三茶統籌視域下臨縣棗芽茶產業發展

王玉，劉錦云

（1.山西傳媒學院 文化創意與管理學院，山西 晉中 030619；2.呂梁鼎峰科技有限公司，山西 呂梁 033000）

2021年3月22日習近平總書記到福建武夷山視察時強調，要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，優化營銷流通環境，打牢鄉村振興的產業基礎。三茶統籌論述，是習近平新時代中國特色社會主義思想的重要茶學理論創新，是指引中國茶業實現中國特色現代茶產業高質量發展的“新茶經”。習近平總書記對非物質文化遺產保護工作作出重要指示強調，“中國傳統制茶技藝及其習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產的代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。[1]由此可見，三茶統籌對于引領深入貫徹新發展理念，加快構建鄉村振興產業新發展格局，激勵中國廣大茶文化從業者砥礪前行，讓文化之美為產業鑄魂，以科技之力為產業賦能，將茶科技的硬實力和茶文化的軟實力有機結合，激發茶產業的無限可能，構筑鄉村振興的產業基礎。

三茶統籌論述，在產業發展中有著重要作用。首先，中國的茶文化歷史悠久，茶葉產地所承載的歷史文化、民間傳說、風俗習慣等，可以為茶葉注入文化元素，提升其附加值，同時為鄉村振興提供強大的文化支撐。其次，產業振興是鄉村振興關鍵的一環，茶產業肩負的使命重大，其發展必將增加農民收入、推動農村經濟發展，最終實現鄉村振興。再次，茶科技為茶產業發展提供動力支持，通過科技創新，可以提高茶葉的品質和質量，降低成本，增強其競爭力。還可以助力茶產業綠色發展，保護生態環境，實現可持續發展。最后，三茶統籌論述為茶葉產業的協同發展提供了重要的理論支撐，有助于實現茶葉產業在供給側和需求側的統籌發展。三茶統籌論述對臨縣棗芽茶產業的發展有著積極的意義。針對臨縣棗芽茶面世時間不長，品種單一、品牌知名度不高等情況，因地制宜地制定發展策略，促進產業的協同發展。同時，也有助于豐富臨縣棗芽茶產品線，滿足市場多樣化的需求。在推動臨縣棗芽茶產業向高質量發展的過程中，三茶統籌理論的運用將發揮重要的指導作用。

1 臨縣棗芽茶產業概況

臨縣坐落于晉陜大峽谷、黃河東岸的黃土高原上，這里溝壑縱橫，山路崎嶇，耕地面積極少，當地的農民世代以紅棗和產量極低的小雜糧為生。臨縣是著名的“紅棗之鄉”，臨縣棗商的足跡更是遍布大江南北，紅棗產業是當地的支柱產業，為臨縣經濟立下了汗馬功勞。但是，近年來受當地棗樹的老化、紅棗產量和質量的下降、紅棗市場的偽飽和等諸多因素影響，臨縣紅棗經濟進入了低迷期。臨縣在發揮企業帶動當地產業發展的政策實施過程中，當地龍頭企業陽府井集團山西茗玥茶葉有限公司根據臨縣紅棗原生態、多野生、無污染的自然優勢條件，投資上億元研發的，采用九道古法新工藝制茶技術生產出的“陽府井東方融速甲棗芽紅茶”，申請了兩項發明專利，同時填補了臨縣歷史上無產茶的空白。該公司還組建了臨縣首家紅棗文化展覽館，累計接待各級領導調研30000余人次，流轉了15858畝紅棗林創建了陽府井棗芽茶千年棗林采摘基地。多措施、多渠道、多維度的營銷拓展，摸索出一條由“粗放式”到“高端化”的發展之路。

