民族地區馕文化助力鄉村振興的現實路徑探析

喀迪爾牙·阿布都賽米

摘要：在鞏固拓展脫貧攻堅成果和實現鄉村振興的道路上，有效利用民族地區的文化資源和經濟特點，具有重要戰略意義，《中國（新疆）自由貿易試驗區總體方案》對民族地區挖掘地方特色文化資源以實現鄉村振興提供了重要發展機遇。本文從馕文化出發，理清馕文化與鄉村振興戰略的契合之處，以喀什伽師縣“馕文化產業園”為視角，總結了馕文化和馕產業在生產發展、創造經濟價值中的獨特作用，對“馕文化產業園”存在的短板與問題進行剖析，旨在探索借助馕文化實現鄉村振興目標的路徑，并提出民族地區實現鄉村振興目標的相關對策與建議。

關鍵詞：民族地區 馕文化 馕產業 鄉村振興

一、馕文化助力鄉村振興的文化基礎、理論基礎與邏輯關聯

馬克思在《〈黑格爾法哲學批判〉導言》中提出：“理論一經掌握群眾，也會變成物質力量。”理論不能代替實踐，但能夠指導實踐。新疆喀什地區的馕文化是該地區實現鄉村振興目標的特色文化基礎，亦是物質基礎，在鄉村振興重要戰略目標和共同富裕目標的指導下，明晰兩者邏輯關聯，有助于為實現鄉村振興和共同富裕目標提供重要的現實路徑。

（一）文化基礎

馕是新疆人民日常飲食中的主食之一，流傳著“三日可無菜，一日不可無馕”“無馕不新疆”等一系列民間俗話，對新疆有所了解的人也將其視為當地的代表性食品，視其為新疆的象征之一。按照地區文化、歷史淵源、所用材料的不同，馕分為油馕、芝麻馕、艾麥克等多種類型。馕在當地的日常生活中和婚禮、節日等重要日子中都是必不可少的，馕的制作過程與食用方式也體現著民族地區的文化傳統和生活習慣。過去，馕主要用于滿足個人和家庭的需要。隨著社會的發展，文化的融合，馕從傳統的自給自足的地區性食品，變成了行銷外地的商品，也成為各民族交流交往交融的重要紐帶，已然成為新疆的一張特色名片，不僅創造了經濟價值，還產生了文化價值。

（二）理論基礎

習近平總書記在黨的十九大報告中提出了鄉村振興戰略。鄉村振興戰略的實施原則強調，要堅持因地制宜、循序漸進；實施意義點明了鄉村振興戰略是傳承中華優秀傳統文化的有效途徑，強調要走質量興農之路、鄉村文化興盛之路。同時，中共中央、國務院在多年的中央一號文件中，多次對鄉村振興作出總體部署，為當前和今后一個時期的工作指明了方向。此外，中共中央、國務院也對鄉村振興戰略的推進提出了一系列規劃、意見和方案等，在2021年6月1日還開始實施《鄉村振興促進法》。上述一系列戰略部署、法律、文件等，都為馕文化助力鄉村振興提供了理論基礎。

（三）邏輯關聯

馕文化與鄉村振興戰略的邏輯關聯。全面推進鄉村振興戰略，包括產業振興、人才振興、文化振興、生態振興、組織振興五個方面。文化振興是鄉村振興的重要基石，是鄉村發展內生動力的重要源泉，為大力施行鄉村振興，必須有效發揮和創造性轉化文化凝聚民心、引導村民、堅定信心之作用，努力挖掘更深層次的鄉村傳統文化底蘊，打造地方文化、產業品牌，為鄉村振興提供支撐力量。

馕文化與鄉村振興戰略的現實邏輯關聯。首先，民族地區文化底蘊厚實、內容豐富，最貼近人民生活。鄉村振興主體是農民，農民的思想道德素質與基礎文化水平直接影響著鄉村振興戰略的實施效果。以馕文化在民族地區的地位與作用，其能夠潤物細無聲地發揮作用，有利于文化教育的實施展開，有利于民族地區的農民接受思想文化教育，有利于提高民族地區人民群眾的思想道德素質和文化水平，對鄉村振興產生積極影響，為其提供智力支持。其次，具有鮮明地域特色的馕文化，賦予馕及其衍生產品文化價值，提高了產品附加值，通過獨特的市場開發路徑，形成馕文化產業。最后，馕文化可拓展發展旅游業，為民族地區旅游業的發展提供新路徑，如游客參與制馕全過程，建設馕文化博物館、體驗館等，還能夠帶動其他產業的融合發展。

