安圖縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黑木耳產(chǎn)業(yè)是我縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，其口感好、品質(zhì)上乘，深受人們青睞。安圖黑木耳曾獲2018年吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳金獎(jiǎng)。黑木耳作為我縣特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。黑木耳產(chǎn)業(yè)已成為安圖農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、農(nóng)民增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 安圖縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展前景：近年來黑木耳銷量大大增加，但我國現(xiàn)階段人均消費(fèi)黑木耳只有10克左右，如果按日本水平消費(fèi)，年消費(fèi)量將增至3萬噸以上。國內(nèi)消費(fèi)量增長，為產(chǎn)量增加提供了有力的市場(chǎng)保證。目前黑木耳的種植前景非常樂觀。

1.2 生產(chǎn)情況：安圖縣擁有豐富的林業(yè)資源，較大的晝夜溫差和充足的山泉水等優(yōu)良的黑木耳生產(chǎn)條件，特別適合發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)。近年來，在縣委縣政府的大力提倡和積極引導(dǎo)下安圖黑木耳有了長足發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。截止目前，安圖縣黑木耳栽培量發(fā)展到6000萬袋，產(chǎn)量3600噸（干貨），實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.45億元。

1.3 加工銷售情況：全縣80%的黑木耳都流入到了黑龍江東寧、吉林省蛟河黃松甸等集散市場(chǎng)，20% 以旅游產(chǎn)品等形式零散銷售。目前，我縣還沒有從事黑木耳產(chǎn)品深加工的龍頭企業(yè)，也沒有黑木耳銷售專業(yè)市場(chǎng)，木耳大多是以散裝的形式出售，產(chǎn)品的附加價(jià)值較低。隨著安圖縣黑木耳優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目的逐步建成，將填補(bǔ)我縣在這方面的空白。

1.4 政策情況：①為助力縣域企業(yè)發(fā)展，搭建優(yōu)秀年輕干部實(shí)踐鍛煉平臺(tái)，圍繞全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際，制定《安圖縣“縣招企用、駐企服務(wù)”工作實(shí)施方案》，擇優(yōu)選派一批懂經(jīng)濟(jì)、會(huì)管理、善協(xié)調(diào)、敢擔(dān)當(dāng)?shù)母咚刭|(zhì)人才下沉企業(yè)服務(wù)、直接參與企業(yè)建設(shè)，為建設(shè)長白山綠色轉(zhuǎn)型示范縣提供堅(jiān)強(qiáng)的人才支撐和智力保障。②推進(jìn)黑木耳保險(xiǎn)補(bǔ)貼，降低菌農(nóng)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，有力保障農(nóng)民收益和降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。③切實(shí)發(fā)揮致富幫帶能力和“領(lǐng)頭雁”作用，激發(fā)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)致富活力，積極開展創(chuàng)業(yè)致富帶頭人培訓(xùn)班，為企業(yè)提供公共服務(wù)，助力實(shí)現(xiàn)鞏固拓寬脫貧成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)規(guī)模小而分散，存在價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。目前我縣黑木耳生產(chǎn)大多還是農(nóng)戶自行生產(chǎn)菌包，一家一戶的生產(chǎn)方式仍普遍存在。生產(chǎn)存在規(guī)模較小，設(shè)備條件較差，生產(chǎn)集中率低，滅菌等生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品的機(jī)械化程度不高等問題，同時(shí)，受價(jià)格波動(dòng)的影響，黑木耳的收購價(jià)格不高，降低了黑木耳產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，影響了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 加工方式較為單一，缺少精深加工產(chǎn)品。黑木耳營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價(jià)值和保健功能。近年來，消費(fèi)者對(duì)黑木耳精深加工產(chǎn)品的需求日益旺盛，但目前黑木耳的銷售仍以初加工產(chǎn)品為主，多以干品的形式銷往各地，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，總體效益不高。外銷仍以散裝貨為主，缺乏統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，難以形成較高的附加價(jià)值。