通過對陽府井棗芽茶產業的案例分析，可以發現其產業發展受到了地理環境和資源條件的制約和影響。同時，呂梁地區的產業發展也呈現出一定的特色和優勢，如原生態、無污染、可溯源的千年古棗林基地、當地人文歷史積淀和相關產業配套設施等因素對棗芽茶產業的發展具有重要意義。棗樹的根、木、皮、果、花（包含棗花蜜）、葉（芽）皆可入藥，可謂老百姓的“搖錢樹”。另據《臨縣草本名錄》記載，臨縣境內的草本植物和木本植物2門79類384種，尤其是有許多草本是名貴的中藥材，藥用價值較高。因勢利導發展藥茶產業必將成為臨縣農業產業高質量轉型發展的新引擎。陽府井棗芽茶在2019年呂梁市第四屆名特優功能食品節上獲得“呂梁市十大功能食品獎”，入選農業農村部2021年第二批“全國名優特新農產品名錄”，榮獲第105屆美國巴拿馬萬國博覽會“特等金獎”，被第二屆中國空間科學大會授予“推薦產品”等各級各類殊榮50余項。并獲得山西中醫藥大學化學、動物實驗證明有助改善睡眠、抗粥樣動脈硬化、降血壓等方面的數據支持。由于陽府井棗芽紅茶不含咖啡堿，味甘、性溫，屬后發酵型紅茶，符合當前亞健康大眾群體的消費理念，在市場上擁有廣闊的發展空間。“一種棗芽紅茶的制作工藝”已申報國家專利，而其延伸產業以棗芽紅茶植物精華提取物為主要原料生產的護膚系列、日化系列以及新產品系列皆已上市。2020年3月19日，茗玥茶葉通過了中國質量認證中心HACCP認證。而后不久，棗芽茶系列產品被確定為《全國扶貧產品名錄》（第一批）。2020年公司計劃以“公司+政府+村委+合作社+農戶”的合作模式在臨縣籌建打造10萬畝棗芽茶采摘基地，逐步向呂梁沿黃三縣石樓、柳林、興縣拓展“棗芽茶”分裝車間，以此全面推動山西藥茶產業及紅棗產業的高質量轉型發展。陽府井茗玥茶葉發展棗芽茶產業是臨縣強化產業扶貧，穩固脫貧后續產業新的發展引擎，具有較好的經濟效益、扶貧效益、生態效益與社會效益。

2 陽府井棗芽茶發展困境與挑戰

2.1 棗芽茶文化沒有脫離紅棗文化的母體

陽府井集團開發出的陽府井棗汁、棗酒、紅棗醋、棗花蜜、紅棗烤饃、棗醋酸辣粉、棗木香菇、紅棗掛面、棗酥貓耳朵/麻花、紅棗宴、棗木雕刻等60余款健康系列產品，可以說是對于紅棗功能價值的創造性利用。而棗芽茶是臨縣人面對逐漸失利的紅棗市場尋求轉型升級蛻變出的新產品，是勞動人民智慧的結晶。其作為一個新的產品主體，應該因勢利導地生產棗芽茶系列衍生產品，而非一直圍繞紅棗文化母體做文章。

2.2 棗芽茶品種單一，難以形成產品矩陣

目前，陽府井棗芽茶只有紅茶和綠茶兩個品種，產品矩陣非常單薄。制茶工藝也是南方師傅傳授的，如果沒有技術創新與突破，棗芽茶的品類很難實現迭代更新。雖然其原生紅棗產業鏈和棗芽茶產業鏈已經有所延伸，并且開發出了一系列產品，但是棗芽茶自身的品種難以發生裂變。

2.3 品牌建設不足，知名度不高

在中國傳統的茶文化圈中，茶友們對于六大茶系認可度較高。在各大茶城，赫然陳列的一般也是這些傳統茶葉。對于新品種、新品牌，消費者認知度不同，購買意愿差異明顯。陽府井棗芽茶作為一個新鮮事物，通過研究消費者對于初創品牌的信任度和忠誠度，提升品牌的知名度和美譽度，加強品牌文化的挖掘和傳播，讓消費者更好地理解和認同棗芽茶的文化內涵，從而建立消費者擁躉的品牌形象。

2.4 市場開發不足，營銷推廣渠道亟待整合

陽府井棗芽茶的前期推廣主要集中在“陽府井”APP電商平臺和各類茶葉博覽會、展會、推介會等線下經貿交流平臺，也會使用抖音、快手、公眾號等短視頻、直播平臺進行品牌宣傳和營銷，在一定程度上提高了產品的知名度，增加了銷量。但是，對于物聯網、大數據、區塊鏈這些智慧科技手段的運用非常欠缺，難以實現數字化、智能化產業發展新業態。

