漸興蘿卜賽過梨

程廣海

我的故鄉(xiāng)在山東省濟(jì)寧市鄒城市北宿鎮(zhèn)漸興村，那里有一句婦孺皆知的順口溜，就是“漸興的蘿卜沙河頭的瓜”，說的就是我們當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色且歷史悠久的美食。漸興村是通稱，有南漸興和北漸興之分，分別屬于兩個(gè)不同的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。漸興的蘿卜，說的則是北宿鎮(zhèn)南漸興村的蘿卜。

說起南漸興村的蘿卜，還有這樣一個(gè)來歷和傳說。清朝乾隆年間，一天清早，一個(gè)老頭挑了一挑子蘿卜，來到鄒縣城里南門大街上叫賣。這時(shí)，忽聽得馬鈴聲響起，只見從縣衙內(nèi)出來幾匹快馬，奔南門而來，沿街上的人都趕緊往兩旁躲閃。這老頭因年老腿慢，躲得慢了點(diǎn)，一挑子蘿卜全被撞到路當(dāng)中。騎馬的差人和賣蘿卜老頭吵了起來，縣官的轎子來到跟前。縣官往前一看，滿地都是摔碎的蘿卜，沒有一個(gè)完整的。他一捋胡子說：“好脆的蘿卜！”他又問老頭家住哪里。老頭說：“俺家住城西南漸興村。”街上目睹了這件事的人，都知道漸興的蘿卜脆。從那以后，人們買蘿卜，都要問：“是漸興的蘿卜不？”從此，漸興的蘿卜就列為鄒縣的特產(chǎn)之冠。

蘿卜是十字花科植物，一年生草本，原產(chǎn)于中國(guó)，各地都有種植。南漸興村的蘿卜，屬于入秋后開始種植的冬季蘿卜。

一方水土養(yǎng)一方人，也造就一方土特產(chǎn)。南漸興因?yàn)樘赜械纳惩恋睾蛢?yōu)質(zhì)的水資源，種的蘿卜有個(gè)特點(diǎn)就是脆。這個(gè)脆，簡(jiǎn)直要賽過一般的梨。立冬后，收起蘿卜，農(nóng)村的集市上或平日里的空閑里，都可以看到南漸興村里賣蘿卜的人。……