中等職業學校小工匠培養的有效路徑
——以“小茶人”培養為例

◎ 海南省華僑商業學校 馮 巖 陳 姬

全面建設社會主義現代化國家，需要創新型科技人才，需要大國工匠，同樣需要數以億計的高素養勞動者和技術技能人才。中職教育就是要為培養數以億計的高素養勞動者和技術技能人才服務，助力他們成為新時代小工匠。具體到茶服務領域，培養新時代小工匠就是造就“小茶人”過程。我們立足在職業教育改革新時代、新起點，錨定校企合作、產教融合、教學做合一、服務人的全面發展、服務經濟社會發展總目標，把工匠精神具化到“小茶人”的培養當中。釆取校企合作“雙元”育人，工學交替訂單培養模式，企業全方位深入育人工作，大師進校園，產教融合，教學做合一，開展以“人才培養+產業服務”為核心的課程教學改革實踐，創設個性化多維發展空間培養“小茶人”。

一、建立“小茶人”成長“路標”

厘清“小茶人”崗位工作“技能”與“工匠精神”“形”與“神”的關系，以行為量化標定工匠精神在具體技能行為上的支點，為培育“小茶人”提供成長坐標系，指明發展方向，這是培養造就“小茶人”的基礎性工作。中等職業教育不只是技能培訓，不是就業教育，更不是崗前培訓，本質上還是促進人的全面發展的教育，是國民教育的重要類型。職業教育在全面落實立德樹人根本任務的基礎上，突出培養高素質全面發展現代技術技能型人才這個重點。

培養技能加持、神形兼備、全面發展的現代“小茶人”，難點在于建立“小茶人”工匠精神與“茶技能”的內在聯系。學生內在的“神”不能光靠說教內植，行動化的“技能”如果沒有內在品質的工匠精神支撐，其“技能”是缺乏生命力的。因此，培養合格的“小茶人”，首先就是要厘清崗位工作“技能”與“工匠精神”“形”與“神”的關系。破解這一難題，我們的做法是以行為量化標定工匠精神在技能行為上的支點。

通過企業調研、教學實踐探索，校企協同打磨，對茶藝與茶營銷專業崗位核心素養的分析、提煉，在初步實踐基礎上，我們把“小茶人精神”分解為四個維度十大要素，以行為量化標定工匠精神在具體技能行為上的支點。

職業道德維度貫穿社會主義核心價值觀，包含愛國敬業和遵紀守法兩大要素，在專業技能訓練中以“品茶”和“茶歷史文化”為線，建立“茶品”與“人品”的關聯，“從來佳茗似佳人”，通過識茶、辨茶、品茗等技能訓練活動，孕育愛茶之情，經愛茶而愛崗，通過崗位敬業體現自身價值，以茶文化浸染，培育愛國情懷和遵紀守法的公民品質，以茶品質、茶文化鑄魂立心，日積月累，養成習慣，在茶事服務的習以為常中，用心踐行社會主義核心價值觀。

職業目標維度指向“小茶人”可持續發展，包含恒定、專注兩要素，為學生可持續生涯發展打基礎。高品質茶事服務的核心在細節、在人的雅與茶的清交相輝映，茶的色香味形與茶人的清雅靜怡相映成趣，從這個意義上說，茶品即人品，茶品通過人品出滋味。出茶品首先是出人品，靠的是千錘百煉，靠的是磨礪。教學實踐中通過茶事服務、茶技藝工作細節反復訓練，眼到、心到、手到，“肌肉記憶”和心神磨礪相互映照，積累生成“小茶人”恒定、專注的匠心品質。

職業過程維度立足崗位工作服務要點、技術和品質要求，包含態度、自律、耐心、自省四要素，回應現代服務業高品質服務的要求，在茶事服務中端正態度，顧客至上；按規矩的職業崗位規范，自覺約束自己的言行舉止，自律自強；堅定耐心才能出好茶的思想，用心泡好茶、用心做服務，做到耐心周到；通過反觀自我行為與標準化行為差距，不斷總結、調整自己的偏差，打磨出平凡工作中不平凡的“小茶人”品質。

