品味

本書作者長期研究飲食歷史文化，閱讀了大量歷史文獻資料、論文等，對食物背后隱藏的歷史脈絡(luò)予以梳理，專業(yè)性強；本書將食物的演變和歷史的發(fā)展相結(jié)合，讓人眼前一亮，原來歷史可以這樣解讀。

只有了解食物，才算真正了解中國歷史。某一種糧食作物的傳入、發(fā)展和演變，都會對一個王朝興衰產(chǎn)生重大的影響，進而左右歷史走向。

基本信息

書名：《食物改變歷史》

作者： 羅格

出版社：中國工人出版社

內(nèi)容簡介

上卷是一本從五谷演變發(fā)展看中國歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現(xiàn)五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產(chǎn)生的重要影響。中國是一個歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，歷代王朝均奉行以農(nóng)為本的策略，深厚的土地上生產(chǎn)的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國家強盛的重要標志，又為廣大勞動人民提供了所需的熱量，更是延續(xù)了中華民族的血脈。這對今天的中國糧食發(fā)展戰(zhàn)略仍有很重要的啟示意義。

下卷是一本從佐餐之味的發(fā)展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現(xiàn)，表現(xiàn)佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應(yīng)充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的“版圖”，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進了人口和不同飲食文化的往來交流，形成了豐富多彩的中華飲食文化。這對今天的中國糧食發(fā)展戰(zhàn)略仍有很重要的啟示意義。

作者簡介

羅格

本名胡軼笛，現(xiàn)居浙江杭州。畢業(yè)于中國礦業(yè)大學，在媒體從事采編工作超過十年，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作。長期在食物歷史文化等方面進行創(chuàng)作，另在嗶哩嗶哩開有個人視頻賬號“羅格覓食記”。