大荔縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施發(fā)展現(xiàn)狀及建議

摘要：大荔縣自然環(huán)境優(yōu)越、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，年產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)果蔬超130 萬(wàn)噸，是全國(guó)有名的“瓜果之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，大荔縣以國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進(jìn)試點(diǎn)為契機(jī)，不斷增強(qiáng)特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品保障能力，基本建成與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮與冷鏈物流體系。本文通過(guò)對(duì)大荔縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，揭示了發(fā)展中存在的短板和不足，并結(jié)合工作實(shí)際提出針對(duì)性的解決方案，為全縣農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障和支撐。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；產(chǎn)地冷藏；保鮮設(shè)施

大荔縣地處關(guān)中平原東部，是黃河中游地區(qū)重要流經(jīng)縣份之一，縣域面積1800平方公里，耕地6.29萬(wàn)公頃，是全國(guó)有名的農(nóng)業(yè)大縣，全縣年產(chǎn)冬棗、葡萄、油桃等時(shí)令水果90余萬(wàn)噸，紅蘿卜、紅薯、黃花菜等鮮食蔬菜50余萬(wàn)噸，對(duì)冷藏保鮮設(shè)施需求量極大。

近年來(lái)，大荔縣把加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)作為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)重要內(nèi)容，成功實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，不斷提高優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供給保障能力，提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平。

項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)一批專業(yè)化、智能化的冷藏保鮮設(shè)施，培育一批優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體，壯大了區(qū)域特色農(nóng)業(yè)品牌，我縣被確定為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進(jìn)試點(diǎn)縣。

1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)基本情況

1.1 冷藏設(shè)施穩(wěn)步發(fā)展

縣政府出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作導(dǎo)引》《加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》等系列文件，將產(chǎn)地保鮮設(shè)施發(fā)展納入“十四五”規(guī)劃，重點(diǎn)支持生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈體系建設(shè)，全縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮已初步形成了以特色、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，以區(qū)域性、綜合性、專業(yè)性冷藏保鮮市場(chǎng)為依托的多元發(fā)展格局。

尤其是開(kāi)展國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進(jìn)試點(diǎn)以來(lái)，全縣新增果蔬保鮮庫(kù)50余座，庫(kù)容約6萬(wàn)噸，截止目前全縣共有果蔬保鮮庫(kù)196座，儲(chǔ)藏能力達(dá)30萬(wàn)噸，其中機(jī)械冷藏庫(kù)數(shù)量占比約98%，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存難題，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定向好、價(jià)格逆勢(shì)上揚(yáng)。優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)冷藏保鮮錯(cuò)峰上市，實(shí)現(xiàn)保值增值，每年可帶動(dòng)群眾增收超過(guò)10億元。

1.2 經(jīng)營(yíng)主體不斷豐富

大荔縣農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施建設(shè)緊緊扭住全環(huán)節(jié)、全鏈條、全主體等關(guān)鍵因素，搭建互聯(lián)互通的智慧農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)平臺(tái)。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我縣從事倉(cāng)儲(chǔ)保鮮的企業(yè)已經(jīng)達(dá)到150余家，初步形成了三類經(jīng)營(yíng)主體。

一是以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售為經(jīng)營(yíng)主體的冷鏈物流企業(yè)，主要提供冷藏保鮮和托管服務(wù)（如：惠源物流園）；二是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或合作社為經(jīng)營(yíng)主體的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，主要提高其產(chǎn)品的冷藏保鮮能力（如：大荔縣荔盛蘿卜專業(yè)合作社、大荔縣官池鎮(zhèn)石槽村股份經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)合社）；三是以農(nóng)產(chǎn)品加工為經(jīng)營(yíng)主體的食品企業(yè)，主要是維持其原材料的保障能力，確保能夠連續(xù)供貨（如：陜西大荔沙苑黃花有限責(zé)任公司）。

