吃這幾種菜最好先焯水

我們日常在食用含有草酸的蔬菜，如莧菜、茭白、苦瓜、菠菜、竹筍等時，最好先焯水。如果不經過焯水處理，就容易形成草酸結晶，而草酸結晶很容易堵塞腎小管。腎小管一旦被堵住，體內的代謝毒素就無法及時排出體外而在腎臟堆積，從而可能會發生急性腎損傷。

摘自《勞動午報》