端午粽葉飄香，非遺傳承

陳敏 東方

五月榴花妖艷烘。綠楊帶雨垂垂重。五色新絲纏角粽。金盤送。生綃畫扇盤雙鳳。

正是浴蘭時節動。菖蒲酒美清尊共。葉里黃鸝時一弄。猶瞢忪。等閑驚破紗窗夢。

——歐陽修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》

農歷五月的清風一來，端午的氣息便愈加濃重。艾葉掛上了家門，滿街飄著的粽香，龍舟賽的鼓聲震天，夏風吹著竹影輕輕晃。端午因其悠久的歷史、廣泛的傳承及深厚的文化底蘊等，與春節、清明節、中秋節并稱為中國“四大傳統節日”。

端午節不僅是我國重要的傳統節日，也是我國首個入選世界非遺的節日。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；2008年起，被列為國家法定假日；2009年9月，聯合國教科文組織正式批準將其列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。

端午節的由來

端午并不是憑空冒出來的，它最早源于先秦的夏至節，是以祈福禳災為主題的節日。夏至是我國古代最早確定的節日之一，自從商周開始，帝王會在夏至這天祭祖祀神，祈求消災避禍、五谷豐登。等到了漢代，由于漢朝是火德，而五月初五這天“盛陽熱烈”，所以將夏至節的部分習俗挪到五月初五來過，正式確定端午（五月五日）儀典，使端午成為全國重大節日之一。所以起初的端午節，跟屈原沒什么關系。

關于端午節的起源眾說紛紜，最為民眾所接受的當屬“紀念屈原”之說。

梳理相關歷史文獻，最早可以追溯到《續齊諧記》，其中記載著屈原與端午節之間的關系：“屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之，至此日，以竹筒子貯米，投水以祭之，漢建武中，長沙區曲，白日忽見一士人，自云三閭大夫，謂曲曰：‘聞君當見祭，甚善，但常年所遺，恒為蛟龍所竊，今若有惠，可以楝葉塞其上，以彩絲纏之，此二物蛟龍所憚也，曲依其言，今世人五月五日作粽，并帶楝葉及五色絲，皆汨羅水之遺風。”此后，屈原投水而死、龍舟打撈屈原、粽子祭祀蛟龍以保護屈原遺體的說法廣為流傳，并延續了千百年的時間。在民國時的《金陵歲時記》中也有類似的記載：“龍舟競渡吊屈子之溺水。”

基于對歷史文獻的深度掌握，近代著名學者聞一多撰寫了多篇文章，對端午節的由來與發展進行了梳理。他認為端午并非起源于屈原投水，《續齊諧志》中的記載與屈原的時代相差近七百年，且在此之前并無類似的記載，并指出端午的起源與對龍的崇拜密切相關，甚至還可將這一范圍縮小至中國南方的古吳越地區。由此可見，“紀念屈原”之說或許只是美麗的“誤解”，但卻并不影響其文化價值。“一年一端午，一歲一安康。”不管紀念誰、緬懷誰，端午節都蘊含著深厚的家國情懷。

端午節的名稱

端午節是中華民族的傳統節日，在我國已經存在了上千年。西晉《風土記》中，“仲夏端午。端者，初也”。這是“端午”一詞最早的出處。“端午”來源于《易經·系辭上》，“端”為“正”，“午”為“中”，所以農歷五月五日也稱為“天中節”。

端午節還有很多名字，如端陽、浴蘭節、龍舟節、重午節、龍節、正陽節等。

但是很多人不知道的是，端午節還有“女兒節”這個別稱。從五月初一到初五，家家戶戶都給家里的女孩子打扮得漂漂亮亮的，折一支石榴花簪在頭上。當時這被認為是避五月的“毒”，為家中女孩子祈求健康的一種儀式。即便家中女兒長大嫁人，這天也要回娘家和父母一起過節。所以，端午節也稱“女兒節”。

端午節的習俗

端午節是名字最多的節日，每個名字都是有來歷的，這些端午節的別名和端午節的習俗息息相關。

1．吃粽子

端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰。粽子是我國歷史文化積淀深厚的傳統食品之一，中國地域遼闊，一直是“千里不同風，百里不同俗”，對于粽子也是如此，它有著鮮明的地方特色，可以說是一方水土孕育一方粽子，中國有多少地方，就有可能有多少種粽子。

