春到人間一卷之

郭涵琦

故鄉的春天是一盤色香味俱全的春卷。

立春那天，綿綿春雨從天而降，落在充滿生機的土地上，向人們宣告著春的來臨。伴隨著沙沙的雨聲，我和家人圍坐在一起吃著春卷，幸福之感漫溢在心頭。

薄如蟬翼的春卷皮，卷上各種新鮮的蔬菜絲，滿目鮮嫩，光鮮水亮，咀嚼后，似乎就將詩意芬芳的春天擁入懷中，韻味悠長。

我很喜歡吃故鄉的春卷。鄉下，每逢開了春，家里常常會吃春卷，又稱“咬春”。只見外婆將白面用水調成稀糊狀，再把鐵鍋放在爐子上燒燙，接著把面團抓起，撒餅似的往鍋上一掃，不一會兒，便燙出一張張薄厚均勻的面皮來；然后放入制好的各種餡料，將兩頭折起，卷成長筒狀，再用油炸至金黃即可。

冒著熱氣的春卷用盤子裝著，散發出濃郁的香氣，讓人垂涎三尺。輕輕一咬，金黃酥脆的外殼襯著各色餡料，山中野菜的清爽，裹挾著肉絲的鮮嫩，繞過舌尖，有春天的味道。滿盤春色何以夠？大家搶著嘗鮮，都打算再來一盤！

印象中，能充作春卷餡的食材有很多。早春里的芥菜、馬蘭、芹菜等經過和風細雨的滋養，豐盈清嫩，水靈碧綠。

春卷的制作過程雖然簡單，但面相也得好看。隔壁老板娘做的春卷就很好看。她包的春卷像一根根銀白色的蠟燭，面皮下的餡料隱隱約約透出來——青翠的芥菜、鮮紅的肉絲、褐色的醬料填充其間，煞是好看，白白胖胖的春卷，似一闕宋詞小令，令人欣喜。

春卷還有個美麗的傳說。相傳，福建百姓為感謝鄭成功收復臺灣，家家戶戶都準備了菜肴要款待他。為了不拂大家的美意，鄭成功拿出一張面餅，從每家各取一點菜肴放到上面卷著吃，自此便有了春卷。美味的春卷既道出了人們對春日食俗的熱愛，又道出了人們對春天的熱切企盼。

清人林蘭癡在《春餅》里寫道：“調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之。”這是對春卷最形象的描繪。大家圍坐在一起，吃著春卷，其樂融融，令人心生向往。

◆點評

小作者描摹的對象是春卷，也是春日中散發著勃勃生機的事物。開篇首句，“故鄉的春天是一盤色香味俱全的春卷”，便將美味的食物與生機昂揚的春天關聯到一起。

習作通過細膩的筆觸與真實可感的畫面，賦予了春卷以生命。它是詩意的，能夠讓一家人靜下心來圍坐品味；它背后有著豐盈的故事，通過閱讀與春卷有關的習俗和傳說，我們了解到食物背后的意義。春卷的背后是人間煙火，春日的背后是生機活力，人與景合二為一，讀后扣人心扉。

（何欣航）