無公害蔬菜栽培技術(shù)及病蟲害防治

無公害蔬菜栽培技術(shù)是保護(hù)蔬菜和耕地環(huán)境的一項技術(shù)，可降低蔬菜病蟲害的發(fā)生概率。與一般蔬菜比較，無公害蔬菜具有明顯的特征。無公害蔬菜對于水質(zhì)、大氣、土壤都有著很高的要求，種植地要經(jīng)過有關(guān)部門檢測才能進(jìn)行種植。另外，要合理栽培蔬菜，盡量避開有污染的土地。

目前，我國制定了對無公害蔬菜品質(zhì)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，對其栽培品質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格的管理。要使蔬菜栽培品質(zhì)達(dá)到要求，就必須對其栽培全流程進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控，以保障蔬菜品質(zhì)。

由于人們對綠色食品具有較高的要求，必須達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，保證其安全性。無公害蔬菜對栽培條件比較嚴(yán)格，栽培時比較費時、費力，這就導(dǎo)致栽培成本提高。所以，在市面上銷售的無公害蔬菜，其售價也比普通蔬菜高。

綠色植保是一種以生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)的保護(hù)思想，該理念在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具體表現(xiàn)為將綠色環(huán)保技術(shù)應(yīng)用到蔬菜種植過程中，為蔬菜創(chuàng)造一個綠色、生態(tài)的生長環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)蔬菜生長和保護(hù)環(huán)境的多重目的。

1 無公害蔬菜栽培技術(shù)的價值

從消費方面來看，應(yīng)用無公害蔬菜栽培技術(shù)是供給高質(zhì)量蔬菜的關(guān)鍵保障機(jī)制，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是否能夠全面推廣和普及無公害蔬菜栽培技術(shù)，與人們的幸福程度和社會和諧程度密切相關(guān)。

在生產(chǎn)層面，無公害蔬菜栽培技術(shù)將成為推進(jìn)我國蔬菜供應(yīng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“新引擎”，將極大地提高蔬菜經(jīng)濟(jì)效益。長久以來，我國農(nóng)業(yè)一直被禁錮在“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”狀況下，大部分菜農(nóng)對“綠色農(nóng)業(yè)”認(rèn)知度并不高，一味地施用化肥和農(nóng)藥，追求蔬菜單產(chǎn)量增加，采用傳統(tǒng)耕作方式雖能短期內(nèi)提升產(chǎn)量，但對蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量影響較大，造成“產(chǎn)量大低價賣”、“產(chǎn)量越高，銷路越少”的窘境。

發(fā)展和應(yīng)用綠色蔬菜種植技術(shù)是實現(xiàn)產(chǎn)量和質(zhì)量一體化的有效途徑，是推動我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是實現(xiàn)綠色食品生產(chǎn)的重要途徑之一。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)涉及“人與土地”、“人與自然”、“蔬菜與天然生態(tài)”等一系列錯綜復(fù)雜、相互影響的因素，但對微生物、昆蟲、真菌等生態(tài)學(xué)因素缺乏足夠重視，使得蔬菜質(zhì)量下降，生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重?fù)p害；對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有不利影響。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用無公害蔬菜栽培技術(shù)對土壤、水源、蔬菜品種、水肥管理措施、農(nóng)藥的選擇等都有嚴(yán)格的規(guī)定，目的是使蔬菜的原生態(tài)質(zhì)量得到最大程度的保證，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

2 無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用中存在的問題

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，城市化建設(shè)規(guī)模越來越大，城郊附近開始建設(shè)大型工廠。

工廠在日常生產(chǎn)過程中會產(chǎn)出大量的工業(yè)廢水和工業(yè)垃圾，部分工業(yè)廢水和垃圾的排放很不合理。由于沒有合理處理工業(yè)廢水和工業(yè)垃圾，造成了城市近郊的無公害蔬菜種植地被破壞，改變了周圍土壤結(jié)構(gòu)，對蔬菜生長有危害的化學(xué)物質(zhì)殘留在其中，進(jìn)而威脅人體健康。

另外，隨著城市人口不斷增加，人們亂丟廢物現(xiàn)象也越來越嚴(yán)重，產(chǎn)生的廢棄物也會對周圍的環(huán)境產(chǎn)生影響。所以，當(dāng)前我國無公害蔬菜種植過程中還存在比較嚴(yán)重的土壤污染問題。

過度使用化肥，農(nóng)藥殘留多。為追求經(jīng)濟(jì)效益，過度施用化肥、農(nóng)藥，經(jīng)常會出現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)，導(dǎo)致無公害蔬菜農(nóng)藥殘留過多，影響蔬菜生長，對人體健康產(chǎn)生潛在威脅。

