冷水魚造就“熱”產業

劉燁燁

捕撈隊員手捧龍羊峽三文魚。

水面波光粼粼，養殖網箱里不時有魚兒躍起。捕撈上岸，再進行層層加工，一條條三文魚就此走向世界各地的餐桌。很少有人知道，這些三文魚來自我國青藏高原一片神奇的水域。

青海省海南藏族自治州共和縣的龍羊峽，被農業農村部等八部門認定為第三批中國特色農產品優勢區。目前，龍羊峽三文魚在國產三文魚市場上的占有率已超過50%，產品暢銷國內外。

2023年，青海首次搭建“三文魚”產品質量安全溯源系統和鑒別體系，為“青海三文魚”品牌走向國內國際市場提供了保障。

青海沒有海，為什么能成為中國三文魚之鄉？三文魚如何在這里游出了一條富民強村、鄉村全面振興的新路子？

得天獨厚的高原三文魚

青海和三文魚結緣的故事，可以追溯到1988年。那一年，在聯合國糧油組織“青海漁業發展援助”項目的支持下，青海從英國蘇格蘭引進虹鱒魚在南門峽水庫進行繁育，建成青海省第一座虹鱒魚工廠化繁育車間。1991年，龍羊峽水庫成功建立虹鱒魚網箱養殖基地，但6年后，受到技術條件制約而停產。

“我國緯度不高，夏季水溫太高，不適合養殖三文魚，再加上受當年技術條件制約，很多人認為三文魚產業在中國發展是個難點。”龍洋知鮮（青海）股份有限公司（以下簡稱“龍洋知鮮”）副董事長楊旭說。

楊旭記得，2008年，龍洋知鮮響應國家農業產業政策號召進軍農業，公司董事長多次前往歐美農業發達國家和地區進行考察調研，最終確定在龍羊峽以規模化、智能化的方式養殖三文魚。

龍羊峽水庫位于青藏高原東北部，平均海拔2600多米，水源主要來自冰川、雪山融水，水域面積非常廣闊，有383平方公里，年均水溫12℃，養殖區平均水深120米。“三文魚屬于冷水魚，要想實現高品質、大規格、規模化養殖，對生長環境和養殖技術的要求特別高。龍羊峽水庫純凈的水質、適宜的水溫，簡直是天造地設的三文魚自然棲息地。”楊旭談道。

作為國產三文魚龍頭生產企業，目前龍洋知鮮已建成集孵化、育苗、養殖、加工、銷售于一體的全產業鏈，初步形成沿黃流域冷水魚適度發展產業帶，擁有智能化管理及先進生產線，實現規模化、標準化、數智化、品牌化、國際化經營。

“公司成立16年來，經歷了從無到有、從有到優的過程，其實也是我國三文魚產業發展的一個縮影，回頭看看當年的產業難點現在已經變成了高質量發展的支點。”楊旭感慨。

現代漁業、智慧漁業、生態漁業

順著管道，一條條三文魚隨著水流被吸魚泵直接從養殖網箱吸入操作車間。

“傳統捕撈方法，魚離開生存的水環境會有應激反應，導致魚體內產生肌酸，肉質鮮嫩度會降低。我們現在用吸魚泵連魚帶水直接送入車間，保證了魚的肉質鮮嫩。”龍洋知鮮技術部部長馬小軍說。

在龍羊峽水庫平湖區，水面上有數個大大的圓圈，這些都是三文魚的養殖網箱。整個養殖場的200多個養殖網箱，每個網箱周長在100米至160米。

在圓形養殖網箱的中心，安裝有飼料輸送管道。養殖人員在操作室內，只需在鍵盤上輸入具體飼料數值，就可以實現一鍵投喂，精準數量的飼料順著管道直接進入養殖網箱。

“傳統的投喂方式是人工露天作業，夏天日曬雨淋，冬天風吹雪凍，工作人員每天要往返好幾趟。使用智能化設備后，工作人員在控制室用電腦操作就可以完成投喂，不但工作環境改善了，效率也大大提升了。我們在水面、水下都安裝了攝像頭，工作人員通過電腦可實時觀測往來作業的船只，以及每個網箱的水質環境和三文魚生長情況。”馬小軍說。

在龍洋知鮮，三文魚的養殖分為三個階段。首先，魚卵在孵化場里孵化出小魚苗；然后，等魚苗長到5克左右，轉移到湖中的苗種場培育；等每條魚長到300克左右時，將進入第三階段，半大的三文魚會被轉移到圓形養殖網箱中飼養，直至長到4公斤的標準被捕撈。

