高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)禮儀教育探析

摘 要：高校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展需求的旅游業(yè)人才為主要教學(xué)目標(biāo)，旨在促使學(xué)生擁有豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，形成相應(yīng)的服務(wù)意識(shí)以及正確的禮儀態(tài)度。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展與進(jìn)步，社會(huì)風(fēng)氣變得更加開(kāi)放，社會(huì)文明程度也隨之提升，在此種情形下，禮儀教育逐漸得到人們的廣泛關(guān)注。因此，在高校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)中滲透禮儀教育已經(jīng)成為必然的發(fā)展趨勢(shì)。基于此，本文首先闡述了職業(yè)禮儀教育的內(nèi)涵，分析了開(kāi)展職業(yè)禮儀教育的重要性，并結(jié)合現(xiàn)階段存在的問(wèn)題，提出一些可行性建議，旨在不斷提升高校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的禮儀修養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)；學(xué)生；職業(yè)禮儀

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：本文系江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院“職業(yè)院校青年班主任專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)提升策略研究提升的策略研究”（項(xiàng)目編號(hào)：B/2022/11/037）的研究成果。

引言

旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)范疇，需要直接面對(duì)游客，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。因此，旅游行業(yè)從業(yè)人員是否具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展有著一定的影響。所以，旅游企業(yè)在選拔人才時(shí)，要選取既擁有一定的專(zhuān)業(yè)能力又擁有良好的職業(yè)素養(yǎng)的人才。在新時(shí)代背景下，高職院校要為企業(yè)輸送高技能人才，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需求，不斷地強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

一、高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)展職業(yè)禮儀教育的重要性

（一）符合旅游行業(yè)發(fā)展需求

在新時(shí)代背景下，現(xiàn)代旅游行業(yè)既有旅游環(huán)境和旅游者的競(jìng)爭(zhēng)，又有旅游行業(yè)從業(yè)人員在服務(wù)方面的競(jìng)爭(zhēng)，這就使得現(xiàn)階段的旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)為軟件與硬件的綜合競(jìng)爭(zhēng)。由此可見(jiàn)，旅游行業(yè)從業(yè)者要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，就需要掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能、不斷地提升自身的服務(wù)水平，其中最為主要的是要具備良好的禮儀素質(zhì)。

（二）提高從業(yè)人員服務(wù)水平

旅游行業(yè)人員要想提升自身的服務(wù)水平，既要掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能，又要不斷地提高自身素質(zhì)與個(gè)人修養(yǎng)。這就要求其在開(kāi)展旅游接待工作的過(guò)程中將自己規(guī)范的儀容、儀態(tài)、著裝以及禮貌用語(yǔ)等禮儀展現(xiàn)出來(lái)，以此讓游客獲得更好的服務(wù)。由此可見(jiàn)，旅游行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)依托培養(yǎng)個(gè)人的禮儀修養(yǎng)來(lái)不斷地提升自身的服務(wù)水平。

（三）贏得服務(wù)對(duì)象的尊重

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生最終會(huì)以“社會(huì)人”的身份加入旅游行業(yè)，在從事相關(guān)工作時(shí)，需要與客戶(hù)、領(lǐng)導(dǎo)以及同事等各種各樣的人展開(kāi)溝通交流，還要處理不同的事情。首先可以為學(xué)生營(yíng)造和諧交流的氛圍，以此為基礎(chǔ)增進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作；其次，有助于學(xué)生化解與他人的矛盾和沖突，贏得服務(wù)對(duì)象的尊重；最后，可以進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)道德，幫助學(xué)生更好地適應(yīng)社會(huì)，從而獲得更多的機(jī)會(huì)[1]。

二、高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生禮儀教育現(xiàn)狀分析

（一）課程數(shù)量不足，設(shè)置不夠科學(xué)

現(xiàn)階段旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)所開(kāi)展的教學(xué)與科研活動(dòng)主要針對(duì)專(zhuān)業(yè)與實(shí)踐開(kāi)展，采用的是“專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)+實(shí)踐操作”的教學(xué)模式。相關(guān)調(diào)查研究顯示，很多高職院校所開(kāi)設(shè)的禮儀教育類(lèi)課程的課時(shí)數(shù)還不到總課時(shí)的20%。人們普遍認(rèn)為高職院校的主要任務(wù)就是讓學(xué)生擁有一技之長(zhǎng)，忽視了對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育。

