蘋果失蹤之謎

邱俊霖

蘋果不叫蘋果

你注意到了嗎，古典小說《西游記》中，無論是在天宮還是人間，都沒有蘋果的影子，這究竟是怎么回事呢？

有人說，也許是吳承恩本人不喜歡吃蘋果，所以沒有將它寫入小說。這個(gè)答案顯然站不住腳。即使吳承恩口味非比尋常，那甜脆可口的蘋果也應(yīng)該是常見的水果，豈能缺席各種盛大宴會(huì)呢！如此看來，出現(xiàn)這種情況的可能性主要有兩種：其一，那時(shí)候并沒有蘋果；其二，當(dāng)時(shí)蘋果不叫蘋果。

結(jié)合史書，并翻閱原著，我們發(fā)現(xiàn)，《西游記》中出現(xiàn)過一種叫“林擒”的水果。比如花果山的猴子猴孫為猴王獻(xiàn)上佳果時(shí)，就是“林擒碧實(shí)連枝獻(xiàn)”。此外，老鼠精所在的陷空山上也有林擒。還有，唐僧師徒取經(jīng)歸來，唐太宗在接待宴席上準(zhǔn)備了“橄欖林擒，蘋婆沙果”。

那么，這個(gè)林擒究竟是一種什么樣的水果呢？

實(shí)際上，林擒就是蘋果的古稱，另外也指薔薇科蘋果屬植物“花紅”的果實(shí)。林擒在我國華北、西南等地廣泛分布。它味道甜美，成熟后會(huì)吸引來許多鳥兒，所以人們?yōu)橹∶智堋?/p>

近代，來自西方的蘋果逐漸在國內(nèi)大范圍種植，其實(shí)這些蘋果的祖先就來自中亞和我國新疆的野生蘋果，已經(jīng)有超過2000年的歷史，世界園藝學(xué)上稱其為"中國蘋果"，屬于蘋果家族中的一支，另一支被稱作"西洋蘋果"。野生蘋果在傳入西方后，被逐漸培育成各類品種的蘋果。咱們不妨大膽猜測，唐僧師徒一行在西行途中，或許就吃過野生蘋果。

蘋果的“近親”們

除了林擒以外，《西游記》里還有不少果子就屬于蘋果家族。比如，唐太宗御宴上的“蘋婆沙果”，說的就是蘋果！

蘋婆和沙果，在《西游記》中都只露過一次面。咱們現(xiàn)在說的蘋婆，通常指的是蘋婆樹的種子。這是一種熱帶果子，蒸熟后味道和口感與板栗有些相似。而在古代，蘋婆或頻婆是指古印度佛經(jīng)中的一種水果，這種水果顏色鮮紅，和成熟的林擒頗為相似。唐代的僧人釋玄應(yīng)在《一切經(jīng)音義》中解釋道：“頻婆果者，其果似此方林擒，極鮮明赤者。”

我們古人根據(jù)古印度梵語，將頻婆音譯為漢語，并衍生出了平波、蘋婆等寫法，后來逐漸演化成為蘋果一詞。話說回來，在交通不發(fā)達(dá)的古代，真正見過頻婆的人應(yīng)該少之又少。

明朝萬歷年間的農(nóng)書《群芳譜·果譜》中，專門列了蘋果詞條，并加以介紹說：“蘋果，出北地，燕趙者尤佳。接用林擒體。樹身聳直，葉青，似林擒而大，果如梨而圓滑?！辈簧賹＜艺J(rèn)為，這是漢語中最早使用“蘋果”一詞的著作。從本書介紹來看，當(dāng)時(shí)人們所說的蘋果，很可能是花紅果的一個(gè)品種。到了清代，蘋果一詞逐漸得到普及。

沙果，是花紅果的別稱。吳承恩將林擒與“蘋婆沙果”并列，顯然他很清楚這些果子之間的區(qū)別。我們推斷，吳承恩所列的林擒、蘋婆和沙果，大概率是按照果子的顏色和口味差別來劃分的?，F(xiàn)如今，世界上有超過7000種以上的蘋果品種。

此外，《西游記》中出現(xiàn)過兩次“柰”（nài）的身影，這種果子在花果山和陷空山都有。吳承恩曾將林擒與柰并列，描述陷空山的情景。現(xiàn)在提到“柰”，人們或許會(huì)想到柰李（一種李子），而在古代，“柰”也屬于蘋果。李時(shí)珍在《本草綱目·果部》中說：“柰與林擒，一類二種也，樹實(shí)皆似林擒而大?！比绻f林擒是小蘋果的話，柰就是大蘋果。

《西游記》中還有一種常常出現(xiàn)在院子或者山間的花，叫作海棠。海棠花頗具觀賞性，比如唐僧師徒行在路上，常常見到“海棠庭院來雙燕，正是賞春時(shí)”的美麗景致，值得一提的是，海棠花也結(jié)果。海棠果又叫“楸子”，是薔薇科蘋果屬植物，只不過海棠果比花紅果的個(gè)頭還要小。

對于蘋果的食用，書中并沒有描述。我們看看清代美食家袁枚的吃法。他曾寫道：“蘋果太熟，上口不脆，竟有蒸之以為脯者?！痹瓉硎焱傅奶O果不脆了，可以蒸熟做果脯。

猜你不知道

如今，我國南方所產(chǎn)的番荔枝也叫林槍。番荔枝原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，因?yàn)槠渫庑慰崴评笾Χ妹?。由于果殼上均勻分布著許多凸起的小疙瘩，和佛像的發(fā)型或頭飾物頗為相似，因而又被稱為“釋迦果”。番荔枝在明清時(shí)期由東南沿海傳入我國，生活在明朝中后期的吳承恩未必見過番荔枝。西天取經(jīng)的故事發(fā)生在唐代，比吳承恩生活的年代還要早上千年，所以唐僧師徒吃到的林擒自然不會(huì)指番荔枝。