3 三茶統籌：理論與實踐的融合路徑

在三茶統籌發展中，理論與實踐的融合路徑是至關重要的。首先，我們需要通過深入調研和實地考察，深入了解當地的生產實踐和市場需求，從而找到與三茶統籌發展緊密相關的理論支撐。其次，我們可以利用市場營銷理論和管理學理論來指導棗芽茶的包裝、推廣和銷售策略，從而更好地將理論知識轉化為實踐效果。此外，還可以通過建立產學研合作機制，將高校的專業知識與企業的生產實踐相結合，推動棗芽茶產業的全面發展。最后，需要建立健全的產業發展評價體系，以實際數據為支撐，不斷總結經驗，完善理論，推動棗芽茶產業持續健康發展。

3.1 茶文化：挖掘當地文化底蘊，實現茶文旅深度融合

3.1.1 核心人物。關于陽府井棗芽茶的來歷，據傳可追溯至臨縣清代名士趙中元（1702—1750），字正公，號酉古，山西臨縣寺家塔村人，盡通諸子百家，少負才名。雍正年間，趙中元在北京任宗室教習，從此和皇室走近。乾隆二年（1737年），趙中元高中進士，因其才華橫溢，乾隆皇帝非常賞識，允其常伴于左右。一日，皇太后因失眠多日，致身心疲倦、寢食難安。乾隆心急如焚，急召御醫醫治，未見成效。恰逢中元侍側，言道，臣攜有棗芽紅茶可安神助眠，太后此癥大可飲用。乾隆親煮敬奉于太后，太后品茗當日便疲態盡消，睡眠如常。次日醒后便道，棗芽紅茶清香獨特，勝似靈丹妙藥。乾隆聽聞大悅，重賞趙中元，并傳詔臨縣知縣采制棗芽紅茶，專供皇室享用。趙中元成為了臨縣棗芽茶的核心文化，陽府井集團還打造了《夢回清朝》趙中元進貢系列微短劇，講述了臨州名士趙中元與棗芽茶的淵源，其中有一名女性角色名為茗玥。該劇以詼諧幽默的方式穿插闡述棗芽紅茶的相關故事，為其引流。

3.1.2 紅色文化。臨縣地區有著豐富的紅色文化旅游資源，如中共中央西北局舊址、中共晉綏邊區政府及軍區司令部舊址等，臨縣人民在中國共產黨“小米加步槍”的艱苦卓絕的抗戰斗爭中做出了重大的貢獻。棗芽茶可以和遺存在臨縣境內的諸多紅色文化旅游資源進行整合，在景點附近設置茶舍；投放棗芽茶產品、文創產品；舉辦茶文化旅游節；在棗芽茶采摘季推出研學線路，使棗芽茶文化與現代生活相結合，融入人們的日常飲食習慣當中。

3.1.3 宗教文化。利用當地崇奉的宗教文化資源，如臨縣境內有多座古剎——義居寺、正覺寺、善慶寺、黑龍廟等，開發修行旅游。利用佛、道茶文化內涵和歷史悠久的佛、道教名勝古跡，開發禪茶等旅游產品。

3.1.4 康養小鎮。大自然的鬼斧神工造就了延續千年的黃土文明、黃河文明，勤勞智慧的勞動人民建造了萬里長城，三大板塊在晉陜大峽谷碰撞交融，生發出臨縣地區獨特的原生態文化：“九曲黃河第一鎮”磧口古鎮是晉商的發祥地之一；臨縣傘頭秧歌和大嗩吶等是國家級非物質文化遺產；土窯和磚石窯是當地主要的建筑方式，多處上百年的老窯洞仍然保存完好，頗具研究價值與觀賞價值；當地的特色美食，黃河大鯉魚、莜面、豆腐等風味獨特，好評如潮。可以改造現有空閑窯洞為民宿，打造棗芽茶文化旅游康養小鎮，使其成為臨縣康養旅游的一張名片。

