吃“光敏性食物”會更容易變黑嗎？

傳言說，蕓香科（如柑橘類水果）和傘形科（如歐芹、芹菜、胡蘿卜）植物中含有呋喃香豆素，屬于感光食物，吃了以后再曬太陽會使皮膚變黑。

這種說法是不準確的。當皮膚接觸呋喃香豆素化合物并經長波紫外線（UVA）輻射后，光感物質會破壞細胞膜和細胞DNA，導致細胞死亡和表皮損傷，產生非免疫介導的炎癥反應。主要表現為皮膚出現紅斑、水泡、表皮壞死，以及炎癥后的色素沉著，也就是理論上確實會變黑。

但研究發現，健康人需要在短時間吃2 斤左右的芹菜根才會產生光毒作用。按照正常的飲食習慣，吃芹菜根等蔬菜，并不會導致光毒性損傷。但是無論吃不吃，長時間暴露在烈日下，都有曬黑、曬傷的風險，還是要做好防曬。

據科學辟謠平臺