濟世救人本草心

中藥炮制技術是首批國家級非物質文化遺產之一。藥材須經炮制方能做成飲片入藥，是中醫用藥的一大特色。在中華民族數千年的歷史進程中，中藥炮制技術不斷發展，傳承千年積淀形成了四大主要流派。其中，江西因樟樹幫和建昌幫獨占半壁江山，藥業界流傳著“樟樹個（的）路道，建昌個（的）制炒”“藥不到樟樹不靈（齊），藥不過建昌不行”的說法。

20世紀90年代，在全國中藥炮制研究人才極度稀缺之際，鐘凌云懷揣將老祖宗留下的瑰寶發揚光大濟世救人的初心，毅然加入了研究隊伍。20多年來，她不懈深耕于樟樹幫和建昌幫中藥炮制特色技術傳承、炮制工藝規范化、炮制機理和中藥飲片質量標準研究，盡心竭力于傳統中藥炮制技術的傳承、創新、轉化及人才培養，作出了屬于自己的貢獻。

不畏艱難忠于本草

2015年，國家中醫藥管理局召開中藥炮制技術傳承基地會議，江西中醫藥大學和南京中醫藥大學被確定為全國僅有的首批兩家國家級中藥炮制技術傳承基地。鐘凌云的碩士和博士學業正是先后在這兩所久負盛名、底蘊深厚的學校完成的。

鐘凌云的碩士生導師龔千鋒教授是“十五”國家級規劃教材《中藥炮制學》的主編。在協助導師編寫教材的過程中，鐘凌云接觸到全國中藥炮制的頂級專家，他們在中藥炮制工藝繁雜、不受重視，又臟又累、待遇又差的境況下仍堅守職責的高尚情操令她肅然起敬。導師對于樟樹幫和建昌幫中藥炮制的執著研究，為編寫《樟樹中藥炮制全書》與工人師傅同吃同住，深入學習傳統技藝的鉆研精神和刻苦精神也深深影響了她未來的科研道路。“龔老師引我進入中藥炮制的世界，直到今天我依然延續著他的志向和事業。”

鐘凌云的博士生導師是在業界有著“吳半夏”雅號的吳皓教授。“吳老師是真正的女中豪杰，大半輩子致力于半夏研究，幾乎沒有節假日。早在讀博時，她就提出半夏中含有草酸鈣針晶，其刺激性正來源于此，但未能得到認可。我拜入門下后，她問我愿不愿意跟著她一起解開這個謎題，我欣然答應。”要想證明草酸鈣針晶有刺激性，就必須想辦法在不破壞其結構的情況下將之提取出來，這也是難點所在。

在嘗試了很多方法以后，鐘凌云想到，既然使用化學方法很難提取，那物理方法是否可行？經過不斷試驗，竟然真的成功了。她說她至今記得多年前在顯微鏡下觀察到上清液中閃爍發光的草酸鈣后興奮地跑去實驗室隔壁告訴吳皓教授的那一天。后續，這對師生從上清液中把草酸鈣一點點分離出來，不僅得到了純度高達99%的草酸鈣針晶，還證明了草酸鈣針晶具有強烈的刺激性。在吳皓教授的培養下，鐘凌云不僅與導師合力探究出了可喜的成果，還在個人科研生涯上獲得了極大的鍛煉和成長。

正得益于這些在艱難環境中依然堅守向前的中藥炮制專家的引領和教誨，鐘凌云在中藥炮制道路上，越走越遠，越走越堅定。

傳承創新建昌幫特色

中藥炮制是連接中藥和中醫、古代和現代的重要橋梁，經中藥炮制形成的中藥飲片，在中藥產業鏈中扮演著承前啟后的關鍵角色。博士畢業后，鐘凌云回到江西中醫藥大學任教，在建昌幫的陰陽附片和炆制技術上有深厚的造詣，做到了傳承不泥古、創新不離宗。

附子，又名烏頭或附片，具有極佳的回陽救逆之效。原本有毒的附子經炮制以后能夠減毒增效，相關的炮制研究非常多，但建昌幫的獨特之處在于男女異用。陽附片、陰附片依據男女性別差異，采用不同輔料和不同炮制方法得到，陽附片適用于男性陽虛患者，陰附片適用于女性陽虛患者。“這個觀點非常有趣，我很好奇，想用現代方法，從成分—吸收代謝—生物效應基礎關聯變化角度，探究一下為何會形成這樣特別的區別應用理論。”