農(nóng)業(yè)觀念落后。無公害蔬菜栽培技術(shù)屬于一種新型的種植技術(shù)，與傳統(tǒng)蔬菜種植方法有著很大的差別。很多菜農(nóng)受教育水平較低，農(nóng)業(yè)觀念落后，不愿意親自實踐采用新技術(shù)，而是根據(jù)口口相傳下來的種植經(jīng)驗進(jìn)行栽培，排斥新型栽培技術(shù)，這造成了他們在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的思想比較保守，因此使得無公害蔬菜栽培技術(shù)不能被充分地應(yīng)用，限制了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3 主要技術(shù)

3.1 合理選擇種植地點

在無公害蔬菜的生長過程中，土壤環(huán)境對其生長影響很大，所以在種植無公害蔬菜前，要選擇適宜的種植區(qū)域，以確保蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。在種植無公害蔬菜時，要盡量避開附近的工業(yè)生產(chǎn)地區(qū)，以免對種植環(huán)境造成污染。

若選用的是傳統(tǒng)菜地，要事先進(jìn)行試驗，以免土壤條件不適宜栽培，對以后生產(chǎn)無公害蔬菜產(chǎn)生較大影響。土壤對無公害蔬菜生長有很大的影響，所以在種植無公害蔬菜前，要做好清理土地工作，使用有機(jī)肥能增加土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)，使得蔬菜生長健壯，抗病能力增強(qiáng)。

3.2 土壤管理

近年來，雖然無土栽培技術(shù)已經(jīng)成為許多地方探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的“新寵兒”，但是從總體上來說，傳統(tǒng)耕作方式仍然會持續(xù)很久。所以有效控制各種有害生物仍是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的一環(huán)。例如，強(qiáng)化探測土壤污染程度、應(yīng)用土地治理技術(shù)。

隨著城市化不斷發(fā)展，在耕地周圍形成了各種類型的工業(yè)區(qū)和居民區(qū)。工業(yè)生產(chǎn)和居民生活往往產(chǎn)生不同程度的污染，包括水污染和大氣污染等。特別是工業(yè)污水和生活污水排放嚴(yán)重污染土地。溝渠經(jīng)常與農(nóng)田里的灌溉用水相重疊。如不及時處理，很有可能會隨水流進(jìn)入田地造成污染，影響蔬菜生長。由此可見，無公害蔬菜栽培技術(shù)最基本、最關(guān)鍵的一項任務(wù)就是要加大監(jiān)測土壤污染力度。

3.3 水肥管理

在傳統(tǒng)的種植方式中，水分、肥料是影響蔬菜產(chǎn)量的兩個重要因素。雖然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到一個新高度，但水分和肥料依舊是決定蔬菜種植質(zhì)量和效率的關(guān)鍵因素。在種植無公害蔬菜時，優(yōu)化水肥管理的方式和方法多種多樣，且水肥管理具有集約化和一體化的特點。

例如，準(zhǔn)確計算單位面積內(nèi)灌溉與施肥的數(shù)量和頻率，利用滴灌法降低水肥用量，達(dá)到降低消耗、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)的目標(biāo)；將化肥預(yù)先埋入土壤中再播種，在大田中同步處理水分和養(yǎng)分供應(yīng)。各個地區(qū)應(yīng)用的水肥管理技術(shù)存在很大差異，要根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況選擇適宜水肥管理措施。

4 無公害蔬菜病蟲害防治措施

4.1 物理防治

物理防治是利用機(jī)械裝置和物理因子對害蟲進(jìn)行高效防治的一種新型綠色防治技術(shù)。在無公害蔬菜栽培地周圍，利用防蟲網(wǎng)將害蟲與蔬菜隔離，并提高蔬菜的透光性。一般來說，大部分害蟲都有一定趨光性，可以通過設(shè)置燈具消滅害蟲，且這種方法省錢、見效快，不會破壞周圍環(huán)境。

設(shè)置吊掛式防蟲盤，通常有藍(lán)、綠或黃三種顏色吸盤，且能反復(fù)利用，吸盤清洗干凈后可以重復(fù)使用，但要注意適時調(diào)節(jié)吸盤的裝設(shè)高度，以防止阻礙蔬菜生長。

4.2 化學(xué)防治

使用農(nóng)藥仍是目前我國防治農(nóng)作物病蟲害的主要手段。為了控制飛蛾害蟲，可在種植園四周掛上石牌，噴灑低質(zhì)量濃度、低毒性的殺鼠靈和滌綸油。但大部分殺蟲劑都具有毒性，使用不當(dāng)會導(dǎo)致殺蟲劑殘留在農(nóng)田中。

因此，選擇使用化學(xué)方法防治病蟲害時，一定要選擇低質(zhì)量濃度、低毒性的化學(xué)農(nóng)藥，并且要按照蔬菜的生長周期，合理搭配施用農(nóng)藥，從而將農(nóng)藥對蔬菜的傷害降到最低。