二、馕文化助力鄉村振興的價值功能與存在的問題

為響應政策號召、發展經濟、拓展產業鏈條，進而促進鄉村振興，新疆各地建設有多處“馕文化產業園”。新疆喀什地區伽師縣“馕文化產業園”是伽師縣重點打造的，以馕文化為主題，集馕文化展示，馕生產加工、產品銷售，游客體驗為一體的文化產業園。園區占地面積274畝，一期于2019年9月開始改建，11月15日投產運營，投入使用面積1.8萬平方米，園區分為原料庫、半成品車間、生產區等功能區。2020年5月，面積達1.15萬平方米的二期項目投入使用。目前，伽師縣“馕文化產業園”共有馕坑282個。

（一）馕文化助力鄉村振興的價值功能

第一，開拓市場的價值功能。通過挖掘開發民族地區的馕文化，伽師縣“馕文化產業園”生產的馕品種達到一百六十多種。產量方面，2019年日均生產量達到30萬個。除用于滿足本地需求外，近一半運送到疆外。2022年，伽師縣“馕文化產業園”日均生產量已達到50萬個，年產值達到24億元，年利潤達到9.7億元。近幾年，伽師縣“馕文化產業園”，不僅吸引了國內各媒體前來參觀采訪，也吸引到俄羅斯、美國等國家的人士，在“A Date with China”（中國有約）為主題的國際媒體采訪活動的框架下，來到馕文化產業園進行參觀交流。通過上述一系列舉措，馕文化的知名度在國內外兩個維度上得到擴大，馕的銷量也隨之提高，促進了民族地區的高水平對外開放，更進一步推動了鄉村振興事業的發展。

第二，安置就業的價值功能。伽師縣“馕文化產業園”從開工改建到現在，共吸納2萬多人就業，大大緩解了當地的就業問題。同時，“馕文化產業園”在伽師縣各鄉鎮還設有分公司，在各村設立連鎖加盟店，統一馕制作配方，統一向制馕農戶配送原材料，帶動各鄉鎮、各村約3000多人增收致富。在全疆范圍內，“馕文化產業園”共有63家，專業生產加工企業510余家，共吸納11.3萬人就業。

第三，傳承優秀文化的價值功能。馕文化助力鄉村振興是傳承中華優秀傳統文化的有效路徑。例如，依敏江·庫爾班帶1萬個馕，兩天三夜送到河南省扶溝縣，捐贈受暴雨災害影響的當地群眾，他說道：“石榴就像馕一樣圓，里面有56個籽，這些籽一個也不能少，一個也不能壞。”伽師縣“馕文化產業園”在近三年時間中，一直向本地小學、初中和高中免費提供馕作為學生的早餐。這些做法有效傳承發揚了中華民族團結互助的精神，提高了群眾思想道德素質，促進了優秀傳統文化的傳播，擴大了影響力。

（二）馕文化助力鄉村振興中存在的問題

第一，馕產業存在持續發展短板。馕產業持續發展面臨的挑戰和短板包括以下四點：一是保質期較短，奶子馕、皮牙子馕、芝麻馕等主流品種的常規保質期一般為7天左右，這對倉儲、運輸和外銷都有一定程度的影響。二是產品保鮮較為困難，由于新疆到各地路途較遠，受目前包裝工藝、物流等技術條件的限制，馕易出現霉變、沉淀物老化等情況，馕的保質保鮮問題，在很大程度上影響著馕的銷售情況。三是品牌建設與宣傳力度不足，雖然馕得到了大眾的認可，但馕文化和馕產品的品牌建設與宣傳力度尚待加強。四是與替代品的競爭激烈，新疆的飲食習慣以面食為主，諸多不同類型的面點相互競爭，擠壓了馕文化和馕產業的發展空間，對其持續發展產生一定負面影響。

第二，存在馕產業持續發展風險。馕產業持續發展風險可以概括為以下幾點：首先，存在產品設計風險。在目前對馕產品種類的開發中，存在設計過時或超前的情況，不適應市場和消費者需求。其次，存在功能質量風險。“馕文化產業園”生產銷售的馕產品，存在功能質量過剩或不足的問題，不能完全滿足消費者的需求。最后，存在市場定位風險。全國各地的消費者口味和飲食習慣千差萬別，馕產品的口味和定位面臨眾口難調的問題。同時，馕產品和馕文化產品的出口是未來發展的重要方向之一，但也面臨著國外消費者飲食習慣和文化迥異等問題。

