流言:芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分,有降壓降脂的功效。長期飲用芹菜汁或食用芹菜,具有一定的降壓作用。
真相:雖然芹菜中含有的芹菜素在動物試驗中被證明有舒張血管、降低血壓的作用,但動物試驗的結果不一定適用于人體。而且,芹菜素在芹菜中的含量很低,依靠日常飲食很難達到動物試驗中那樣高的劑量。因此,目前并沒有足夠的證據證實吃芹菜能降血壓。《中國高血壓基層管理指南》里提到降壓治療的非藥物療法主要有兩點:減少食鹽攝入和合理膳食。在食鹽里添加鉀或日常食用一些新鮮的蔬菜水果(含有鉀離子)會對控制血壓有一定的幫助。
(據中新社訊)