當(dāng)前社會養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)存在問題及對策分析

摘要：養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的膳食服務(wù)質(zhì)量直接影響老年人的生活質(zhì)量和身體健康。本文分析當(dāng)前社會養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)存在的問題，探討?zhàn)B老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)的優(yōu)化策略。通過分析老年人群的營養(yǎng)需求、當(dāng)前養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)的現(xiàn)狀以及存在的問題，提出了一系列優(yōu)化措施，包括老年人用餐環(huán)境、膳食服務(wù)人才隊伍建設(shè)等方面的改進(jìn)建議，以供參考。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)老機(jī)構(gòu)；膳食服務(wù)；老年人

隨著社會的快速發(fā)展，人口老齡化問題日益凸顯，2022年度國家老齡事業(yè)發(fā)展公報顯示，全國65周歲及以上老年人口為20978萬人，占總?cè)丝跀?shù)的14.9%。全國65周歲及以上老年人口撫養(yǎng)比為高達(dá)21.8%。[1]老年人口比例的增加使養(yǎng)老服務(wù)業(yè)成為社會關(guān)注的焦點之一。膳食服務(wù)作為養(yǎng)老服務(wù)的重要組成部分，其質(zhì)量直接關(guān)系老年人的營養(yǎng)狀況和健康水平。然而，當(dāng)前養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的膳食服務(wù)在滿足老年人特殊營養(yǎng)需求方面存在諸多不足。

一、當(dāng)前社會養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)存在的問題

根據(jù)相關(guān)調(diào)查結(jié)果，[2]大范圍的調(diào)研更多關(guān)注的是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的硬件設(shè)施，很少提及老年人的膳食服務(wù)問題；而很多老年人并沒有健康飲食的意識，在調(diào)研中更不會主動提及，使很多人忽略了老年人也需要膳食營養(yǎng)服務(wù)。綜合各種調(diào)研結(jié)果，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的膳食服務(wù)存在以下問題。

（一）養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的服務(wù)擴(kuò)張與團(tuán)隊能力不匹配，使老年人個性化膳食服務(wù)缺乏

當(dāng)前人口老齡化日趨嚴(yán)重，各地抓住機(jī)遇，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不斷擴(kuò)張建設(shè)。……