“粽”字本作“糉”。最早記載見于東漢許慎的《說文解字》：“糭，蘆葉裹米也。從米，葼聲。作弄切。”起先這種食物是在夏至時食用的。《荊楚歲時記》有云：“夏至節日，食粽。”

大部分人在說到粽子的時候都會回顧屈原的故事：當年，秦國一舉殲滅楚國，楚國遭遇滅頂，楚國的愛國主義詩人——屈原，在五月初五這天懷抱大石，投身汨羅江。后人為了不讓江中魚兒吃掉屈原身體，就往江中投放飯團，而且年年如此，端午節吃粽子的習俗就被流傳至今。

而粽子的來歷最早是用來祭祀的，歷史非常悠久。早在我國春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”，被稱為中國的三大節令食品。粽子在用料、口味上有著不同的做法，其中包了棗的棗粽因其諧音“早中”，廣受人們歡迎。

漢代：粽子是“蘆葉裹米”；到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”，豆沙粽。

唐代：粽子用米已是“白瑩如玉”，粽子的形狀出現了錐形、菱形。

宋代：有了“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現了用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬做的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

明代：出現了用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富。

清代：乾隆皇帝曾賦詩贊美九子粽，“四時花競巧，九子粽爭新。”有記載，清代還有“火腿粽子”。

“以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕櫚葉心之形”的粽子還被納入《本草綱目》，其藥用價值得到證實：葉“清熱止血、解毒消腫”；糯米性溫，有暖脾胃、止瀉、補中益氣之功用。

在我國，粽子一直都有南咸北甜的派別之爭。北方人喜愛甜甜的蜜棗粽，南方人喜歡咸味的肉粽。提起我國各地口味，人們往往愛用一句話來概括——“南甜北咸，東辣西酸”。粽子雖然常見，但其品種變化萬千。從粽葉到餡料，再到包裹的形狀，每個地區都有不同的選擇和做法。

北方的粽子大約可分為三種：第一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。第二種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗，蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，美其名曰“黃金裹瑪瑙”。

在南方，粽子多為咸口，咸肉、火腿、咸蛋黃、臘肉都可以往里裝，有些地區的粽子又咸又油，甚至很辣；而在北方，黃米、大米等加些白糖就是典型的北方粽子，流傳了千年之后，最大的改變不過是加點紅棗或豆沙，相比起南方口味的多變，北方粽子格外清淡。

僅從外觀上是分辨不出南北粽子差異的。比如粽葉的選用，人們會根據各地物產的不同選擇相應的粽葉，最常見的是箬葉、葦葉、芭蕉葉和荷葉。在粽子的形狀上，無論南北，三角粽、四角粽、駝背粽都很常見。

在粽子餡料的豐富程度上，南方要遠遠超過北方。許多人認為南方沒有甜粽子，其實這種說法并不準確。南方的粽子既有咸的（叉燒五花肉、咸蛋黃、火腿等），也有甜的（蜜棗、赤豆等），還有堿水味的……總之，南方粽子的餡料包羅萬象。

北京粽

北京粽子口味豐富，一般分為四種：第一種是白粽子，純糯米制成，無味，蒸熟后蘸糖吃，既美味又解暑；第二種是小米粽，用紅棗做餡，蒸熟后能看到黃澄澄的黃黏米里嵌著紅棗，跟山西黃米粽一樣，直接化身“黃金裹瑪瑙”；第三種是小棗粽，以小棗、果脯為餡料；第四種則是豆沙粽，餡心用豆沙，相對少見一些。