首先，鐘凌云基于陰附片“水火共制”和陽附片“火制”炮制方法優化了傳統炮制工藝；隨后通過液質聯用技術開展陰附片和陽附片全成分質、量變化研究，她明確了陰附片和陽附片“陰陽”差異的成分基礎；同時，她還對陰陽附片治療陽虛證藥效指標進行評價，判別陰附片和陽附片是否對不同性別機體存在不同藥效作用，明確了差異主要指標特征；此外，她還開展了陰附片和陽附片治療慢性心衰的藥效、機制，以及陰附片和陽附片通過棕色脂肪組織產生的熱性差異機理的研究；最后，通過生物效應物質基礎研究，她成功地厘清了藥物作用靶點和通路，從分子及蛋白角度闡釋了陰附片和陽附片生物作用的差異機制。相關研究為中藥特色炮制品種的系統科研提供了可借鑒的體系方法和研究思路。

建昌幫炆法以特制的陶器炆藥壇為工具，以當地特色輔料谷糠為主要加熱源，以微火為主，以輔料緩慢滲透藥材為特點，形成了炆地黃、炆何首烏、炆遠志、炆巴戟天、炆黃精5種代表性炆制飲片，顯著區別于全國其他炮制流派和主流炮制技術。

為深入探究炆制技術，鐘凌云埋首浩如煙海的文獻進行系統梳理，首先發現了炆制“取法烹飪”的現象，創立了“藥食同理”炆法炮制新理論，并通過不斷地嘗試和調整，解決了與藥物療效密切相關的糠溫難控、藥汁難盡的炆制關鍵技術難題。不僅如此，她還首創了炆制飲片全過程控溫控料控時炮制技術體系，利用現代數理統計學方法，對5種飲片品種的炮制工藝進行優選優化，實現了對復雜炮制過程中內外因素的綜合監測與質量控制。最后，在飲片的臨床療效方面，她通過可靠的動物試驗，闡明了“五炆”“增強補益、降低滋膩”的共性炮制作用。通過相關研究，鐘凌云在建昌幫傳統特色炆制技術的傳承、工藝創新與質量控制方面取得了一系列創新性成果，并產生了顯著的社會經濟效益。

作育人材圖強求精

為全方位傳承中藥炮制，在第三代傳承人楊明教授帶領下，炮制團隊率先凝練出“345傳承模式”在全國推廣。“3”即臨床所需、古法所依、生產所系這3個原則；“4”即挖掘老藥工、挖掘流派、挖掘民間記憶、挖掘古文獻這4條路徑；“5”即從技術、人才、理論、文化、應用，五位一體進行傳承。其中，人才稀缺是中藥炮制領域長期的痛點。為逆轉中藥炮制瀕臨失傳困局，她首次提出中藥炮制“雙導師制”的傳承譜系，并在全國74家中藥炮制基地推廣，均形成了技術導師和學術導師相結合的傳承譜系。她說：“從中藥鑒定和中藥炮制雙棲的范翠生教授，到既會看病又擅中藥炮制、臨床科研相輔相成的龔千鋒教授，再到十分注重中藥炮制的創新與轉化的楊明教授，在我這一脈上，我是第四代傳承者，比較注重科研與教學的相輔相成。”

鐘凌云深知，培養好人才得先有好課程、好教材。通過多年實踐總結，她主持獲批了兩門次國家級一流課程（線上、線下），主編了國家中醫藥行業“十四五”規劃教材《中藥炮制學》，承擔出版了《傳統中藥炮制與現代研究》等著作3部、教材16部。基于優秀的教學成果，她獲得國家教學成果獎二等獎等8項國家及省級教學成果獎勵，獲得國家精品在線開放課程等國家、省部級教學質量工程項目及高水平教學團隊成果15項，并指導學生獲得全國中醫藥博士生優秀論文等各類創新創業獎項。從博士生到碩士生再到本科生教育，鐘凌云強調基于傳承、創新和轉化的人才培養模式，從情境模擬、虛實結合等教學模式入手，不斷激發學生的興趣、創新熱情和科研能力。

鐘凌云希望，在與行業同仁的共同努力下，能把江西樟樹幫、建昌幫做好做大做全做系統；乘著信息化、大數據的東風，讓古老的中藥炮制智能化，煥發新生，以更便捷、更智能的方式，生產出更優質高效的中藥飲片；結合信息技術，通過知識圖譜、數字媒體的方式，讓課程呈現多樣性豐富性，激發學生對中藥炮制的熱愛，讓他們真正成為有助于炮制事業發展的人才。