粗灰分含量采用AOAC 中的方法測定，鈣含量采用EDTA 絡合滴定法測定，磷含量采用鉬黃比色法測定.

2. 2. 8 數據處理

采用JMP13. 0 統計軟件進行方差分析，用Tukey 法進行多重比較. 試驗結果以平均值± 標準差表示，以P＜0. 05 表示差異顯著.

3 結果

3. 1 復合維生素納米乳對蛋雞育雛育成期體重的影響

由表2 可知，在育雛階段，1～7 d，4 個試驗組體重無明顯差異（P＞0. 05），14～42 d，中劑量組的體重均顯著高于對照組（P＜0. 05），14～35 d，高劑量組顯著高于對照組（P＜0. 05），低劑量組只在28 d 顯著高于對照組（P＜0. 05），其余階段均無顯著差異（P＞0. 05）. 停止飼喂后，84 d 發現中劑量組和高劑量組的體重顯著高于低劑量組和對照組（P＜0. 05）.

3. 2 復合維生素納米乳對蛋雞育雛育成期生產性能的影響

由表3 可知，在育雛階段，平均日采食無明顯差異（P＞0. 05），在育成階段除了中劑量組，低劑量組和高劑量組的平均日采食量均顯著低于對照組（P＜0. 05）；在育雛階段，中劑量組平均日增重顯著高于對照組（P＜0. 05）；在育成階段，中、高劑量組的平均日增重顯著高于對照組（P＜0. 05）；均勻度在育雛育成階段都無明顯差異（P＞0. 05），但中劑量組均勻度最好.

3. 3 復合維生素納米乳對蛋雞育成期血清生化指標的影響

由表4 可知，停止添加不同水平的復合維生素納米乳后，血清鈣、磷、抗酒石酸酸性磷酸酶（TartrateResistant Acid Phosphatase，TRAP）和堿性磷酸酶（Alkaline Phosphatase， AKP）均無顯著差異（Pgt;0. 05）.

3. 4 復合維生素納米乳對蛋雞育成骨骼礦化的影響

由表5～表7 可知，在育雛期間添加復合維生素納米乳，對育成期脛骨和股骨的重量、長度、直徑、脫脂重和灰分含量沒有顯著影響（Pgt;0. 05）；高劑量組添加的復合維生素納米乳顯著提高了脛骨的鈣含量（P＜0. 05），而對磷含量沒有顯著差異（Pgt;0. 05）；添加高劑量復合維生素納米乳顯著提高了股骨的磷含量（P＜0. 05），對鈣含量沒有顯著影響（Pgt;0. 05）；高劑量組的跖骨重量、脫脂重、磷含量顯著高于對照組（P＜0. 05）；添加復合維生素納米乳對跖骨的長度、直徑、灰分含量和鈣含量沒有顯著差異（Pgt;0. 05）

3. 5 復合維生素納米乳對蛋雞屠宰性能的影響

由表8 可知，3 個試驗組雞半凈膛率和全凈膛率均顯著高于對照組雞（P＜0. 05）；胸肌率、腿肌率和瘦肉率無顯著差異（P＞0. 05）.

3. 6 復合維生素納米乳對蛋雞肌肉品質的影響

由表9 和表10 可知，各組中胸肌和腿肌的嫩度沒有顯著差異（P＞0. 05）；胸肌和腿肌對照組失水率最高，且與3 個試驗組差異顯著（P＜0. 05）；在胸肌pH 中，低劑量組的pH 顯著高于高劑量組（P＜0. 05），高劑量組腿肌pH 顯著低于對照組（P＜0. 05）；低劑量組胸肌紅度顯著低于對照組（P＜0. 05），腿肌紅度沒有顯著性差異（P＞0. 05）；黃度和亮度沒有顯著性差異（P＞0. 05）.

3. 7 復合維生素納米乳對蛋雞免疫器官指數的影響

由表11 可知，3 個試驗組中法氏囊指數、脾臟指數、肝臟指數均高于對照組，但差異不顯著（Pgt;0. 05）.

4 討論

4. 1 復合維生素納米乳對蛋雞生產性能的影響

復合維生素納米乳主要成分為25-羥基膽鈣化醇（25-OH-D3）、維生素A、維生素E. 維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ在維持家禽生長、促進骨骼發育、增強免疫方面起著重要作用［10-12］. 將脂溶性維生素納米化可以改善維生素的穩定性、溶解性和吸收率，提高脂溶性維生素的利用率和畜禽的生產性能［9］. 本試驗結果表明，在育雛期，中劑量組的平均日增重顯著高于對照組，說明復合維生素納米乳對蛋雞育雛階段體重增長有很好的促進作用. 育成期停止飼喂后發現，高劑量組的平均日增重和平均日采食依然優于對照組，說明復合維生素納米乳能持續影響體重增長. 王潤之等［5］在1 日齡的乳鴿中添加稀釋濃度為4000 倍的復合維生素納米乳，結果表明該濃度能顯著提高乳鴿前期體增重. 張文娟等［7］在1 日齡肉仔雞中給予含復合維生素納米乳1000、2000 和5000 倍稀釋液的飲水，結果發現，稀釋1000 倍的復合維生素納米乳在22～42 日齡能夠顯著減少肉雞采食量，提高日增重，進而降低了料重比. 這可能是由于復合維生素納米乳中的重要成分維生素A 的添加，能促進腸道杯狀細胞合成腸道黏蛋白，上調腸道對營養物質的利用效率，從而促進生長速度［13，14］.