山西黃米粽

在很多人的印象中，粽子都是以“糯米”為主，其實在山西的祁縣，有一種粽子是用“黃米”制作而成，這種黃米粽吃著軟糯香甜、顆粒感十足，而且它不黏手、不黏牙。

黃米粽很小眾，但與眾不同，它選用的是黃黏米，這在粽子里可不常見。黃黏米的營養價值與小米旗鼓相當，而且蛋白質，以及鐵、鉀、鋅等微量元素都比糯米含量高，老少都能吃。

陜西蜂蜜涼粽

陜西蜂蜜涼粽在全國都有名，它是陜西西安、關中和陜南一帶的端午必吃美食，也是一種夏日解暑小吃。

唐朝詩人元稹曾在《表夏十首》中書：“彩縷碧筠粽，香粳白玉團。”可見，西安的涼粽自古以來便是這般白白凈凈的，雖沒有江南粽的肉香醬色，品的卻是食材最本真的味道。

西安蜂蜜涼粽不用堿水、不用粽葉，只需要簡單蒸煮就可以。把泡好的糯米放入呈三角形的紗布里定型，蒸熟后放涼了就切成小片，淋上蜂蜜后即可食用，吃起來糯米味十足，還涼爽甘甜有勁道。

浙江嘉興鮮肉粽

鮮肉粽是很多年輕人愛吃的粽子，特別是浙江嘉興的鮮肉粽，以“粽香濃郁、糯而不爛、色澤靚麗、肥而不膩、咸甜適中”著稱，所以浙江嘉興鮮肉粽也被譽為“粽子之王”。

《舌尖上的中國》就說道：“嘉興人踏實放心的一天，是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。”儼然是跟油條、包子一樣的地位。

嘉興肉粽用的五花肉必須用醬油和黃酒來腌制，這樣味道更香。在蒸煮的過程中，油脂和調料被糯米充分吸收，打開后像豬油拌飯一樣順滑咸香，吃起來香糯可口、肥而不膩。被白酒、老抽、白糖和油潤的肥肉汁包裹的圓糯米，經過水煮之后呈現出江南粽典型的醬色，咬上一口，肥而不膩的油香充滿口腔。

溫州泰順虎皮粽

在溫州泰順有種粽子叫虎皮粽，因為用來包裹粽子的不是箬竹葉，而是毛竹筍殼。毛竹筍長成竹子后殼便脫落，外面還有一層絨毛，用水泡過后再刷去，絨毛就可以裹粽了。用這種竹筍殼包的粽子外面的花紋就跟虎皮一樣，第一次見的朋友可別以為是粽葉發霉了。剝開粽葉，堿香就飄了出來，因為加了堿，所以粽子會偏黃些，口感比一般的粽子更加香、糯、軟、滑。

四川辣粽

四川除了菜肴辣，在端午節包的粽子也有辣的，比如四川的川辣粽子，在川蜀地區十分受歡迎。川味辣粽子是以臘肉、糯米、辣椒、花椒、食鹽為餡料，然后將煮熟的粽子放在火上烤一會，烤出來的粽子口感辛辣、香味濃郁。

四川辣粽一般以椒粉、川鹽、味精和臘肉為餡，煮熟后再用木炭烤黃，其中椒鹽豌豆粽最有特色——先將糯米、紅豆浸泡半天，放入花椒面、川鹽和臘肉丁包成四角小粽，再大火煮5個小時左右，吃的時候要淋上辣椒油和紅糖，表面酥香，吃起來軟糯，口感辛辣，是大家熟悉的四川辣味。

福建泉州燒肉粽

在福建，泉州燒肉粽最出名，它是當地傳統的風味小吃，也是閩南派粽子的代表。到今天，它還保留著濃郁的閩南古早風味。

泉州燒肉粽的餡料相當“豪華”，以五花肉、紅燒肉、蝦米、干貝、咸蛋、香芋、栗子、花生、香菇、蓮子等為餡，制作時先浸泡糯米并晾干，然后拌上鹵湯、蔥頭油，之后在鍋里炒得又干又松，再放入栗子、紅燒肉、蝦米等餡料攪拌均勻，包好后煮爛。