3.2 茶產業：延伸、優化產業鏈

3.2.1 加強產業鏈上下游協同，優化生產加工技術，提升產品品質，拓展多元化市場營銷渠道。產業鏈創新點主要包括生產環節的技術創新與提質增效、營銷環節的渠道創新與品牌塑造、以及產業鏈的整體協同與優化。通過對傳統生產工藝的改進和新技術的引進，提升茶葉生產加工效率和品質穩定性，從而增強產品的競爭力。在營銷方面，需要拓展線上線下多元化銷售渠道，加強臨縣棗芽茶品牌的宣傳推廣和形象塑造。此外，還需加強產業鏈上下游企業之間的合作與協同，實現資源共享和優勢互補，推動整個產業鏈的健康發展。

3.2.2 產業鏈優化策略是推動臨縣棗芽茶產業發展的關鍵環節。首先，我們需要加強與棗芽茶采摘基地的合作，建立穩定的供應鏈，確保茶葉的高質量和穩定供應。其次，我們應當加強對茶葉加工企業的管理，優化生產工藝，提高產品品質，擴大產業規模。同時，加強對市場需求的調研，根據市場的需求變化調整產品結構，提高產品市場競爭力。另外，加強對產業鏈上下游合作伙伴的信息共享和技術交流，促進產業鏈各環節的協同發展。最后，引導和支持農戶和企業加強技術創新，提高茶葉加工和品牌營銷能力，推動整個產業鏈的高質量發展。

3.3 茶科技：科技助力棗芽茶蛻變升級，提升競爭力

3.3.1 發展數字茶業，將人工智能運用到茶葉生產、經營、管理等環節，加強數字技術與多元產業融合，搭建“雙創”平臺，發揮高校、科研院所的優勢，建立智慧茶葉專家智庫，建立科技創新專項平臺實現專家與農企無縫對接，創新商業模式，構建多樣化多層次全網營銷體系，通過培訓專業數字化、直播帶貨等各類人才，搭建“產銷學研”一體的數字茶葉生態圈，促進茶品的個性化定制與茶品供應精準高效鉚合，提高茶葉附加值，降低生產成本。

3.3.2 制定“智慧農產品供應鏈計劃”，多點發展“小而美”“智能農場”、集中建設“數字營銷平臺”，選擇優勢產業積極培育農業新產業、新業態、新模式，實現農產品從生產端到消費端的全鏈數字化。加強農產品柔性加工、人工智能、虛擬現實、大數據認知分析等新技術基礎研發和5G數字化示范應用布局，形成一系列數字農業戰略技術儲備和產品儲備，構建智能化、精細化、健康化的智慧農業創新體系。[2]

3.4 政府政策和資金幫扶

由于臨縣紅棗的獨特品質和悠久歷史，政府一直對其產業發展及轉型升級給予了重視和支持。首先，在政策法規層面，相關部門針對臨縣棗芽茶的采摘、加工和銷售制定了一系列支持政策，包括財政補貼、稅收優惠等，以鼓勵農民采摘和加工臨縣棗芽茶。其次，政府還通過推動臨縣棗芽茶的地理標志認證和產品質量認證，加強對臨縣棗芽茶生產過程的監管和管理，保障了臨縣棗芽茶的品質和原產地特性，提高了臨縣棗芽茶的市場競爭力。另外，在市場推廣方面，政府還通過舉辦呂梁特色茶飲研討會暨陽府井棗芽茶（北京）推介發布會、太原茶博會等活動，擴大臨縣棗芽茶的知名度和影響力，促進臨縣棗芽茶的市場銷售和推廣。總的來說，政府的政策支持在一定程度上促進了臨縣棗芽茶產業的健康發展，為臨縣棗芽茶的產業升級和提升整體競爭力提供了有力支持。

4 結語

本研究通過對臨縣棗芽茶產業的實地調研和深入分析，針對其發展中存在的一些問題和挑戰，如文化底蘊挖掘不夠、品牌建設滯后、營銷推廣渠道亟待拓寬等，依托茶文化、茶產業、茶科技統籌發展理論框架為其進路提供策略。深入挖掘棗芽茶及當地歷史人文自然資源、延伸拓展茶產業鏈、科技賦能茶產業，以跨學科、跨行業平臺整合智力、技術、項目、資金等資源，政產學研用攜手跨區域和跨領域合作，切實推動臨縣棗芽茶文旅產業的可持續發展和社會的進步，實現鄉村振興、共同富裕的偉大目標。