馬小軍介紹，從孵化期、育苗期、幼魚期到成魚期，整個過程用時需要3年左右。基于移動互聯網和云平臺等現代化信息技術，龍洋知鮮在水質監控、精細投喂、質量溯源等環節實行科學管理，養殖、生產加工設備嚴格對標國際先進標準，大力助推冷水魚產業的發展。“為了能用上大數據系統，我們建了7個5G基站，現在整個生產區域實現了5G全覆蓋，所有數據都能快速上傳，物物相聯。”

三文魚產業不僅是青海省的新興產業，更是綠色生態產業。青海省專門出臺《青海省加快漁業養殖綠色有機發展實施方案》，明確了以實現綠色有機發展為目標的漁業發展任務、路線圖和工作路徑。

龍羊峽三文魚

目前，青海省所有的鮭鱒（編者注：三文魚是鮭魚、鱒魚的總稱）養殖場都推行了最嚴格的養殖容量控制、最嚴格的生物安全管理和最嚴格的水產品質量監管措施，以此貫穿生態養殖的全過程，使主打品種三倍體大虹鱒不會自然繁殖，不影響庫區原有物種，而且養殖密度極低，有效維護了養殖區域的生態平衡和物種安全。

共和縣以打造泛共和盆地生態圈輻射示范區為目標，努力描繪山水相依、人魚相融的和諧生態畫卷。作為共和縣冷水魚養殖加工的龍頭企業，龍洋知鮮一直將環境保護和維護生態平衡作為企業生命線，堅持綠色可持續性高質量發展。

“從網箱選址開始，我們就聘請專業團隊進行全面專業測繪，科學布局。嚴格控制養殖密度，超低養殖密度低于5公斤/立方米，國際上平均養殖密度是25公斤/立方米。每個網箱底部均設有自主研發的糞便收集器、死魚收集器等，對魚類糞便和死魚進行每日回收，確保不污染水質。”談及在生態環境方面的努力，楊旭如數家珍。

養好冷水魚，帶來“熱”產業

流水線上，工人正在熟練操作。在龍洋知鮮，一條魚從打撈、回廠清洗，到加工、出廠、發運，全程只需兩小時。

去年8月，龍羊峽三文魚深加工建設項目落成，青海探索國產三文魚精深加工產業開始邁入新階段。目前，龍羊峽三文魚線下銷售渠道已覆蓋北、上、廣、深等多地，并上線了直播、短視頻等新模式進行推廣銷售，外貿出口業務也逐年跑出“加速度”，越來越多的國外客戶體驗到了來自中國的高品質三文魚。

“今年4月的西班牙全球水產海鮮展上，有國外客戶說我們的三文魚是他參展期間吃過口感最好的三文魚，這句話太讓我驕傲了。”楊旭說。

冷水魚企業利用龍羊峽水庫獨有的生態優勢發展壯大，受益的自然還有當地群眾。

在三文魚去刺的環節，半數以上員工都是女性，“拔刺環節要求很高，我們要保證無刺，這就需要員工有很大的耐心和細心，我們吸收了不少附近村民來就業。”龍洋知鮮深加工廠廠長丁傳年說。

27歲的新員工伊有芳，在龍洋知鮮負責三文魚拔刺工作。“我老公就在龍洋知鮮上班，他覺得公司很好，推薦我也來應聘。我主要是做拔刺工作，一天大概處理300條魚，每月工資除去五險一金，到手能有5000元左右。”

今年51歲的馮庭貴是龍洋知鮮捕撈隊隊長。“我是龍羊新村的村民，原先在家里就是種地的，以前連娃娃的學費湊起來都費勁，后來加入了這個三文魚企業，現在每個月算上各項補貼，能拿一萬多元。”談到生活的變化，馮庭貴樂呵呵地。

龍洋知鮮現有員工超過400名，其中青海籍員工占90%以上，截至2024年5月，企業員工年人均收入達9.59萬元。

值得一提的是，現在龍洋知鮮有38名員工成為公司股東，加入公司超過10年的老員工都有股份。2020年，龍洋知鮮被國務院評為“全國農民工先進集體”，2023年被全國總工會授予“全國工人先鋒號”稱號。

在距離龍洋知鮮不遠處的韻彩山莊，如果游客想吃三文魚，只要一通電話，新鮮的魚就送到了后廚，這是韻彩山莊與龍洋知鮮合作協議的一部分。2023年6月，龍羊峽鎮龍羊新村鄉村振興產業園韻彩山莊開業，“漁業與旅游業相輔相成，已經成為龍羊峽旅游的一大亮點。青海其他地區的農家樂是吃牛羊肉，我們的特色是可以吃到新鮮的三文魚。旅游年收入有100多萬，村民們都能參與分紅。”韻彩山莊負責人馮廷國說。

“吃上了來自中國西部的海鮮”，在今天已經是很多消費者津津樂道的話題。以青海省共和縣龍羊峽三文魚為代表的新興農業項目，正以蒸蒸日上的態勢，造福人民群眾，助力鄉村全面振興。