燒肉粽，重點在于“燒”字，也就是要趁熱吃。剝開粽衣的那一刻，香氣撲鼻，吃時配上蒜泥、花生醬、辣醬等調料，更是香甜美味，沒人能抗拒這樣的誘惑！

廣東潮汕雙拼粽

潮汕雙拼粽的主要特色在餡料，跟泉州燒肉粽有得一拼。咸餡主要有南乳豬肉、咸蛋黃、臘腸、蝦米、香菇、蓮子和栗子等，甜餡主要是紅豆沙或綠豆沙餡和糖漬鵪鶉蛋。

為了甜、咸各占一半，就要將兩類餡料放到一起，但不能攪勻，要拿少部分甜餡與大部分咸餡包到粽子里，這就需要有經驗的人來控制比例，這樣吃起來才甜而不膩。

廣東肇慶裹蒸粽

裹蒸粽是肇慶的一種傳統特產，肇慶人一年四季都會吃這種粽子，就連走親訪友也要帶上幾個，寓意“吉祥美滿”。

裹蒸的用料和包制比較特別。一般的粽子習慣用芒葉包，多呈扭身四角形，但肇慶裹蒸粽用的是本地特有的冬葉和水草來包，最后包成一個1斤左右的四角山包形粽子。

裹蒸粽雖然叫“裹蒸”，但實際上仍是煮熟的。吃裹蒸粽時要注意，冬春季節要熱吃，夏秋季節要涼吃，吃的時候蘸上蜂蜜或紅糖，別有風味。

廣西橫縣大粽

在有著“無粽不成年”之說的橫縣，被譽為“橫縣三大”之一的大粽個頭驚人，這和橫縣人使用的特殊粽葉——冬葉有關。

清代屈大均在《廣東新語》中說：“有冬葉者，狀如芭蕉葉，濕時以裹角黍，干以包苴物，封缸口。”這大如芭蕉葉的冬葉是各種粽葉中個頭最大的，包出來的粽子自然也在體量上完勝由菰葉、箬葉、葦葉包裹的小葉粽。

橫縣大粽選取當地特有的細糯米制作，綠豆和豬肉是必不可少的餡料，個頭巨大的粽子煮起來也很是費時，少則四五個小時，多則十個小時，相當考驗裹粽人的手藝。

橫縣人吃粽子，最地道的吃法是沿著最長截面切開分食，餡料和糯米層次分明。一家人圍坐在一桌分食大粽，成為橫縣人難以忘懷的美食記憶。

廣西壯家五色粽

廣西壯家在三月三有做五色糯米飯的傳統，一些人到了端午節就做五色粽，寓意生活幸福、美滿甜蜜。它是壯族先輩的一種智慧，成了眾多粽子中極其獨特的一抹亮色。

五色中的白色來自糯米本身的顏色，然后用楓葉、紅藍草、黃花、紫番藤將糯米分別染成黑、紅、黃、紫四種顏色。用植物染色后，粽子五顏六色，不僅顏色漂亮，還各有清香，看了都想嘗一口。

2．賽龍舟

“五月五，龍舟下水打爛鼓。”每年端午前后，大江南北都要“賽龍舟”。

龍舟習俗因何而起？

賽龍舟，又稱龍舟競渡，2011年5月被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。關于龍舟競渡起源的說法，一說紀念屈原，二說紀念吳國大將伍子胥，三說與越王勾踐有關，民間莫衷一是。流傳最廣的是屈原說。《隋書·地理志》記載：“屈原以五月望日赴汨羅，土人追至洞庭不見，乃歌曰，何由得渡湖？因而鼓棹爭歸，競會亭上，為競渡之戲，迅楫齊馳，棹振水陸，觀看如云。”

屈原的故鄉——湖北省秭歸縣樂平里

其實，龍舟作為一種起源于中國且中國最古老的傳統體育運動之一，它的出現比屈原所處的年代要早得多。據《河姆渡遺址第一期發掘報告》稱，早在7000年前，遠古先民已用獨木刳成木舟，并加上木槳劃舟。《淮南子·齊俗訓》中亦有“胡人便于馬，越人便于舟”的記載，古代南方水網地區人們常以舟代步。人們在捕捉魚蝦的勞作中，休閑時又相約劃船競速，這是遠古時競渡的雛形。近年又盛傳龍舟源于湖南西北部沅陵之說。《沅陵千年龍船》一書里，收編了104篇作家、學者對沅陵龍船的系統性論述。據介紹，沅陵龍船發源于遠古，祭祀的對象是五溪各族共同的始祖盤瓠。盤瓠曾落戶沅陵半溪石穴，生下6兒6女，兒女互相婚配，繁衍為苗、瑤、侗、土、畬、黎6個民族。盤瓠死后，六族人宴巫請神，為其招魂。因沅陵山多林密，巫師不知他魂在何處，就讓各族人打造一條龍船，逐溪、逐河地尋找呼喊，以至演變成后來的劃船招魂的祭巫活動。沅陵龍舟起源于5000年前，比紀念屈原的說法要早3000多年。其實，不同民族、不同地區，龍舟的傳說都有所不同，當地人也賦予了賽龍舟不同的寓意。比如，江浙地區劃龍舟，兼有紀念當地近代民主革命志士秋瑾的意義。貴州苗族人民舉行“龍船節”，以慶祝插秧勝利和預祝五谷豐登。云南傣族則在潑水節賽龍舟，紀念古代英雄巖紅窩。