2.3 網(wǎng)絡(luò)營銷缺乏人才、推廣策略。相比于傳統(tǒng)的線下市場(chǎng)交易，網(wǎng)絡(luò)營銷具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，可以彌補(bǔ)線下交易市場(chǎng)跨省、跨國交易的不足，擁有更加廣泛的銷售市場(chǎng)和多樣靈活的交易方式。目前，我縣大多數(shù)的黑木耳的生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)線上的營銷的方式并不熟悉，經(jīng)營者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營銷認(rèn)識(shí)的不充分，仍是停留在某一平臺(tái)單一地進(jìn)行產(chǎn)品的介紹，并且缺少有良好營銷知識(shí)儲(chǔ)備和經(jīng)驗(yàn)人士的指導(dǎo)，沒有對(duì)黑木耳農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、功效、品牌進(jìn)行合適的多元化宣傳，對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)拓展網(wǎng)絡(luò)營銷渠道造成了不利影響。

3 對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)。加強(qiáng)黑木耳生產(chǎn)基地建設(shè)，完善生產(chǎn)栽培、采后處理與冷鏈物流等配套設(shè)施。培育新型黑木耳生產(chǎn)經(jīng)營主體，例如合作社等，鼓勵(lì)經(jīng)營者采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，擴(kuò)大黑木耳栽培規(guī)模，進(jìn)行專業(yè)化、集約化生產(chǎn)，提高黑木耳生產(chǎn)專業(yè)化水平。

3.2 研發(fā)精深加工產(chǎn)品。培育黑木耳加工龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)積極建設(shè)栽培示范基地與原料加工基地，與科研院所展開技術(shù)研發(fā)合作，緩解由當(dāng)前栽培模式所帶來的污染壓力與生產(chǎn)效率不高等技術(shù)難題，提升黑木耳栽培與加工技術(shù)水平。

延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高黑木耳農(nóng)產(chǎn)品附加值，如研發(fā)精深加工產(chǎn)品，努力開發(fā)一批即食產(chǎn)品、休閑保健食品等中高端產(chǎn)品，提升加工產(chǎn)品的科技含量及附加值。

3.3 強(qiáng)化黑木耳品牌建設(shè)。企業(yè)或合作社應(yīng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證黑木耳的產(chǎn)品質(zhì)量，為建設(shè)品牌打好基礎(chǔ)。一是通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)保障黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量，使其在與其他地區(qū)木耳產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。二是利用好區(qū)域優(yōu)勢(shì)及特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)政策，開展綠色、有機(jī)等農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，打造區(qū)域特色品牌，進(jìn)一步增強(qiáng)黑木耳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是在黑木耳的實(shí)際生產(chǎn)加工過程中，按照制定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)、加工和銷售等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，實(shí)施從經(jīng)營者到市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，從產(chǎn)品到銷售企業(yè)做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、環(huán)節(jié)優(yōu)化。多角度、全過程保障黑木耳的品質(zhì)與安全，強(qiáng)化品牌建設(shè)，爭(zhēng)取在國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上以高質(zhì)量、好口碑在眾多農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，逐步邁向國際市場(chǎng)。

3.4 加強(qiáng)人才培養(yǎng)。各經(jīng)營主體要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷及技術(shù)人才的培養(yǎng)。一是加強(qiáng)培訓(xùn)。從現(xiàn)有農(nóng)戶和企業(yè)工作人員中挑選有良好口才能力和有一定網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，一方面，學(xué)習(xí)如何利用網(wǎng)絡(luò)以及直播等手段有效進(jìn)行線上營銷，加強(qiáng)自身對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷的認(rèn)識(shí)。另一方面，學(xué)習(xí)如何借助短視頻平臺(tái)以及直播互動(dòng)向廣大消費(fèi)者普及黑木耳的功效和生產(chǎn)過程，以加深消費(fèi)者對(duì)黑木耳的了解。二要引進(jìn)人才。加大與農(nóng)業(yè)院校合作，根據(jù)實(shí)際狀況，制定網(wǎng)絡(luò)營銷人才培養(yǎng)方案。培養(yǎng)既懂食用菌生產(chǎn)、加工、銷售，又懂網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、了解網(wǎng)絡(luò)營銷特點(diǎn)的復(fù)合型人才。