（二）缺乏足夠的人才儲(chǔ)備

隨著我國(guó)高等教育快速發(fā)展，高職院校數(shù)量也隨之增加，然而其在師資力量方面存在人才儲(chǔ)備不足的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在高職院校中擁有旅游企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師數(shù)量很少，而且擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的素質(zhì)教育教師更是少之又少，這些因素都對(duì)禮儀教育產(chǎn)生不利的影響。

（三）教學(xué)方式不夠先進(jìn)

在高職院校，文化基礎(chǔ)方面的教育常被忽視，因而學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱。在此種情形下，教師如果仍然使用傳統(tǒng)教學(xué)模式，勢(shì)必?zé)o法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。然而，部分高職院校還未認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，未采用先進(jìn)的教學(xué)方式，導(dǎo)致禮儀教育無(wú)法順利開(kāi)展。

三、高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)禮儀教育存在的問(wèn)題

（一）未明確旅游行業(yè)職業(yè)需求

現(xiàn)階段，很多高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)雖然設(shè)置了禮儀課程，但是沒(méi)有全面地開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)，導(dǎo)致沒(méi)有真正掌握現(xiàn)階段旅游行業(yè)對(duì)于職業(yè)的實(shí)際需求，甚至出現(xiàn)了與其他專(zhuān)業(yè)共用禮儀教材等問(wèn)題。因而，這些高職院校開(kāi)設(shè)的禮儀教育課程局限于形象禮儀與職場(chǎng)禮儀等方面，沒(méi)有結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色而制定相應(yīng)的禮儀課程內(nèi)容，無(wú)法引導(dǎo)學(xué)生形成相應(yīng)的服務(wù)意識(shí)和發(fā)揮應(yīng)有的作用。

（二）對(duì)個(gè)人形象認(rèn)知存在偏差

由于學(xué)生的年齡、生活習(xí)慣以及性格等存在很大的不同，其對(duì)于美的理解以及認(rèn)識(shí)也各不相同。現(xiàn)階段，在對(duì)高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行分析中可以看出，很多學(xué)生是獨(dú)生子女，在日常生活中經(jīng)常會(huì)接觸一些比較新鮮的事物。然而，這些學(xué)生尚不具備較強(qiáng)的辨別能力，所以就會(huì)出現(xiàn)過(guò)于追求新潮的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在所選取的服飾比較怪異，與自己的身份不相符。同時(shí)，在儀態(tài)等方面存在很多問(wèn)題，如坐姿、走姿等不夠規(guī)范化，甚至還有部分學(xué)生表現(xiàn)得極其慵懶，缺乏大學(xué)生應(yīng)擁有的青春與活力，上述這些行為表現(xiàn)都不符合旅游從業(yè)者應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)要求[2]。

（三）理論與實(shí)踐未進(jìn)行有效的結(jié)合

由于禮儀這門(mén)學(xué)科具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，然而，在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，理論和實(shí)踐并不符合。部分高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)所設(shè)置的禮儀課程目標(biāo)通常比較宏觀，局限于講解理論知識(shí)。雖然很多學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)可以掌握一些禮儀方面的理論知識(shí)，但是在日常生活中無(wú)法有效地運(yùn)用。有的學(xué)生即使在實(shí)踐活動(dòng)中表現(xiàn)比較出色，但走上工作崗位之后仍然會(huì)出現(xiàn)很多不良的行為習(xí)慣。