參與感與觀賞性極強

極具觀賞性，是龍舟熱度持續的重要原因。龍舟與普通船只不太相同，其大小不一，槳手人數也不同。例如：廣州黃埔、郊區一帶龍船，長33米，每船有100人，槳手約80人；南寧龍舟長20多米，每船五六十人；湖南汨羅龍舟則長16～22米，槳手24～48人；福建福州龍舟長18米，槳手32人。

龍船一般狹長、細窄，船頭飾龍頭，船尾飾龍尾。龍頭的顏色有紅、黑、灰等色，均與龍燈的頭相似，姿態不一。一般以木雕成，加以彩繪。龍尾多用整木雕，上刻鱗甲。除龍頭、龍尾外，龍舟上還有鑼鼓、旗幟或船體繪畫等裝飾。有的地區龍舟還存有古風，很精麗。

在歷代的龍舟中，隋煬帝的龍舟大概是最豪華、富麗的。《大業雜記》中記載，他的龍舟高達四層，最高一層有正殿和內殿，中間兩層有160間房屋，下一層則是水手。沿著運河兩岸，需要1800人來拉著龍舟前進，整個船隊長達“二百余里”。

在龍舟競渡前，先要請龍、祭神。如廣東龍舟，在端午前要從水下起出，祭過在南海神廟中的南海神后，安上龍頭、龍尾，再準備競渡，并且買一對紙制小公雞置龍船上，人們認為這樣可保佑船平安。閩、臺則去往媽祖廟祭拜。有的直接在河邊祭龍頭，殺雞滴血于龍頭之上，如四川、貴州等個別地區。

在賽龍舟時，還多有助興的龍船歌流傳，詞曲多根據當地民歌與號子融匯而成，在競渡時由眾槳手合唱，有人領呼，歌聲節奏鮮明、雄渾壯美、氣勢熱烈。

在過去，許多地方的龍舟競渡均不許婦女參加，認為婦女接觸龍舟很不吉利。隨著龍舟競渡的發展，端午也逐漸出現了鳳舟，各地還有女子龍舟隊，英姿颯爽，絲毫不弱于須眉男兒。《粵囊》載：“龍舟以吊大夫，鳳船以奉天后，皆與五日為勝會。庚午之夏，番禺石橋村入聚萬金，制鳳船，長十丈，闊丈三，首尾高舉，兩舷重翼為舒斂，背負殿宇，以奉天后，游各水鄉。”1964年后，香港又出現了風艇賽，這種風艇艇身稍短，可坐16名隊員，飾有鳳頭、鳳尾，由女隊員競渡，合龍鳳呈祥之意。

從文化紀念到體育競技

龍舟鑼鼓聲響背后，是傳承已久的龍舟文化。遠古時期，劃龍舟的主要目的是祛病、消災、祭祀和紀念，也不一定只在五月初五才下水。唐代之前，劃龍舟的主要儀式是“招魂”，只是更激烈、更刺激、更好看、更喜聞樂見的“斗舸”取代了其他一切龍舟方式。這里的“斗舸”，其實就是以比賽速度為主的競渡。龍舟賽的設計很妙，坐在船頭的指揮者經驗豐富、老成持重，有一套戰略戰術，或鳴金或擂鼓，揮舞旗幟，指揮若定；劃船者一定要依其指揮行事，齊心合力。觀眾既看運動員的水平，也看組織者和教練的能力，從不同的角度考察、欣賞、評品。在比賽的那一刻，水上岸上、船里船外，被營造成一個緊張、歡樂的大氣場，所有的人無不樂在其中。

