蔬菜中農藥殘留檢測技術及優(yōu)缺點比較

摘要：蔬菜作為人們日常生活中不可或缺的食材，為人體提供了豐富的營養(yǎng)物質。隨著人們對健康飲食的重視，對優(yōu)質、有機蔬菜的需求也越來越高。同時，消費者對蔬菜質量和安全性的關注度也日益提高，對農藥殘留和污染物的檢測要求更加嚴格。在蔬菜生產過程中進行嚴格的質量檢測顯得尤為重要。

關鍵詞：蔬菜農藥殘留；農藥檢測；優(yōu)缺點

隨著現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展，農藥使用越來越廣泛，但農藥殘留對人體健康和環(huán)境也帶來了巨大的威脅。因此，科學有效地檢測農產品中的農藥殘留成為了保障食品安全的重要手段。

本文以蔬菜中農藥殘留檢測技術及優(yōu)缺點比較為基礎，對蔬菜農藥檢測的未來發(fā)展提出了展望。

1 蔬菜中農藥殘留檢測技術及比較

隨著城市化進程的加快和居民生活水平的提高，人們對蔬菜質量和安全性的關注度越來越高。同時，國家對農產品的質量和安全性也提出了更高的要求。

目前，常用的蔬菜農藥殘留檢測技術包括液相色譜法、氣相色譜法、酶免疫法等，這些技術具有靈敏度高、準確度高、快速性等優(yōu)點，可以有效地檢測農產品中的農藥殘留成分，為蔬菜產業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。

1.1 色譜檢測法

色譜檢測技術主要包括氣相色譜檢測和液相色譜檢測，二者分別基于惰性氣體的特性和測試樣品的液體流動性特點，分別從被測蔬菜樣品中提取有關物質引入色譜柱進行觀察分析。一般來說，氣相色譜穩(wěn)定性占優(yōu)且檢測速度快，液相色譜過程復雜但靈敏度強，能適用于多種檢測。

1.2 酶抑制檢測法

酶抑制檢測技術是根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯抑制的基本模式來檢測農藥殘留的。檢測過程中，技術人員可以根據(jù)被檢測樣品與物質的反應來判斷農藥殘留是否符合標準。

當農藥殘留過高時，測試樣品會表現(xiàn)出酶抑制作用。與其它檢測技術相比，酶抑制檢測技術操作更簡單，檢測成本投入更少。但檢測范圍存在一定的局限性，在實際檢測中耗時較長而靈敏度不高，無法實現(xiàn)農藥殘留的定性定量分析。

1.3 生物傳感器檢測技術

生物傳感器檢測技術將傳感器概念引入到農藥技術檢測中，技術人員將生物傳感器引入到農業(yè)免疫中，做到了二者的緊密結合，能夠顯現(xiàn)出蔬菜中的化學物質，這一檢測技術在靈敏度、檢測效率以及準確率方面都有著極高的表現(xiàn)。

2 農藥殘留檢測技術的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

2.1 設備研發(fā)

隨著新型農藥的不斷出現(xiàn)和農藥殘留檢測標準的不斷提高，需要引進更先進的設備來適應市場的需求。目前一些高端檢測設備價格昂貴，對于小型農產品生產企業(yè)和農民來說可能承擔不起，限制了技術的普及應用。

設備操作和維護人員的培訓也是一個挑戰(zhàn)，需要加強相關技術培訓，提高人員的專業(yè)水平。國內可以加強與科研機構和高校的合作，共同開展農藥殘留檢測設備的研發(fā)工作。

同時，要加大對農藥殘留檢測技術的研究投入，推動技術的創(chuàng)新和進步。此外，還可以提供更多的政策支持和財政資金，降低設備的采購成本，促進設備的普及應用。

2.2 檢測標準化

隨著新型農藥的不斷開發(fā)和使用，需要及時更新和完善農藥殘留檢測的標準，以適應市場需求。但是標準的更新速度與技術的發(fā)展速度之間存在一定的滯后性，檢測標準之間存在一定的差異，還需要進一步統(tǒng)一和完善。

要加強標準的制定和修訂工作，建立健全標準體系，統(tǒng)一和統(tǒng)籌各個層級的標準；加大對標準的宣傳和培訓力度，提高相關人員的標準意識和應用水平。同時要加強標準與技術的銜接，建立有效的反饋機制，及時更新和完善標準；要加強標準的國際交流與合作，借鑒和吸收國際上的先進經驗和做法，提高目前標準的國際化水平。最后，還要加強標準的監(jiān)督和檢查，確保標準的有效實施和執(zhí)行。

2.3 人才培訓

隨著農藥殘留檢測技術的不斷發(fā)展和應用推廣，對技術人員的需求量逐漸增加。但是目前技術人員的供給仍然相對不足，需要進一步擴大培養(yǎng)規(guī)模，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。

農藥殘留檢測技術領域的發(fā)展較為迅速，涉及到多個學科領域的知識，技術人員需要具備較強的綜合素質和跨學科的能力。要加大對農藥殘留檢測技術人才培養(yǎng)的投入，增加相關專業(yè)的招生人數(shù)，建立更多的培訓機構，開展系統(tǒng)化的培訓項目。

要加強與高校、科研機構和行業(yè)協(xié)會的合作，共同開展培訓和學術交流活動，提升技術人員的專業(yè)水平，提供更多的實驗機會和實際操作經驗；要建立健全的技術人員評價和激勵機制，吸引更多的人才從事農藥殘留檢測技術的研究和應用工作。

結語：綜上所述，農藥殘留檢測技術在識別和控制蔬菜中農藥殘留方面起到了關鍵作用，為食品安全提供了有力保障。

同時，由于各類檢測技術各有優(yōu)點和缺點，要加強這一方面的研究，推動農藥殘留檢測技術和設備更新?lián)Q代，根據(jù)實際需求和條件選擇合適的技術。要倡導人們使用更環(huán)保的檢測方法和材料，推動農業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農產品質量和安全的綜合性解決方案，為農產品安全可追溯提供更加可靠的保障。

參考文獻

[1] 蔣揚柏.蔬菜中有機磷農藥殘留的檢測方法[J].食品安全導刊，2017（27）：99.

[2] 李俊杰，侯長軍，霍丹群，等.有機磷農藥快速檢測方法與技術進展[J].食品安全質量檢測學報，2013（01）：19-26.

[3] 吳長青，王海璐，李潔君.蔬菜中農藥殘留檢測技術研究進展[J].食品工業(yè)，2022（09）：200-205.