菜用甘薯品種評(píng)價(jià)及營養(yǎng)品質(zhì)分析

田一汝 解備濤 段文學(xué) 孔凡麗 董順旭 張海燕 張立明

摘要：本研究對(duì)25個(gè)菜用甘薯品種進(jìn)行莖尖表型性狀描述、食味以及營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)，并對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行比較。結(jié)果表明：福菜薯18號(hào)、萬菜薯5號(hào)、湘菜薯2號(hào)、鄂菜薯2號(hào)、湘菜薯4號(hào)、寧菜薯3號(hào)、川菜薯211、鄂菜薯3號(hào)、福菜薯23、薯綠1號(hào)食用品質(zhì)綜合表現(xiàn)與對(duì)照福薯7-6相當(dāng)。隸屬函數(shù)法評(píng)價(jià)結(jié)果表明，葉片營養(yǎng)品質(zhì)綜合排名前十的依次為福菜薯23、福菜薯18號(hào)、萬菜薯7號(hào)、湘菜薯4號(hào)、臺(tái)農(nóng)71、萬菜薯5號(hào)、鄂菜薯2號(hào)、湘菜薯3號(hào)、寧菜薯4號(hào)、鄂菜薯10號(hào)；葉柄營養(yǎng)品質(zhì)綜合排名前十的依次為鄂菜薯2號(hào)、萬菜薯5號(hào)、臺(tái)農(nóng)71、萬菜薯1號(hào)、廣菜薯3號(hào)、福菜薯22、寧菜薯4號(hào)、湘菜薯4號(hào)、湘菜薯3號(hào)、寧菜薯1號(hào)；莖營養(yǎng)品質(zhì)綜合排名前十的依次為萬菜薯19號(hào)、湘菜薯4號(hào)、萬菜薯8號(hào)、鄂菜薯10號(hào)、臺(tái)農(nóng)71、寧菜薯1號(hào)、福菜薯22、川菜薯211、萬菜薯5號(hào)、福菜薯18號(hào)。參試品種中，湘菜薯4號(hào)和川菜薯211的莖葉產(chǎn)量顯著低于對(duì)照品種福薯7-6，其余品種均高于對(duì)照或與對(duì)照相當(dāng)。生產(chǎn)上可根據(jù)菜用甘薯的營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量特性進(jìn)行開發(fā)利用及配套栽培技術(shù)管理。

關(guān)鍵詞：菜用甘薯；品種比較；食用品質(zhì)；營養(yǎng)品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S531.03 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2024）04-0036-10