職業行動維度針對現代職業工作社會化特點，包含團隊協作和創新兩要素，通過茶與水、器與茶的配伍知識、技能滲透，以及中國茶道發展創新脈絡知識、新時代茶文旅發展新形勢學習，水化茶出湯，湯在器中品鑒，茶文化自然流淌，在茶、水、器與文化交融中激發學生內生動力，在學與思中春風化雨，明理悟道，潤物無聲，引導學生領悟協作與創新的“小茶人”職業精神。

二、建設“小茶人”個性化成長“路網”

適應現代服務業在茶行業精細化分工及人才一專多能的需要，創設個性化多維空間，為“小茶人”全面成長提供多元支撐，是培養“小茶人”的中心工作。“小茶人”養成是一個長期磨礪的過程，遵循的是實踐性生成、沉浸式體驗、傳承積累等養成規律。

1.茶事服務活動實戰化訓練

立足職業教育服務經濟社會發展的總要求，創造各種機會，讓學生參與到各類校內外真實而且具體的服務實踐中，學生在教師的帶領下，自主策劃、組織、協調、實施、總結反饋，學習處理各種現實性問題，在試錯中找到辦法，品嘗真正的失敗滋味，收獲成功的喜悅，促進學生在實踐體驗中成長。如每年舉辦“5.21”國際飲茶日系列活動；承辦世界評茶師聯合會年會。舉辦以節日為主題的各種校園茶會活動等傳統文化和企業文化進校園活動，如舉辦“三八”女神節茶會活動；選派學生服務全國星級茶館協會“博螯論壇”活動；組織學生進茶館、茶園茶廠體驗活動等，增強學生的職業認知和職業意識。

2.大師互動高位引領高品質成長

《論語》上說：“取乎其上，得乎其中；取乎其中，得乎其下；取乎其下，則無所得矣。”“小茶人”培育對接的是現代服務業，站在文旅融合的前端，服務國家改革開放高地的自貿港建設。為此，我們充分運用榜樣引領，高位對接省內外茶企業名師、大師，運用播種機理聘請南海工匠深入課堂傳授技藝，“南海工匠”徐雪燕、李達敏，浙江省紹興市手工制茶非遺傳承人王嘉巍（制茶方向），“南海工匠”鄧蘭萍（茶藝方向）等是我校茶藝與茶營銷專業特聘教師，名師工匠進校園傳承工匠精神、培育職業精神，輻射引領專業教師發展，校企協同育人，圍繞專業技能全面培養學生德技雙修的工匠精神，較好地促進了專業發展和學生成長成才。大師施展、示范絕技絕活，手把手指導學生，激發學生職業興趣和求學求技熱情。

3.學思踐悟，做中學、學中做

“小茶人”培養絕不是閉門造車，他們的成長猶如茶樹一般，需要扎根大地，充分吸取大地精華，在實踐中養成。為此，我校每年春季都會組織學生參加茶山行活動，進入茶產業基地進行茶修活動，體驗茶葉種植、管理、加工、銷售等全產業鏈流程，與茶藝服務對接，助力提升茶藝服務的文化品味和服務品質。體驗一片葉子從種植到加工到銷售、沖泡成為不同品味飲品的神奇蛻變，化蛹成蝶，以鮮活的茶生命滋養“小茶人”的精神品格。

教學安排上采取工學交替的形式，間隔半年安排兩輪崗位實踐，實踐采用師帶徒共進機制，培養學生吃苦耐勞和獨立解決問題能力，師傅從工作到生活全面跟蹤指導，實現工匠精神積累養成“學習—體驗—學習—再實踐”兩次質的飛躍。

學校還在有限的空間里開辟了兩小塊茶園，種植海南大葉種、紫娟、金萱、云南大葉種等海南目前主產的茶樹品種，由學生自主管理，與茶樹共成長。構筑全景式、沉浸式小茶人體驗成長學習場所。

4.師徒傳幫帶，積淀匠人品質

在校老生認領新生“徒弟”，以老帶新，把好的傳統和作風延續到校內學習生活和企業崗位實踐全過程，目前已有四屆學生傳承積累，作用效果十分明顯。通過企業隨訪，教師、學生的訪談，結果表明，企業對學生高度認可，學生對學習產生濃厚的興趣，教師對匠師的要求也有進一步認識；同時通過發放網絡問卷調查，對實踐研究前后對比，發現學生在學習態度、自律、耐心、團隊協作、自省、自信和自主學習能力等方面都有了明顯的提高。