第三，職業技術教育機制待完善。民族地區的鄉村人口多為農民，學歷普遍偏低，缺乏職業技能，使用國家通用語言的能力也較弱，導致馕文化產業和馕產業無法獲得足夠的具備相應素質的勞動力。同時，馕文化和馕產業的進一步發展也需要更多的中高層次技術和管理人才。民族地區的職業教育機制，目前還無法為馕產業提供足夠的合格人才，也無法對勞動力進行有效的培訓教育，且缺少有資質的職業教育培訓機構和教師隊伍，缺少相應的經費和教材教具，課程設置和研究方面也缺少對馕文化和馕產業的針對性。

三、民族地區馕文化助力鄉村振興的策略與路徑

馕文化等民族地區鄉村特色優勢產業能夠在鄉村振興中發揮重要作用，需牢牢把握鄉村振興戰略的每階段變化和重心，大力探索研究馕文化等民族特色優勢產業的轉型發展策略和可行路徑，以便在新發展階段持續發揮民族地區特色產業的現實價值。

（一）立足鄉村振興五大目標謀發展

目前，喀什地區的經濟發展面臨中國（新疆）自由貿易試驗區喀什片區揭牌后出現的一系列新任務與新要求，要立足鄉村振興五大目標，借助馕文化和馕產業發展加快實現鄉村振興目標。

第一，馕產業發展是民族地區實現鄉村振興的經濟基礎之一。保障民族地區馕產業的振興，才可以在特色領域形成綠色、高質量、平衡發展的產業體系，讓農民持續增收致富，以經濟發展推動鄉村振興目標的實現。要在民族地區實現產業興旺，發展“馕文化產業園”等民族特色產業是有效路徑。馕產業的現代化、品牌化、科技化、多元化、數字化、規模化與產業興旺的要求以及實現鄉村振興目標是契合的，其核心在于增強科技供給能力。應通過數字技術賦能產業振興，加強頂層設計、基礎設施建設，促進農村經濟的快速發展，創立具有民族地區文化和社會特色的鄉村振興新模式。

第二，馕文化發展為民族地區鄉村振興注入活力。要因地制宜地創新馕文化的形式和內涵，打造具有民族地區特色的文化品牌，以此帶動民族地區實體產業和旅游業的發展，為鄉村振興提供新的具體路徑，賦能鄉村振興。同時，民族地區的群眾既是馕文化的承接者，也是馕文化的創造者，要注重發揮他們的主體性作用，充分調動其積極性，使馕文化和馕產業的發展獲得取之不盡、用之不竭的動力和發展源泉。

第三，馕文化和馕產業促進民族地區鄉村振興人才培育。人才是實現鄉村振興的關鍵要素，鄉村振興先要振興鄉村人才，本土人才是鄉村振興的重要力量。馕文化和馕產業不僅需要具有一定素養的勞動力，還需要具有專業素養的管理、技術人才。這就對民族地區的職業技術教育體系等提出了更高的要求，能夠倒推民族地區職業教育的發展，促使職業教育機制的完善以及投入的增加。同時，還能夠產生“溢出”效應，為其他產業提供符合要求的人才和勞動力，并能以教育推動民族地區群眾思想道德素質、科學文化素質的整體提升。

第四，馕文化和馕產業發展促進民族地區生態振興。傳統的馕制作方式對生態環境會造成一定程度的破壞，且不利于其向大規模、產業化方向發展，制約著馕產業的發展。要以科技為依托，發展既對生態環境影響小，又能保證產品品質的新型馕制作技術，促進馕產業向規模化、生態友好的方向發展。如此，不僅能保證民族地區優美的生態環境不受破壞，為旅游等文化產業奠定良好的發展基礎，也能夠進一步推廣生態環保、綠色發展等理念，促進人與自然和諧共生，營造良好的生活生產環境。