4. 2 復合維生素納米乳對蛋雞骨骼質量的影響

產蛋雞的骨骼質量是蛋雞行業關注的重點，育成期蛋雞的骨骼健康與后期產蛋密切相關. 復合維生素納米乳中的25-OH-D3 能參與骨骼鈣磷代謝，增加腸道對鈣、磷的吸收，維持血液中鈣和磷水平，促進骨的礦化［15］. 維生素A 對成骨細胞骨形成具有刺激作用，對破骨細胞骨吸收具有抑制作用，從而影響骨穩態［16，17］. 維生素E 可防止軟骨中的細胞脂質過氧化，以維持正常的骨骼生長［18］.本試驗中，停止添加復合維生素納米乳后，跟進血清中的生化指標，發現鈣、磷、TRAP 和AKP 含量沒有顯著差異. 這可能是由于沒有持續飼喂復合維生素納米乳再加上機體多種因素的調節，鈣、TRAP 和AKP 的含量能夠穩定在一定的范圍.

脛骨、股骨和跖骨的質量、長度、灰分含量、鈣含量和磷含量是評價鈣和磷在體內沉積效果的重要指標［19］. 李東東［20］報道在蛋雞育雛育成期飼糧中添加2240 IU/kg 的25-OH-D3 均能夠提高72 w齡蛋雞脛骨質量，添加5000 IU/kg 的25-OH-D3 提高了72 w 齡脛骨灰分含量. 孫建萍等［21］報道日糧中維生素A 水平為45 000 IU/kg 時，脛骨的鈣與灰分濃度降低，脛骨礦化度下降，1500 IU/kg 的維生素E 的肉雞脛骨礦化度有顯著的增加趨勢. 本試驗前期添加高劑量復合維生素納米乳能顯著提高跖骨的重量、脫脂重和磷含量，提高脛骨的鈣含量和股骨的磷含量. 這說明飼喂復合維生素納米乳可持續影響蛋雞骨骼生長礦化，且具有劑量的依賴性.

4. 3 復合維生素納米乳對蛋雞屠宰性能的影響

劉筱影等［1］在飼糧中添加混合納米維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ顯著提高了肉雞的全凈膛率.本試驗也得出相似結論，半凈膛率和全凈膛率均顯著高于對照組雞，且高劑量組效果最好. Savaris等［22］報道維生素A 的水平和補充維生素A 的持續時間對42 d 肉雞的胸肌和腿肌的重量、肉色、肌肉肉質有影響. Calik 等［23］在日糧中補充維生素E 和硒，發現維生素E 和硒顯著增加了胴體、瘦肉和脂肪重量. 較低的剪切力和較好的肉質通常反映了較薄的肌肉纖維和較高的肌肉水分含量［24］，在本實驗中胸肌和腿肌對照組失水率最高，且與各試驗組差異顯著，這與維生素A 能保護細胞膜結構的完整性，防止滲出，從而提高肌肉持水能力有關［24，25］. 嫩度、黃度、亮度沒有顯著差異，可能是肉塊剪切的不均勻和光線暗導致的試驗結果不顯著. 屠宰后肌肉中的乳酸含量反映在pH 值中，酸度導致肌肉蛋白質變性，保水性降低，損害肉質［26］. Petracci 等［27］屠宰后發現，胸肌的pH 值高于7，但死后6 h 后降至5. 8～5. 9. 本試驗高劑量組的腿肌pH 顯著低于對照組可能是測量時間差異導致的.

5 總結

在育雛期添加中、高劑量的復合維生素納米乳能顯著提高育雛育成期的體重，平均日增重，高劑量的復合維生素納米乳對骨骼的礦化程度有明顯的提高，添加復合維生素納米乳能提高育成期的半凈膛重、全凈膛重，不同程度地改善胸肌和腿肌的肉品質. 綜上所述，在育雛期添加復合維生素納米乳后對蛋雞各方面有不同程度的持續影響，且高劑量組效果最好.

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（責任編輯： 白林含）

基金項目： 國家重點研發計劃項目（2022YFD1600900）； 西藏自治區科技計劃項目（XZ202101ZY0002N）； 國家蛋雞產業技術體系（CARS-40-S19）; 四川省科技計劃項目 （2022NZZJ0009）