三、全面量化評價確保“小茶人”成長路上不“跑偏”

落實“三全育人”的行動量化評價，在清晰對標對表網格中養成“小茶人”，這是確保“小茶人”成長過程始終走在正確的道路上不“跑偏”，提高育人實效性。這是“小茶人”養成的關鍵性工作。通過對標對表，教師評、同學評、自評有機結合的實踐行動中，形成行為規范的小網格，在日常的規范化技能訓練行動中養成“小茶人”匠心品質。

1.全員育人

全員育人的首席是班主任，班主任在班級施行全員崗位角色化管理，班主任老師是“總經理”，“店長”即班長、“人力資源部長”即學習委員、“后勤部長”即勞動委員、“領班”即學習小組組長等，班級每個人都找到自己的角色定位，按企業運行的行為范式和“小茶人”標準，日常對照評價，學生角色帶入感日積月累，促進“小茶人”良好習慣沉浸式養成。

科任教師是全員育人的中堅力量，依據“小茶人”四維度十要素體系，實行“教—評—學”三位一體的課堂教學，以評促學、以評促教。過程性考核與結果性考核緊密結合，德技考核占比為6∶4，注重學生的德行培養，同時把課程分為若干個項目，每個教學項目均設置德技評價量表，形成全面系統、堂堂清的教學結果反饋體系，“小茶人”品格通過每一節課落地生根、開枝散葉、開花結果。

實訓管理員是全員育人的有效補充，“小茶人”技能訓練貫穿學生在校學習的全過程，在技能訓練中促進良好行為習慣養成，需要實訓管理員的用心輔助，如進入實訓室的凈身靜心過程，實訓材料、器皿等取、用、收，衛生習慣和訓練秩序的維持等，學生按標準程序和規范要求自主落實，對標執行，實訓管理員輔助抓落實，進行達標驗收，助力學生在訓練過程中涵養心性，德技雙修。

同學評價和自我評價是全員育人的主體，在日常學習生活中，我們不斷強化“小茶人”的標準，引導同學對照標準，時時相互提醒，人人相互監督，激發內生動力，促進自主成長。

2.全過程育人

依托“小茶人”四維度十要素體系，細化宿舍、班級、課堂等日常學習生活管理手冊，縱向到底，橫向到邊，責任到人落實“小茶人”養成。

班級管理以工作過程為導向，對班級中的各種資源進行計劃、組織、協調、控制、反饋與量化，形成班級管理制度及量化標準，匯編成《班級管理手冊》，包含班級考核量化表、教室量化表、宿舍量化表等。在班級里，按照企業崗位設置班干部職務，每位班干部各盡其責。如管家（宿舍長）負責宿舍一切事物，安排值日生，督促檢查衛生，日常行為規范化量表進行評分，團結關心舍友，積極協助老師、宿舍教官工作。同學們根據《班級管理手冊》，依據標準每日每月每學期反復強化日常行為標準，每天進行結果考核、反饋，立行立改。

企業實踐崗位量化考核。與企業共同研討量化考核，共同制定師徒共進機制、師徒月度評估表、見習課程、培訓考核方案，設計《學生實訓手冊》和《工作日志》，通過自評、小組領班評價、教師（師傅）評價，在循環反復的崗位實踐中對標對表，磨礪“小茶人”精神。

3.全方位育人

針對中職學生普遍缺乏關愛、學習生活習慣差、成功體驗缺乏、自信心不足、學生學習起點差異大等特點，在“小茶人”的培養實踐中，我們強化了課程思政元素的挖掘，突出課程思政功能作用，始終踐行“從來佳茗似佳人”的理念，從最樸實的一片葉子入手，從泡一杯茗茶開始，以一片葉子的神奇，引導學生感悟平凡中的不凡，催生學生的求知欲，在司空見慣的平凡中收獲不平凡。把茶知識、茶文化和茶技能揉合在一起，落實德技雙修，把茶品和人品聯通，品茶香育匠心，沸水慢調，緩釋茶滋味，潤澤心田，讓這些沒有自信的職業學校的孩子們因為學茶帶來進步成長，有了茶香的熏陶，他們開始眼里有光，心存溫暖，變得自信陽光。