舌尖上的山粉圓子

陳安冉

名師點評團

陳建，湖北省仙桃市教育科學研究院小學語文教研員。湖北省教育學會書法教育專業(yè)委員會常務理事、仙桃市教育學會副秘書長。在國家級、省級刊物發(fā)表文章50余篇，赴省內外講座百余場。

爸爸的幾位同事到我家做客，還沒進門，他們就興沖沖地招呼我爸：“老陳，午餐可不能少了山粉圓子哦，那是你們安慶的特色菜，全國名菜喲！”

酒席上，媽媽準備了三大盤山粉圓子。剛端上桌，客人們就迫不及待地要嘗嘗鮮，個個吃得津津有味，嘖嘖稱贊：“好吃！好吃！”

趁大家吃得正香，媽媽自豪地介紹起這道安慶名菜：“這圓子由紅薯淀粉制成，各縣區(qū)的做法稍有不同。這個薄片狀的是桐城的鍋貼圓子，先用文火薄油煎成餅，再切成正方形的薄片，入鍋與紅燒肉同燜，厚味出鍋，要趁熱吃。”

李叔叔嘗了一塊，咂咂油亮油亮的嘴巴：“嗯，黏而不稠，油而不膩，真是美味佳肴啊！”

媽媽指著那厚厚的正方體狀的圓子說：“這是潛山懷寧一帶的水泡圓子，先把水燒得滾開滾開，再把紅薯淀粉勻速緩慢地倒入開水中，邊倒邊快速攪拌，攪拌到圓子中的白點越少越好，成糕后用刀切成方方正正的形狀，再入鍋與肉湯、魚湯的濃汁熬煮。”

張叔叔品嘗了一塊，立刻睜大眼睛、努起嘴巴，急切地號召大家都來嘗：“味道好極了，松軟可口，回味鮮美。”

媽媽指著另一盤圓球狀的圓子說：“這是望江岳西一帶的爆米圓子，用爆米和淀粉以及各種肉末揉捏而成，一般是過年時一家人圍著火鍋燙熟了吃……”

正說著，劉叔叔剛要吃到嘴里的圓子突然滑落到桌子上，他馬上夾起來要放進嘴巴，爸爸趕緊說不要了。

“這么珍貴的美食怎么能不要呢？它從地里來到桌上多么不容易！節(jié)約光榮啊！”

散席了，他們說著笑著，表示以后來安慶一定還要吃山粉圓子，這樣才不枉此行。媽媽說：“那就一定再來我家呀！”

山粉圓子是家鄉(xiāng)最有特色的一道菜，我們這里逢年過節(jié)、親友相會，都要吃山粉圓子，不僅因為它營養(yǎng)豐富，香滑可口，是一道舌尖上的美味，還因為它寄托著人們常團聚、求圓滿的美好愿望。

我為家鄉(xiāng)的山粉圓子點贊！

（指導老師：汪令英）

點評

真是一個觀察認真、心思細膩的小作者！在描繪家鄉(xiāng)特色菜“山粉圓子”時，巧妙地運用了大量的人物細節(jié)來展現(xiàn)食物的魅力。你看，李叔叔“咂咂油亮油亮的嘴巴”，張叔叔“睜大眼睛努起嘴巴”，劉叔叔“馬上夾起來”，將客人們品嘗山粉圓子時的神態(tài)和動作展現(xiàn)得活靈活現(xiàn)，帶給讀者身臨其境之感，讓讀者感受到了客人們對美食的熱愛，也間接展現(xiàn)了山粉圓子的美味。

多一分觀察，多一點描寫，你的作文會更加生動有趣。

（陳建）