1.3 先進(jìn)技術(shù)逐步推廣

在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮項(xiàng)目的大力支持和推動(dòng)下，全縣冷藏設(shè)施建設(shè)正在逐漸由傳統(tǒng)冷庫(kù)向鋼架結(jié)構(gòu)快速轉(zhuǎn)型，制冷工藝從高溫、低溫發(fā)展為預(yù)冷、氣調(diào)、超低溫、速凍、恒溫等類型升級(jí)，倉(cāng)儲(chǔ)類型從單一的果蔬保鮮向速凍產(chǎn)品、快餐原料、奶制品以及藥品等冷凍冷藏等多元化轉(zhuǎn)變，更好地適應(yīng)多種行業(yè)發(fā)展需要。

1.4 產(chǎn)業(yè)鏈條深度融合

圍繞大荔冬棗、黃花菜、沙苑紅蘿卜等特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，開(kāi)展倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施建設(shè)，覆蓋冬棗、黃花菜、紅蘿卜等特色產(chǎn)業(yè)的沿黃公路冷鏈綜合體有效運(yùn)轉(zhuǎn)，推動(dòng)全縣農(nóng)產(chǎn)品走上中高端化道路。

依托冷藏保鮮設(shè)施，發(fā)展大元農(nóng)業(yè)、百果王、果寶等各類涉農(nóng)電商企業(yè)400余家，構(gòu)建起產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了特色農(nóng)產(chǎn)品供給，優(yōu)質(zhì)特色水果四季均衡上市，形成了農(nóng)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn)。同時(shí)，拉動(dòng)包裝、運(yùn)輸、建材、維修等行業(yè)快速發(fā)展，直接或間接吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力3000余人就地就近就業(yè)。

2 存在的問(wèn)題

2.1 信息化技術(shù)應(yīng)用水平較低

農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮涉及到生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)，主體內(nèi)部信息管理和技術(shù)手段相對(duì)落后，冷藏信息采集系統(tǒng)應(yīng)用率不高，仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，尚未形成大規(guī)模的系統(tǒng)化、信息化的管理系統(tǒng)。

2.2 先進(jìn)技術(shù)推廣運(yùn)用不足

全縣冷藏保鮮設(shè)施多為機(jī)械冷藏庫(kù)，更為先進(jìn)的氣調(diào)庫(kù)較少，部分產(chǎn)品在保存2-3個(gè)月左右，出庫(kù)時(shí)產(chǎn)品損耗率較大。同時(shí)，針對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大荔冬棗的冷藏保鮮技術(shù)研究不足，冬棗的保鮮期只能維持在20天左右，難以有效延長(zhǎng)冬棗的貨架期。

2.3 產(chǎn)地冷藏設(shè)施分布還不夠均衡

我縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施主要集中在官池、許莊、朝邑以及城區(qū)周邊等地，就全縣整體產(chǎn)業(yè)分布來(lái)看，產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)安仁、范家、雙泉、趙渡等地冷藏保鮮設(shè)施分布較少，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不相適應(yīng)，部分產(chǎn)品不能就近就地儲(chǔ)存。

3 意見(jiàn)和建議

3.1 培育主體，擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)

加強(qiáng)冷藏保鮮經(jīng)營(yíng)主體培訓(xùn)，建設(shè)專業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理隊(duì)伍，鼓勵(lì)和支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展低溫處理、集中儲(chǔ)藏、規(guī)模配送等專業(yè)化、全程化服務(wù)。引導(dǎo)電商企業(yè)與冷藏保鮮主體合作，推進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、分撥、配送等資源集聚，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)服務(wù)和高效運(yùn)營(yíng)。

3.2 加強(qiáng)管理，推進(jìn)融合發(fā)展

根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，合理調(diào)整冷藏保鮮設(shè)施布局，加強(qiáng)管理，協(xié)調(diào)上下游之間的冷鏈物流企業(yè)，做好產(chǎn)銷(xiāo)銜接，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)合作組織與物流核心企業(yè)簽訂協(xié)議，提高行業(yè)規(guī)范化水平。