5 無公害蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展策略

5.1 培育優(yōu)良籽種

在種植過程中，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥罈l件，選用適宜的品種。如果種植地是酸性土壤，蔬菜種子就必須擁有抗酸基因，這樣才能保證蔬菜健康生長。在種植蔬菜前，種子必須經(jīng)過處理。國家應(yīng)該加強(qiáng)推廣農(nóng)業(yè)科技，提高農(nóng)業(yè)科技人員和生產(chǎn)者的福利待遇，培育耐鹽堿、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種。在施肥時，要先依據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況判斷土壤所含的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉穸群凸庹諣顩r，科學(xué)施用肥料，并適當(dāng)控制施肥量。

5.2 科學(xué)進(jìn)行田間管理

不同種類的蔬菜對生長條件的要求不同，所以，在培育蔬菜時，必須研究透徹蔬菜的生長特性，才能為其提供最適宜的生長條件，科學(xué)生產(chǎn)蔬菜。為了確保蔬菜正常生長發(fā)育，必須科學(xué)掌握灌水時機(jī)和灌水量。

由于光照條件是影響蔬菜生長發(fā)育的一個重要因子，所以在播種前必須嚴(yán)格調(diào)控植株間距，采用科學(xué)的方法，在整個生長過程中對其進(jìn)行常規(guī)檢測，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題，以防止病苗影響正常蔬菜生長。

5.3 建立專業(yè)的蔬菜種植基地

推廣無公害蔬菜栽培技術(shù)，可建設(shè)專業(yè)化生產(chǎn)基地。應(yīng)用無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)考慮土壤肥沃程度、種子品質(zhì)、灌溉方法等方面；對維護(hù)次數(shù)和種植方法都有很高的規(guī)定，要嚴(yán)格遵循這些規(guī)定。種植地應(yīng)排灌方便且水質(zhì)符合栽培要求，土壤應(yīng)肥力充足才能從根本上提升無公害蔬菜栽培的效率。應(yīng)確保蔬菜能夠獲得充足的光照條件，并且可以隨著氣候條件和溫度變化調(diào)整蔬菜種植基地，既可以提高蔬菜產(chǎn)量，又可以提升蔬菜的質(zhì)量。

5.4 建立健全完善的監(jiān)督與管理方案

很多消費者對市面上出售的無公害蔬菜產(chǎn)生了懷疑，不能肯定自己所買的蔬菜是不是貨真價實的無公害蔬菜。市面上也有很多虛假、不合格的蔬菜，有些菜農(nóng)會以“合格”的名義出售含有殺蟲劑的蔬菜，造成消費者對這種不合格的蔬菜產(chǎn)生某種成見。

針對這種情況，應(yīng)制訂一套完整、完備的監(jiān)管制度，相關(guān)種植基地可以利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，構(gòu)建一個完整的蔬菜銷售系統(tǒng)，讓人們放心購買無公害蔬菜，并了解和認(rèn)識有關(guān)無公害蔬菜栽培知識，從而保證其產(chǎn)量與品質(zhì)，從而為今后無公害蔬菜栽培技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，為菜農(nóng)帶來更大的經(jīng)濟(jì)收益。

設(shè)立蔬菜專業(yè)種植基地，完善相關(guān)種植制度，加大對無公害蔬菜栽培技術(shù)的推廣力度；通過制訂完善的監(jiān)管計劃，可有效提升無公害蔬菜栽培技術(shù)的使用效果。

5.5 重視農(nóng)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)

要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)良好發(fā)展，就必須有與之相適應(yīng)的技術(shù)人才，所以在推廣無公害蔬菜栽培技術(shù)時，要盡可能地提升有關(guān)技術(shù)人才的技術(shù)素質(zhì)，保證推廣工作的質(zhì)量。要更好地推廣與應(yīng)用無公害蔬菜栽培技術(shù)，地方農(nóng)業(yè)部門一定要提升有關(guān)技術(shù)人員的技術(shù)水平，促使他們做好宣傳、技術(shù)推廣與指導(dǎo)等工作，引導(dǎo)菜農(nóng)應(yīng)用無公害蔬菜栽培技術(shù)。

5.6 加大資金投入力度

在實施無公害蔬菜栽培技術(shù)時，不僅有嚴(yán)格的管理栽培環(huán)境和制定栽培標(biāo)準(zhǔn)，而且對各個環(huán)節(jié)都有很高的要求；由于無公害蔬菜對生長環(huán)境的要求較高，所以在無公害蔬菜生長初期需要大量資金，生產(chǎn)成本較高。如果要全方位普及該種植技術(shù)，國家要加大對無公害蔬菜栽培技術(shù)的資金投入力度，設(shè)立專門基金來支持科技興農(nóng)，為無公害蔬菜栽培技術(shù)打下堅實的資金基礎(chǔ)。

無公害蔬菜栽培技術(shù)符合我國大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的要求，在保證蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量的前提下，實現(xiàn)蔬菜營養(yǎng)價值最大化。我國是農(nóng)業(yè)大國，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和綠色食品種植技術(shù)長期處于落后狀態(tài)，因此很有必要推行無公害蔬菜栽培技術(shù)和病蟲害防治措施，以便大幅促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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