除了志在奪標的直道競速，賽龍舟的方式還有不少：有不設終點、比試耐力的長途賽，兩只龍舟在江河中不間斷地彼此追趕，直到一方認輸才能終止比賽；有往返競速賽，龍舟劃到目標后馬上按槳驟停，后槳變前槳立即反向回劃，先到起點者勝出；有不拼速度耐力，專拼整齊美觀的比賽，誰劃得更整齊、更優雅、更協調一致、更舒展大方，誰就是贏家。傳統龍舟少則十數人，多則近百人，要想讓這么多槳手都步調一致，實在不是一件容易的事，所以自古就總結了不少龍舟技巧。比如，浙江溫州地區就有“斗龍經”：第一鼓要響，第二槳要齊，第三艄要正，第四纜要緊，第五調頭要快，第六腿貼船沿要緊。那么，龍舟究竟可以有多快？龍舟比賽分短途、長途等不同距離的賽事。在短途方面，以2021愉景灣龍舟比賽為例，混合組比賽冠軍隊伍以1分34.17秒完成430米賽程，速度達每秒4.57米。至于長途比賽，如2019年舉行的香港龍舟錦標賽中的冠軍隊伍，可以1小時44分24秒完成約21公里的路程，換算秒速可達3.37米。

中華文化展示的盛會

作為一種獨特的文化載體，近現代得益于地域與文化交流的日益頻繁與快捷，龍舟賽已經遍及世界。依照從臺灣研究院所藏的幾千種方志加以統計，提到龍舟競渡的方志計有：湖南省26種、湖北省41種、廣東省42種、浙江與福建省各16種、江蘇省26種、安徽省8種、江西省20種、四川省15種、云南省與廣西壯族自治區各有4種、臺灣省有9種，總共多達227種方志有這種風俗的記載。由此可知，龍舟競渡在中國十分普遍。占地僅1100多平方公里的香港，可能擁有最頻繁的龍舟賽事。與內地賽龍舟大多在江河中進行不同，由于坐擁多個開闊平靜的港口，香港的龍舟比賽大多在海上進行。目前，香港有280多支龍舟隊，每年有近60場大大小小的比賽，比賽密度和隊伍均堪稱世界之最。而賽龍舟對香港人來說也不僅是端午節才出現的民俗項目，更是他們生活的一部分。游客無論哪個月到香港，都可以觀賞到香港的龍舟比賽。

龍舟競渡走向世界，香港旅游業協會，即今天的香港旅游發展局也可謂功勞不小。1976年，世界上第一次國際性的龍舟賽事就在香港舉行。此后的三年間，新加坡、馬來西亞等國陸續開始效仿香港，開展龍舟運動。1979年，北美的第一屆龍舟節在美國波士頓的查爾斯河畔舉行；1989年，德國漢堡舉行了首屆龍舟節。龍舟運動從此扎根歐美。如今，劃龍舟已是美國的流行體育娛樂項目之一。從舊金山、紐約到密西西比河周圍的很多地方，各種形式的龍舟隊有400多支。而全北美范圍內，每年4月到10月會有大大小小100多個龍舟賽接連不斷地上演。在德國人眼里，賽龍舟是一件極具品位的事情。德國很多中小學校將劃龍舟列入體育教學大綱。俄羅斯不但有在端午前夕舉辦龍舟賽的傳統，圣彼得堡更是將劃龍舟作為慶祝俄羅斯國慶日的活動之一。

時至今日，世界上已經有超過85個國家和地區開展龍舟賽。與歐洲的皮劃艇、賽艇相比，龍舟有濃郁的東方文化感，有古老而獨具特色的禮儀，參與的人多，喜慶感強。娛樂不忘禮儀教化，這是對“射以觀德”的古老體育理念的遵循，是東方競技體育的一大特點。都說中國人向來擅長單打獨斗的運動，其實一群人，一條心，一件事，一起拼，一定贏，傳承千年的龍舟精神，也刻在每個華人的基因里。

3．掛艾蒲，戴香囊

《傷寒論》記載：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”農歷五月、六月陽氣最盛，五藏卻最寒，多吃姜暖胃，少吃瓜，這就是“夏吃姜”的原因。夏季的第一個傳統節日端午節的許多習俗和中醫藥文化密切相關，其共同特點是“順時養生”“芳香避穢”。