四、高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)禮儀教育的實(shí)施策略

（一）引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立職業(yè)禮儀觀念

對(duì)于旅游行業(yè)的從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，其在實(shí)際工作過(guò)程中需要與各種各樣的人進(jìn)行溝通交流，還要面對(duì)很多突發(fā)事件，這就要求高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生用積極向上的心態(tài)面對(duì)生活中形形色色的人物與事件。因此，教師在開(kāi)展禮儀教育時(shí)，應(yīng)始終堅(jiān)持尊重、真誠(chéng)、寬容以及自律的基本原則，要引導(dǎo)學(xué)生明確“人不守禮就無(wú)法生存；做事不守禮就不會(huì)成功”的意義；讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到在人們的日常生活中，禮儀對(duì)于生活與工作秩序有著不可替代的調(diào)節(jié)作用。學(xué)生認(rèn)識(shí)到職業(yè)禮儀在現(xiàn)實(shí)生活中的價(jià)值后，就會(huì)形成相應(yīng)的服務(wù)理念和良好的心態(tài)，妥善地處理人和人以及人和事之間的關(guān)系，最終促使其實(shí)現(xiàn)良好的發(fā)展。

（二）充分考慮旅游行業(yè)職業(yè)需求

高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師首先應(yīng)做好旅游行業(yè)企業(yè)的調(diào)研工作，依托科學(xué)的職業(yè)分析，結(jié)合旅游行業(yè)崗位的實(shí)際需求與能力本位，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)的設(shè)置，如：在導(dǎo)游工作中，“地陪”和“全陪”應(yīng)具備的公關(guān)交際禮儀；在酒店工作時(shí)，應(yīng)擁有的禮儀以及具備的能力。其次，結(jié)合禮儀課程這門(mén)學(xué)科的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出相應(yīng)的情境，使學(xué)生可以依托動(dòng)手操作來(lái)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容就是模擬工作情景的目的。最后，要結(jié)合旅游行業(yè)具有品牌形象意識(shí)的特點(diǎn)，開(kāi)展塑造形象以及服務(wù)情景規(guī)范化訓(xùn)練等；此外，要結(jié)合旅游行業(yè)接待外國(guó)游客不斷增多的特點(diǎn)，設(shè)置國(guó)際公關(guān)交際禮儀等方面內(nèi)容，幫助學(xué)生掌握更多的禮儀知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

（三）理論應(yīng)與實(shí)踐進(jìn)行有效的結(jié)合

高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)將理論與實(shí)踐有效地結(jié)合在一起。首先，應(yīng)依托理論知識(shí)講解，確保學(xué)生可以對(duì)禮儀產(chǎn)生初步的理解與認(rèn)知，使其明確禮儀的內(nèi)涵，懂得學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的意義，并且知道如何有效地運(yùn)用禮儀知識(shí)來(lái)確保自己的言行舉止更加規(guī)范化。其次，旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師還應(yīng)積極地組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，在課前應(yīng)要求學(xué)生穿戴與自己的角色相符的服飾，并搭配與之相適應(yīng)的妝容；在課堂活動(dòng)中，教師應(yīng)通過(guò)講解實(shí)例的方式，針對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，要重視細(xì)節(jié)。最后，教師還應(yīng)為學(xué)生布置相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓其在實(shí)際生活中，對(duì)他人的行為舉止進(jìn)行監(jiān)督，要落實(shí)扣分制度，并將其納入禮儀課程的期末考試，以此來(lái)提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。此外， 還應(yīng)重視對(duì)學(xué)生開(kāi)展美學(xué)與美感教育，以此為基礎(chǔ)，使得學(xué)生對(duì)美產(chǎn)生正確的感知，并可以通過(guò)美學(xué)角度來(lái)觀察自己與世界。同時(shí)，在進(jìn)行形體和裝扮過(guò)程中，也可以將美學(xué)感知與之融為一體，使得學(xué)生能成為與旅游行業(yè)發(fā)展需求相符合的人才。

（四）營(yíng)造出良好的禮儀校園氛圍

禮儀的培養(yǎng)不是在朝夕之間就可以形成的，需要學(xué)生能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持、潛心修煉。如果學(xué)生能夠身處追求禮儀的氛圍中，其行為習(xí)慣與道德就會(huì)受到積極的影響。因此，營(yíng)造出良好的禮儀校園氛圍尤為重要。首先，高職院校應(yīng)開(kāi)設(shè)禮儀公開(kāi)課，吸引廣大師生主動(dòng)地參與活動(dòng)，使得禮儀教育能夠深入人心，一方面要從學(xué)生的站姿、走姿等行為著手，另一方面還應(yīng)在待人接物、穿衣打扮等方面對(duì)學(xué)生提出相應(yīng)的要求，以此來(lái)進(jìn)一步提升禮儀課程效果。其次，應(yīng)設(shè)置多樣化的禮儀社團(tuán)。依托豐富多彩的禮儀社團(tuán)活動(dòng)，使得學(xué)生的禮儀實(shí)踐能力得到明顯提升，并且這樣做還可以讓校園生活變得更加豐富多彩。由此可見(jiàn)，高職院校應(yīng)積極地為學(xué)生營(yíng)造良好的禮儀學(xué)習(xí)，以此不斷地提升旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的禮儀水平。

