用大單品對抗縮量時代

在大環境變化面前，甩鍋、抱怨都沒有意義，期待回到從前更不現實。縮量、供應鏈革命、爆倉都只是現象，是某個因素帶來的結果。明晰因果關系，才能找到解決之道。

那么，如何解決企業面臨的增長困境呢？

“各個行業都缺乏帶動行業進步、打開行業新天花板的換擋大單品?！薄朵N售與市場》高級研究員劉春雄的一句話直擊根本。早在2014年，他就提出了“主流換擋”的概念。解決縮量問題，還是要回到主流換擋的轉型邏輯。

什么是主流？銷量最大的產品叫主流產品。

什么是換擋？就是“換主菜”。注意不是換配菜，而是換主菜，把原來主打的菜品換掉。否則，這桌菜還是不受客人歡迎。

問題在縮量，機會在新大單品。問題很復雜，出路很簡單：打造新主流價格帶大單品，一招治百病。

針對當前零售環境的變化，包括硬折扣經濟、供應鏈變革、自有品牌打造、直播等社交新媒體環境、消費趨勢等因素，“新主流價格帶大單品”的底層邏輯是什么？當下企業打造大單品有哪些挑戰和機會？如何通過品類創新打造第二增長曲線？在操作層面又有哪些途徑和方法？