酒事與心事

蕭奉

管平湖

管平湖：無酒則覺得人生索然無味

中國(guó)音樂史上極為重要的兩位音樂家、古琴家都是“酒人”，一位是臨刑時(shí)彈奏《廣陵散》的嵇康“嵇中散”，另一位則是復(fù)活《廣陵散》的管平湖先生。管平湖先生的《流水》一曲，被收入1977年的旅行者金唱片，隨著兩艘“旅行者”探測(cè)器飛向太空。

沒有酒，也許就沒有《流水》。管平湖曾對(duì)導(dǎo)演郭寶昌說，除了古琴，酒就是他的另一條命，“無酒則覺得人生索然無味”。郭寶昌去他家拜訪，目之所及全是空酒瓶子，問他為何不扔，他笑著說：“不能扔不能扔，這樣睡覺踏實(shí)。”郭寶昌送管平湖兩瓶家藏的陳釀“史國(guó)公”，請(qǐng)他為自己的實(shí)習(xí)作品配樂，結(jié)果他一晚上就喝光了。事情辦畢，郭寶昌請(qǐng)管平湖吃飯、喝酒，只見他把二兩酒倒入湯面里，說：“這面條沒有酒味怎么吃啊！”

豐子愷

豐子愷：煙、酒、茶、留聲機(jī)

豐子愷說，他的人生有四大良友：煙、酒、茶、留聲機(jī)。

他一生愛喝黃酒，因?yàn)辄S酒不易醉人，“容易醉人的酒絕不是好酒”。抗戰(zhàn)期間，他住在廣西和貴州，當(dāng)?shù)氐木拼蠖嗍歉叨劝拙疲麕缀踅渚啤ＫJ(rèn)為只有黃酒才能喝出人生興味，如果1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)讓他來評(píng)酒，他就會(huì)毫不猶豫地把第一名給紹興黃酒。

抗戰(zhàn)后期，豐子愷移居重慶沙坪壩（他在文章中稱其為“沙坪”），在那里嘗到了當(dāng)?shù)厝朔抡战B興黃酒釀造的“渝酒”。雖然味道不如紹興黃酒，但它滿足了好酒最重要的標(biāo)準(zhǔn)——“使人醺醺而不醉”。

在豐子愷看來，沙坪晚酌的興味千載一遇：一邊是兒女五人逐漸長(zhǎng)大，上中學(xué)、上大學(xué)，他“在晚酌中看他們升級(jí)，看他們畢業(yè)，看他們?nèi)温殹?；一邊是抗?zhàn)局勢(shì)好轉(zhuǎn)，“在晚酌中眼看東京的大轟炸，莫索里尼（墨索里尼）的被殺，德國(guó)的敗亡，獨(dú)山的收復(fù)，直到波士坦（波茨坦）宣言的發(fā)出，八月十日夜日本的無條件投降”。

晚年回憶起彼時(shí)，豐子愷唯有無限感慨：“唉，我很想回重慶去，再到沙坪小屋里去吃那種美酒?！?p>

高陽

? 高陽：這哪里是喝酒，分明是在糟蹋酒

高陽和古龍是好友，但兩個(gè)人的喝酒方式大不一樣。古龍是牛飲，一口可以“吹”掉一瓶。高陽說：“這哪里是喝酒，分明是在糟蹋酒?！?/p>

高陽喝酒很講究：“酒溫要依照實(shí)溫調(diào)整，如果以實(shí)溫20℃為準(zhǔn)，之上，要減溫；反之，20℃之下，則要加溫?！彼裕哧柡凸琵埡炔坏揭粔K去。據(jù)說，在香港，沒有飯局時(shí)，高陽會(huì)一個(gè)人享受午飯：一盤油雞、一碟酸果、一份生滾牛肉粥，開一支金牌馬爹利。

高陽的稿費(fèi)，大多用在呼朋引伴、請(qǐng)人喝酒上。有一回除夕夜，高陽打電話約學(xué)生張大春喝酒，說訂了五星級(jí)飯店。張大春要與家人一起過年，便拒絕了。很多年后，張大春每憶及此，就難以釋懷：“我怎么想，都覺得蒼涼得很?！?/p>

（陌南塵摘自《新周刊》2024年第6期）