（五）重視開(kāi)展過(guò)程性考核活動(dòng)

禮儀這門(mén)課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，所以教師在針對(duì)學(xué)生禮儀課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核時(shí)，不應(yīng)局限在卷面考試上，而應(yīng)重視對(duì)學(xué)生是否正確使用禮儀規(guī)范進(jìn)行考核，要將理論考試變?yōu)榧寄芸荚嚒Ｈ纾簯?yīng)對(duì)學(xué)生是否規(guī)范使用站姿、手勢(shì)語(yǔ)以及坐姿等進(jìn)行考核；要對(duì)不規(guī)范的行為舉止以及用語(yǔ)等進(jìn)行鑒別。與此同時(shí)，在對(duì)禮儀課進(jìn)行考查時(shí)，應(yīng)開(kāi)展過(guò)程考核。具體來(lái)說(shuō)，不能僅僅依靠期末考試來(lái)確定學(xué)生的成績(jī)，對(duì)于學(xué)生在課堂上的實(shí)際表現(xiàn)情況，也同樣需要進(jìn)行考核，如學(xué)生有沒(méi)有按照規(guī)定使用行為用語(yǔ)、有沒(méi)有認(rèn)真完成日常訓(xùn)練等，針對(duì)這部分內(nèi)容的最后成績(jī)，可以按照40%予以評(píng)定，技能考試成績(jī)則為60%。這種考核方式與禮儀課程的評(píng)價(jià)目的相符，可以增強(qiáng)學(xué)生禮儀意識(shí)，使得學(xué)生擁有良好的禮儀素養(yǎng)，不斷地提升學(xué)生的禮儀服務(wù)水平，使其能夠滿(mǎn)足旅游行業(yè)發(fā)展需求，進(jìn)而推動(dòng)旅游行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（六）開(kāi)展職業(yè)環(huán)境熏陶

對(duì)于任何一個(gè)職業(yè)而言，制服都是其職業(yè)精神的具體體現(xiàn)和象征。因此，高職院校應(yīng)為學(xué)生定制專(zhuān)門(mén)的制服，讓學(xué)生依據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來(lái)穿著。同時(shí)，學(xué)校每周還應(yīng)在周一、周二、周五或者一些重大活動(dòng)中，讓學(xué)生穿著制服，這樣做可以促使學(xué)生在潛移默化中受到影響，使其逐漸形成職業(yè)意識(shí)，擁有較強(qiáng)的職業(yè)精神。同時(shí)，教師還應(yīng)將寢室作為主要入手點(diǎn)，要依據(jù)高星級(jí)酒店的管理方式，如以五常法為例，使得寢室管理引入酒店進(jìn)行星級(jí)評(píng)比的方法，讓企業(yè)文化能夠真正地與校園文化融為一體，使得學(xué)生主動(dòng)營(yíng)造整潔、舒適的寢室環(huán)境，并且形成和諧的人際關(guān)系，為其未來(lái)從事旅游行業(yè)奠定基礎(chǔ)，最終促使旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

五、結(jié)語(yǔ)

總而言之，高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)應(yīng)完善學(xué)生的行為規(guī)范。通過(guò)禮儀教育活動(dòng)，促使學(xué)生的行為舉止變得更加文雅，妝容服飾也更加符合大眾審美觀念，儀態(tài)也與職業(yè)規(guī)范相符合，使得學(xué)生在公眾場(chǎng)合能夠始終保持良好的職業(yè)形象，充分地展現(xiàn)出新時(shí)代旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生所具有的風(fēng)采，為其未來(lái)從事旅游行業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，促使我國(guó)旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)健康、穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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