端午節前后懸掛艾葉的習俗，來源于“艾葉辟邪”的傳說。古時候，保管和傳遞火種非常重要，而艾絨恰恰是一種很好的易燃物。因此，保管火種的人要在每年端午節前后，也就是艾葉生長最茂盛的時期上山采摘大量艾葉，曬干后掛在自家墻上，制成艾絨以備取火和保存火種之用。某次瘟疫來襲，村子中大部分人都感染了瘟疫而死亡，但是保管火種的人家卻安然無恙，甚至連他們的鄰居也逃脫了災難。于是就有了“艾葉辟邪”之說，漸漸演變成端午節掛艾葉的習俗。

菖蒲的藥用價值也適合端午期間服用。端午節前后雨水多、濕氣重，一些脾胃功能較弱的人會出現食欲缺乏、腹脹乏力、口黏乏味、肢體困倦等表現。因此，應用溫燥、芳香的藥物能夠有效清除濕邪，升發陽氣，恢復脾胃功能。

菖蒲性喜陰濕環境，在沼澤、濕地里生長得尤為茂盛，這種環境使菖蒲具有溫燥之性，能夠祛除體內濕邪。菖蒲的種類很多，但作為藥用較多的是石菖蒲。石菖蒲的功用除了化濕和胃，還因其氣味芳香而能通竅，古人謂其能宣通九竅，通暢全身氣血，故能治療一些神志不清、記憶減退、耳鳴耳聾等病癥。

端午前后，氣溫逐漸升高，雨水也越來越多，特別是江南地區正值梅雨季節，地理環境潮濕，雖然萬物生長茂盛，但也導致蚊蟲滋生，瘟疫易發、流行，是一些傳染病、皮膚病的高發期。故此時要設法防病、治病，對艾葉的應用也就應運而生。民間有用艾葉煙熏的方法殺蟲、驅蚊以防蟲蚊叮咬而傳播疾病的；有用艾葉懸掛在門窗前以芳香辟穢驅邪的；有用艾葉制成香袋佩戴在身上以避邪防病的。

艾葉性質溫熱、氣味芳香，其所具有的多種功能與應用都與這一特性有關。因其溫熱之性而能散寒止痛、祛濕止癢，用于一些寒性疼痛，如腹痛、痛經、關節痛、皮膚濕疹等，口服湯劑、外用（灸、外敷、泡洗均可）都有很好的作用。所以，艾葉不僅在古代應用廣泛，而且在現代的應用也越發普遍，各種與艾葉有關的品種與用法也日趨多樣。

《傷寒論》中“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微……”，儼然將農歷五月視為多事之秋。因此，也形成了很多消解“毒五月”的養生之法，如采摘艾葉以辟邪氣，佩戴香囊以清污濁，對應癥狀如脾胃虛弱、胃寒、濕疹、精疲乏力、心臟機能弱、容易上火等。艾灸有開郁、祛濕、補陽氣的作用，特別適合夏季養生。

菖蒲在端午節前后應用的意義又是什么呢？

端午又稱“端陽”，代表陽氣始盛；菖蒲崇尚“九節”，命名“昌陽”，也有陽盛之義，與“端陽”相合，體現了古人希望陽氣昌盛、生活美好的意愿。另外，菖蒲的形狀特別，葉片呈劍形，懸在門上象征驅除不祥的寶劍。因此，民間沿用端午門前懸掛菖蒲，乃是人們為了身體健康、生活美好的一種寄托。

每年端午節前后流行于大街小巷的香囊，寓意男女愛情，希望對方能隨身佩戴自己制作、贈送的香囊而勿忘我、想念我。殊不知，香囊的最早意義是為了健康，這顯然與香囊中的成分有關。雖然香囊的形狀各異，制作工藝也不盡相同，但香囊內的主要成分卻基本一致：氣味芳香、具有辟穢化濕作用的中藥——石菖蒲、白芷、細辛、丁香、茴香、雄黃、桂皮、蒼術、艾葉等。以這些中藥為原藥，通過一定的制作工藝制備成香囊，隨身攜帶，佩于腰間，或懸掛于衣帽柜、床前，隨時隨地都能透散出縷縷芳香，以辟穢驅邪、防病治病。所以，流行于端午節前后的香囊，不僅僅是作為裝飾品，或是男女愛情的信物，更多的是為了養生保健、防病治病之用。