第五，馕文化和馕產業發展助力組織振興進而促進鄉村振興。組織振興是鄉村振興的重要組成部分，也是實現鄉村全面振興的重要保證。組織興則鄉村興，組織強則鄉村強。過去，民族地區的鄉村經濟社會發展滯后，人才大量流失。馕文化和馕產業的發展，為民族地區的鄉村群眾提供了在家門口就業的崗位，在家門口施展才華的機會。因此，要借助這一有利機會，筑巢引雁，吸引有能力、有資源、懂發展、善治理、有干勁、會干事的在外黨員回鄉擔任基層干部，吸引在外務工人員回到家鄉、建設家鄉，增強民族地區鄉村的組織性。

（二）統籌協調多方關系形成良好發展環境

第一，明確問題導向與目標導向的相互關系。推進馕文化助力鄉村振興要有益于解決欠發達地區的發展不平衡不充分問題，也要有助于民族地區鞏固脫貧攻堅成果，探索出創新性治理和發展路徑。

第二，統籌好脫貧戶與經營主體之間的關系，掌握好勞動力的變化情況，把握住發展機會，將馕文化扎根于特定的文化資源環境，將低收入人群吸納進來開展多元合作，構建利益鏈。

第三，統籌兼顧第一、二、三產業的協同發展關系，促進各產業之間的融合、貫通，探尋產業發展新路子。促進民族地區馕文化、馕產業企業之間的良性競爭，以帶動產業整體競爭力的提高，助推創新性發展。

第四，統籌政府職能部門與社會組織之間的協作，利用市場“看不見的手”與政府管理等“看得見的手”，共同促進并引導馕文化和馕產業的發展，保持政策實施過程中根據情況變化的動態調整。同時，在這一過程中，也要注意低收入群體與監測對象家庭的需求，采取一些符合具體情況的措施。

（三）加大扶持力度、實現扶持手段多元化

從目前民族地區的鄉村振興現實來看，盡管取得了很大成績，但政策扶持力度仍顯不足。因此，需要構建鄉村特色產業專項支撐體系，在資金、政策等方面提供針對性扶持，確保產業的健康發展和保障群眾利益。

第一，在保持現有幫扶機制的前提下，發展“幫”與“扶”的新方法、新手段、新內涵。“幫”要幫銷售、幫購買，預留采購，優先采購，以幫扶對象為采購產品與服務的主要對象。“扶”是扶產業、扶思想、扶文化、扶信心，進一步持續培養馕文化等民族地區特色產業，建立扶產業、扶產品、扶品牌的幫扶格局，增強鄉村人口尤其是脫貧人口對鄉村振興和發展民族地區鄉村特色優勢產業的信心。

第二，在消費幫扶方面提檔升級，提升“馕文化產業園”等優質產業的供給能力。充分利用網絡直播、網絡購物平臺和網紅帶貨等新型銷售模式，擴大馕文化產品和馕產品的銷售規模，增加銷售渠道。同時，以馕文化為抓手，發展旅游民宿業和服務業等相關產業，向游客提供新疆特色飲食，提供具有民族特色的民宿等，使生產層、供應層、需求層、服務層向連鎖化、專業化、一體化方向發展。

第三，在人才方面加大扶持力度，吸引大學生投身馕文化產業發展。高校畢業生是實現鄉村振興的重要力量，各大高校應重點培養大學生的創新創業能力，為其投身鄉村振興奠定良好基礎。為充分調動大學生投身民族地區鄉村振興事業，在馕文化產業領域內創業、就業，應在民族地區大學生創業項目中提供有關馕產業的創新課題，通過各種渠道向大學生介紹、推介相關內容，鼓勵大學生多了解、多研究，多找新路子。針對高校畢業生到民族地區返鄉入鄉創業、就業的情況，提供相關優惠政策，提供資金補貼，讓高校畢業生將新思路、新想法、新理念、新技術，帶入到馕文化和馕文化產業中，帶入到民族地區的鄉村中，帶入到其他的產業中，給民族地區的馕文化、馕產業帶來新氣象，給民族地區的鄉村振興事業帶來新發展。

第四，在民族地區的教育方面，加大扶持力度。應加強民族地區鄉村群眾的民族團結教育，促進民族地區社會的進一步穩定，為馕文化、馕產業等的發展提供穩固良好的社會環境。還應加強民族地區鄉村群眾的科學文化教育，開設文化課堂，積極推廣國家通用語言文字。同時，對民族地區的職業技術教育和培訓也應予以重視。

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（作者單位：喀什大學馬克思主義學院）