赴藍(lán)莓之約 品酒中新貴

緹娜

夜色闌珊，華燈初上，秦池沂山藍(lán)莓酒莊人流如織。5月26日晚，“第十二屆藍(lán)莓之約·初夏品酒音樂(lè)晚會(huì)”緩緩拉開(kāi)帷幕。在悠揚(yáng)的弦樂(lè)中，紅得似寶石的藍(lán)莓酒在杯中搖曳生姿，空氣中彌漫著馥郁酒香，每一口酒都如同故事般在舌尖緩緩展開(kāi)，不禁讓人陶醉于秦池藍(lán)莓酒莊的迷人美景之中，讓初夏的夜晚也多了些別樣的風(fēng)情，著實(shí)是“酒不醉人人自醉”。

秦池藍(lán)莓酒莊位于國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)東鎮(zhèn)沂山腳下。沂山作為魯中仙山，又名“東泰山”，素有“泰山為五岳之尊，沂山為五鎮(zhèn)之首”的盛名。沂山山體蜿蜒，氣勢(shì)磅礴，其峰峭、石奇、谷翠、水秀相映成趣，以“南險(xiǎn)、北奇、東秀、西幽”著稱，明代詩(shī)人黃卿曾發(fā)出“沂山佳氣藹青蔥，獨(dú)占東方萬(wàn)古雄”的慨嘆！背靠靈氣所鐘的秀美沂山，秦池藍(lán)莓酒香飄齊魯。

果香四溢釀美酒

得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，優(yōu)越的自然氣候條件，微酸性土壤，為酒莊內(nèi)種植藍(lán)莓果提供了環(huán)境保障。秦池藍(lán)莓酒所用的藍(lán)莓果全部來(lái)自于酒莊內(nèi)種植區(qū)，種植面積有200余畝，主要種植了杜克、藍(lán)豐、喜來(lái)、北陸、布里吉他等品種，這些綠色有機(jī)藍(lán)莓“吃”的是農(nóng)家有機(jī)肥，“喝”的是沂山山泉水，除草靠人工，可以說(shuō)每棵藍(lán)莓都傾注了工人大量的汗水，也造就了酒莊藍(lán)莓果的優(yōu)良品質(zhì)。

秦池藍(lán)莓酒莊是山東第一家集種植、釀造、生產(chǎn)藍(lán)莓酒為一體的白酒企業(yè)，在加拿大著名釀酒師的指點(diǎn)下，經(jīng)過(guò)秦池科研隊(duì)伍一年多的技術(shù)攻關(guān)，成功研制出具有世界品質(zhì)的藍(lán)莓酒。這里所產(chǎn)的藍(lán)莓酒采用100%純藍(lán)莓汁發(fā)酵，口感圓潤(rùn)、酸甜協(xié)調(diào)，富有濃郁的藍(lán)莓漿果香氣和淡雅的紫羅蘭花香，顏色呈寶石紅色，含花青素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)過(guò)秦池東鎮(zhèn)藍(lán)莓酒窖的洞藏洗禮，每一瓶藍(lán)莓酒在恒溫恒濕的環(huán)境中醞釀出更香醇的味道。秦池藍(lán)莓酒現(xiàn)有伊百瑞藍(lán)莓酒、秦池藍(lán)莓酒、藍(lán)莓酒·女人花（甜型）等產(chǎn)品。特別是秦池牌13%vol藍(lán)莓酒入選2022年度全國(guó)特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品，秦池酒業(yè)科研技術(shù)中心主任陳玉蓮女士成為秦池藍(lán)莓酒釀造技藝傳承人。

當(dāng)前正值藍(lán)莓采摘季，在秦池藍(lán)莓酒莊內(nèi)的種植基地，一顆顆藍(lán)紫色的果實(shí)成串成串地綴滿枝頭，顆顆飽滿，粒粒嬌艷，果香四溢。此時(shí)來(lái)藍(lán)莓酒莊，采藍(lán)莓，嘗美酒，逛酒莊，一場(chǎng)微醺之旅定能讓游客領(lǐng)略酒莊的獨(dú)特魅力。

美景醉人酒更醉

酒莊內(nèi)以東西大道為界，分為南北兩部分：北邊為種植風(fēng)景區(qū)，南邊為商務(wù)區(qū)，建設(shè)有藍(lán)莓酒、白酒文化展區(qū)、地下酒窖、藍(lán)莓酒釀造車間、白酒釀造體驗(yàn)車間、辦公區(qū)域及觀光別墅。酒莊依山就勢(shì)，隨物賦形，與周圍優(yōu)美的自然和諧共生，每片區(qū)域都能從細(xì)節(jié)處展示出其獨(dú)特精美的設(shè)計(jì)理念和深厚的文化內(nèi)涵，美不勝收。

酒莊內(nèi)，只見(jiàn)天鵝在水中嬉戲，演繹出和諧的大自然情趣；一股股清澈的細(xì)流從小山之上汩汩而下，攬翠橋兩側(cè)的景致馬上帶你進(jìn)入“小橋流水”的詩(shī)意中。

