吃粽子有講究，好吃也不能貪食哦

沈陽醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科主任，主任醫(yī)師，教授，醫(yī)學(xué)碩士。沈陽醫(yī)學(xué)會第八屆消化病學(xué)分會副主任委員，遼寧省基層衛(wèi)生協(xié)會肝病防治委員會常務(wù)委員，遼寧省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會肝病專業(yè)委員會常務(wù)委員。

端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，而粽子是端午節(jié)的重頭戲。美味的粽子深受喜愛，讓人忍不住多食幾個。但是美味又營養(yǎng)的粽子，也不能過量食用，以免加重胃腸道負擔(dān)，引起消化不良以及其他疾病的發(fā)生。

食用粽子要注意哪些問題

1.不宜冷食

粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后充分加熱變軟后再吃。吃粽子的時候也不要喝冷飲，喝冷的東西容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

2.不宜多食

糯米不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

3.空腹不宜吃粽子

空腹吃粽子，會刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

4.睡前最好別吃粽子

粽子粘度高，建議睡前兩小時最好別吃粽子。

特殊人群食用粽子更應(yīng)格外注意

1.老人和兒童

老人和兒童因咀嚼能力不足、胃腸道功能較差，過量進食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

2.胃腸病患者

患有消化性潰瘍或胃食管反流病的病人，若貪吃粽子容易引起反酸燒心癥狀加重，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3.糖尿病患者

糯米作為淀粉類食物升高血糖明顯，且粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，會引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至可能引發(fā)更嚴(yán)重的后果。

4.心血管病患者

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬高脂食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人過量進食，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛。

5.膽胰系疾病患者

膽囊炎、胰腺炎反復(fù)發(fā)作的病人進食粽子，容易引起病情反復(fù)，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。

6.慢性便秘患者

老年人、胃腸動力低下等慢性便秘患者，以及胃腸道術(shù)后患者，因胃腸蠕動減慢，食用粽子容易引起便秘加重，甚至腸梗阻的發(fā)生。

故而，美味的粽子我們也要適量進食，品嘗美食的同時，也要呵護身體健康。