由此可見，端午節的諸多習俗均是因為端午節前后的氣候潮濕，為了預防瘟疫流行，應用這些中藥芳香辟穢、解毒驅邪。這充分體現了我國古人的智慧，也體現出天人相應、天人合一的哲學思想，具有十分濃郁的傳統中國文化特色，更加難能可貴的是這一沿襲千百年的習俗在現代越來越顯露出勃勃生機。

4．系五色繩

五色繩，又稱五彩線、長命縷，是端午節的吉祥物兼飾物，具有祈福、納吉的美好寓意。人們在端午節系五彩繩的習俗起源于漢代，是古老的漢族傳統習俗，至今經久不衰。

五色繩出自道教的五行觀念，以至古人崇尚五色，以五色為吉祥色，認為五色可以護佑自身，納福祛災。例如，東晉葛洪的《抱樸子》中記有將五色紙掛于山中，召喚五方神靈的祈福消災法式，大概是以五色象征五方神靈齊來護佑之意。五色代表了五個方位，彼此相生相克，具有神秘的驅邪迎吉作用。青色屬木，代表東方；赤色屬火，代表南方；黃色屬土，代表中央；白色屬金，代表西方；黑色屬水，代表北方。

端午節系五色繩的傳統說法大致有兩種。其一為仲夏端午飛龍在天，龍氣（陽氣）旺盛，百邪皆避，端午日是辟陰邪的吉祥日子，由此衍生了一系列的辟邪習俗，其中以五色絲線系臂是端午節辟邪的習俗之一，民間也把五彩繩視作“五彩龍”。其二為端午節所在的農歷五月，被古人稱為“毒月”。端午節拴五彩繩有保護兒童驅妖避邪之意，同時也有為大人驅除厄運之意。

古人會在端午節當天的凌晨或者清晨（太陽未升起之前），大人給自己和孩子系上五色繩，等到端午節后的第一場大雨時，將它取下，丟入自家院墻的排水口，或者附近的河中，隨雨水沖走。

相傳，隨水沖走的五色繩會化成五彩小龍，帶走人們身上的霉運和厄運，同時會迎來下半年的好運氣。

老北京還有端午節喝雄黃酒的習俗。據說，端午節喝雄黃酒是很有“說道”的。在《白蛇傳》的故事里，有白娘子飲雄黃酒現出真身的橋段，因此人們認為蛇、蝎子等害蟲可由雄黃酒破解。大人喝完雄黃酒后，還要蘸著雄黃酒抹在孩子的耳朵、鼻孔處，以驅邪避害。

這一習俗自漢代時就已流傳到各地。東漢應劭《風俗通義》中記載，把它系在手臂上可避病除鬼、不染病瘟；《荊楚歲時記》記載，“以五彩絲系臂，名曰辟兵，令人不病瘟”。這些習俗傳到后世，即發展成許多種漂亮的飾物，制作也日趨精致，成為端午節特有的民間藝品。

端午系五色繩的習俗傳到唐宋時期，逐步演變發展成了許多種漂亮好玩的香囊等飾物。如《東京夢華錄》記載，北宋開封過端午要購裝有“百索、艾花（多年生草木板物，葉子有香氣，可入藥，內服可做止血劑，又供灸法上用，也叫艾蒿或蘄艾）、銀樣鼓兒花”的香囊作為佩戴飾物。

5．吃五毒餅，喝雄黃酒

北京人還講究吃五毒餅。五毒餅是人們為端午節特制的一種圓形糕點，上面印著五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）圖案。據說吃了它可以增強抵抗力，滅蟲免災。一般來說，老北京的一般人家愛供類似桃酥式的“五毒餅”，初五晚間撤供；中等人家再放上小棗江米粽子和鮮果，一天一撤，以防腐爛。

玫瑰餅：老北京的富貴人家一般愛供玫瑰餅，以京西妙峰山當年產的玫瑰花制成的餅最為高貴。用玫瑰花和以蜂蜜拌勻做餡，制成餅，上火烙，名曰端午餑餑。五月節吃上玫瑰餅是件非常吉利的事，一般人家是自己動手蒸玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應節日之俗。