羊肚菌—甜瓜—番茄輪作技術模式

摘要：改良式鋼架大棚具有造價低、土地利用率高、不破壞耕作層、便于管理的優點。近年來在北方地區羊肚菌種植基地廣泛應用，隨著羊肚菌種植面積不斷增加，羊肚菌重茬種植連作障礙嚴重制約羊肚菌產業發展。筆者根據近3 年來的跟蹤研究和生產實踐，開展羊肚菌－甜瓜－蔬菜的輪作種植，在一定程度上緩解了羊肚菌種植的重茬問題，取得了較好的經濟效益。現整理出該模式主要技術關鍵點，供種植戶參考。

關鍵詞：羊肚菌；甜瓜；番茄；輪作

1 栽培茬口

11月中下旬至12月上旬開始種植羊肚菌，第2年4月上旬羊肚菌收獲完畢；4月下旬開始定植甜瓜，7月中下旬收獲甜瓜；8月上旬定植番茄，第3年1月采收結束；2月上旬甜瓜種植，5月下旬至6月上旬采收結束（棚室溫度不同，收獲期或有早晚），隨后開始對大棚進行整理消毒工作，為11月中下旬種植羊肚菌作準備。

本輪作的主要特點：第一：有兩次甜瓜的種植，其中次年2月上旬種植的甜瓜，5月底6月初上市，由于上市較早，所以較7月份上市的甜瓜售價高出1～2元。第二：番茄采收的旺季為12月至1月份，為售價最高的季節，避開了市場上番茄大量上市的季節。第三：二次甜瓜收獲后，正值夏季高溫期，利用自然氣候優勢，對大棚進行徹底消毒，為再次成功種植羊肚菌奠定基礎。

2 栽培設施

日光溫室大棚，東西走向，棚長80米，寬12米，高5米，后墻及兩側用多層保溫棉被替代土墻；骨架采用鍍鋅鋼管，棚頂覆蓋塑料棚膜、遮陽網、保溫棉被，棚前側距地面50～60厘米處留從西到東的通長通風口，棚頂同樣留從西到東的通長通風口；側面留門，設有自動卷簾機和微噴裝置。棚的造價110元/平方米。

3 羊肚菌栽培技術要點

3.1 土壤處理

播種前14天左右，用大水漫灌方式浸濕土壤，當土壤水分達到20%～25%，即耕作時不粘工具，開展翻耕土壤。按照平衡肥40千克/畝，腐熟羊糞1000千克/畝，石灰100千克/畝施用，均勻施撒后，翻耕25～30厘米。

3.2 播種

11月下旬至12月上旬開始播種。每畝地用種量170～230千克。采用撒播方式播種，播種時將菌種均勻的撒在土壤表面上，用小型旋耕機旋耕起廂，廂寬1.0～1.2米，溝寬20～25厘米，深10厘米，旋出的土覆蓋廂表面，實現土和菌種均勻混合。5～7天長出大量菌絲后擺放外源營養袋。

3.3 養菌

播種后可根據棚內的溫、濕度情況覆蓋黑塑料地膜，地膜上可扎透氣孔，起到即保濕又通氣的作用。控制養菌地表溫度在6℃～15℃間，如無特殊需要，避免補水；避光養菌。

3.4 催菇

用微噴或噴灌進行澆水，將地面完全濕透，刺激菌絲從營養生長向生殖生長的轉變；加強通風，增加氧氣含量；保持散射光。

白天提高地表溫度至8℃～12℃，夜間則需降低地表溫度至3℃～5℃，保持4～5天的時間，刺激羊肚菌原基的發生。

3.5 出菇管理

溫度穩定在8℃～14℃間，避免溫度驟升驟降；空氣濕度保持在85%～95%間，避免空氣干燥造成原基死亡。保持棚內空氣新鮮，原基發生長期嚴禁直接往菌床上澆水；子實體生長期，以噴霧化水為宜；保持棚內空氣新鮮，當菌柄長度明顯長于菌蓋時，表明氧氣含量不足，需要增加通風量，避免強風直吹；適量散射光照射，避免強光直射[1]。

3.6 采收

當羊肚菌顏色變深，子囊果表面褶皺已完全展開，進行采收。

4 甜瓜種植

羊肚菌采完后，去掉大棚覆蓋的遮陽網，將羊肚菌營養包內的殘留物均勻撒在土壤表面，翻耕30厘米，平整土地后，進行甜瓜種植，種植品種可選紅瑞系列的厚皮甜瓜，優點是管理簡單，省工，產量高，耐運輸，市場認可度高。定植時間4月中下旬，每畝定植2000株，每畝產4000～5000千克。7月中旬可集中上市[2]。

5 番茄種植

甜瓜采收后，清理平整土地，8月上旬開始番茄種植，由于定植后為高溫期，因此應選擇抗病力較強的品種，番茄的整個生長期為5～6個月，10月開始采收，一直持續到元旦春節前[3]。

6 早春甜瓜種植

第3年的2月番茄采收后，可開始早春甜瓜種植，最早5月可上市，由于市場5月市場甜瓜較少，所以售價較高，經濟效益可觀。

甜瓜收獲后開始清理大棚，充分利用高溫、高濕的夏季氣候特點對大棚進行灌棚、曬棚、高溫悶棚、噴施殺菌劑和殺蟲劑等工作，為11月份的羊肚菌種植作充分的準備。

7 結語

本技術模式2020年11月份開始在示范縣寧晉縣華燕農業種植專業合作社實施，2021年羊肚菌平均畝產650千克，平均售價90元/千克，總收入5.8萬元/畝；2021年夏甜瓜平均4000千克/畝，總收入1.8 萬元/畝；2021 年冬季番茄平均6500 千克/畝，總收入4.5 萬元/畝，2022 年早春甜瓜4000 千克/畝，總收入3 萬元/畝，2023年羊肚菌平均600千克，總收入5.4萬元/畝，2020年11月至2023年4月總收入平均每畝20.5萬元，平均年收入6.8萬元/畝，扣減各種費用，平均純收益2～3萬元/畝。

參考文獻

[1] 汪敬生.羊肚菌人工栽培法[J].四川農業科技，2000（21）.

[2] 李翠梅，許明海，陳衡.雙膜西甜瓜復播大白菜栽培技術[J].新疆農業科技，2010（26）.

[3] 袁琪，黃雅敏.日光溫室秋冬茬小番茄立架栽培技術[J].河南農業，2021（17）.