酒莊里的南北大道又叫藍(lán)莓大道，北通酒莊大門，南連東鎮(zhèn)酒窖。沿著南北大道緩緩而行，一路上景致不絕。

三個(gè)酒爵組成的“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”景觀寓意頗深。青銅酒爵為中國(guó)商周時(shí)期的主要酒器，中國(guó)唐代詩(shī)人李白《月下獨(dú)酌·天若不愛(ài)酒》中曰：“三杯通大道，一斗合自然。”講的是人與自然的關(guān)系。《道德經(jīng)》中講：“一生二，二生三，三生萬(wàn)物，萬(wàn)物負(fù)陰而抱陽(yáng)，沖氣以為和。”又有三位一體，三三得九（久）之意。三個(gè)酒爵流水潺潺，表達(dá)了秦池酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、積厚流光。

三酉為酒。三酉河，如臂膀也似美人脖頸上鑲嵌的珍珠，銀光粼粼，閃耀迷人。河上小橋，小則靈、靈則秀、秀而美，被稱為“秀水橋”。站在橋上往上遙望遠(yuǎn)方，正應(yīng)了一副對(duì)聯(lián)：青山含遠(yuǎn)黛，秀水起碧波。

窖藏佳釀歷久彌香

沿著藍(lán)莓大道一路向南，就到了秦池東鎮(zhèn)酒窖。

秦池東鎮(zhèn)酒窖位于兩山之間，所儲(chǔ)美酒猶如孕育在母親腹中，承載著無(wú)限的生機(jī)與希望，兩邊是扇形的文化墻壁，恰如主人張開(kāi)熱烈的雙手，熱情迎接四面八方的賓客到此一游。

酒窖大廳為綜合展示區(qū)，東邊是白酒品評(píng)區(qū)，西邊是紅酒品評(píng)區(qū)，中間的展臺(tái)是古法釀酒工藝泥塑展示，展臺(tái)南邊是東方酒神——田無(wú)忌塑像及簡(jiǎn)介，游客可以在此了解古法釀酒的精髓和秦池始祖田無(wú)忌的事跡。

酒窖建筑面積2000平方米，分上下兩層，一樓用于儲(chǔ)酒。分為白酒酒窖和紅酒酒窖。

俗話說(shuō)“酒需三分釀，七分藏”，酒的質(zhì)量風(fēng)味與貯存老熟程度密切相關(guān)。酒窖坐南朝北，內(nèi)部陰涼潮濕，通風(fēng)較好，更利于酒的老熟陳化。在白酒區(qū)，放置著各種500斤乃至1000斤酒缸及容量不等的酒壇，窖內(nèi)常年恒濕恒溫，酒中醇酸酯等微量成分經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期復(fù)雜緩慢的老熟 ，使酒體更加細(xì)膩豐滿、溫潤(rùn)醇厚，使酒的品質(zhì)更加上乘。在紅酒區(qū)，則是一個(gè)個(gè)獨(dú)立的小酒窖，各種年份、種類的紅酒被整齊劃一地陳列在酒架上，滄桑沉重的橡木桶，沉淀著酒香，散發(fā)出誘人的芬芳。在這里，客人可以認(rèn)購(gòu)私人酒窖，用于儲(chǔ)存自己的美酒。

酒窖二樓是酒文化展示場(chǎng)所，分為墨之香、紅之韻、酒之純、器之美和商之信五部分。分別從不同的角度全面展示了秦池酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和博大精深。墨之香為與秦池有關(guān)的書畫展廳；紅之韻為葡萄酒、藍(lán)莓酒和保健酒展廳；酒之純?yōu)榘拙葡盗姓箯d；器之美為古代酒器和釀酒器物展廳；商之信為超市，里面有秦池的系列產(chǎn)品和沂山特產(chǎn)，可供游客自由選購(gòu)。

在未來(lái)，秦池藍(lán)莓酒莊將形成集藍(lán)莓種植、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、旅游觀光、休閑體驗(yàn)、酒文化展示為一體的風(fēng)情小鎮(zhèn)。藍(lán)莓酒莊在繼續(xù)深耕釀造精品佳釀的同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展酒文化系列展示、藍(lán)莓采摘文化節(jié)等大型文化活動(dòng)，展現(xiàn)文化與美酒的同頻共振，成為展示藍(lán)莓文化的獨(dú)特窗口，休閑娛樂(lè)的絕佳去處，營(yíng)造具有地方和行業(yè)特色的文化氛圍，為中國(guó)酒業(yè)帶來(lái)更多的活力和機(jī)遇。

As the evening lights were turned on， Qinchi Yishan Blueberry Chateau saw the large flow of visitors as the 12th Blueberry Festival - Early Summer Wine Tasting and Music Evening Party opened on the evening of May 26. To the sound of melodious music， the red jewel-like blueberry wine was poured into glasses， enveloping visitors in the rich scent of the wine. Each sip of wine tells a story that slowly unfolds on the tongue， and people cant help but be enchanted by the enchanting beauty of Qinchi Chateau， adding a unique flavour to the early summer evening.

Qinchi Yishan Blueberry Chateau is located at the foot of Mount Yi in Dongzhen， a national 5A scenic area. Mount Yi， a fairy mountain in central Shandong， is also known as the "Eastern Mount Tai". Relying on the aura of intelligence of the magnificent spiritual energy of Mount Yi， the fragrance of Qinchis blueberry wine pervades the province.