靈芝高產優質代料栽培模式科普

摘 要：隨著靈芝人工培育技術的普及，栽培規模越來越大，栽培技術、模式和原料也越來越多樣。筆者對目前靈芝代料栽培的幾種模式進行了整理，分析了靈芝代料高效栽培技術要點，旨在為靈芝的高產優質栽培提供參考。

關鍵詞：靈芝；人工培育；代料栽培；科普；高產優質

靈芝（Ganoderma lingzhi）又名赤芝、靈芝草、仙草等，是我國傳統名貴中藥材［1］，在我國有著悠久的藥用歷史，具有抗病毒、抗衰老、抗腫瘤、降血壓、提高機體免疫力、保肝護肝等多種顯著藥理作用，是著名的藥用真菌之一［2-3］。隨著人們健康保健需求的增長，靈芝市場前景廣闊。靈芝代料栽培具有原料來源廣泛、栽培成本較低、籽實體質量安全性高等優勢，在主栽區應用尤為廣泛，幾種高產優質代料栽培模式總結如下。

1 栽培原料

靈芝代料栽培主要以木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料，添加一定量的麥麩、米糠、玉米粉等輔料，用聚乙烯或聚丙烯袋裝料，代替傳統木材的一種栽培技術。靈芝代料栽培可以就地取材，采用當地農林廢棄物進行靈芝栽培，既能降低生產成本，又能實現各地農業廢棄物綠色降解，保護環境。

2 代料栽培方式

靈芝代料栽培模式可分為無覆蓋物出芝的墻式栽培、立體栽培和有覆土的林下仿野生栽培模式，栽培模式示例如圖1所示。

2.1 墻式栽培模式

墻式栽培模式即采用壘墻式排袋的方法，將長滿菌絲的菌袋壘墻式堆放，橫臥碼垛，一般堆放5 ～6層，中間留70cm左右的走道，垛好后覆黑色塑料薄膜保溫、保濕。待除去菌袋封口，棚內溫度控制在26℃～28℃，空氣濕度85%～95%，散射光照射，開袋15天左右原基開始形成；原基形成初期，需用消毒后的刀片修剪除多余菌蕾，保留一個優勢原基。

墻式栽培具有投料多占地少、空間利用率高、集中管理方便、溫濕度好控制等優點，但因栽培方式比較粗放也存在規模較小，效益低下，產品質量難以保證，重金屬及農殘超標的缺點。

2.2 立體栽培模式

立體栽培模式是一種高效、持續、綠色、集約的靈芝栽培模式，如大棚立體網格層架式栽培［4］，即將發滿菌的菌袋擺放于立體網格層架上，每個網格對應擺放1個菌袋，每袋一端開口，相鄰栽培袋開口位置錯開，菌袋靜置2～3天后將扎口的菌袋用消毒的開口器沿扎口內側垂直割下，形成一個直徑2cm的圓孔，切口要平整，如果采用窩口菌袋則要去掉封口物。后期出芝管理方式可同墻式栽培模式。

立體網格層架式栽培不僅可以提高菇棚利用率、避免重茬及覆土造成籽實體重金屬污染問題，還可以綜合提高食用菌單位面積產出效益，降低勞動強度及病蟲害危害，從而達到高產、優質、高效的目的。

2.3 林下仿野生栽培模式

林下仿野生栽培［5-6］是充分利用自然環境條件和生態因子的一種栽培方式。菌棒種植前，清除種植地塊上的雜木、雜草等，一般選擇在遮陰度 75%，地勢平緩，通風良好，水源潔凈方便的環境條件，然后挖坑種植，坑的大小根據林地中樹木密度靈活調整，一般深30cm、寬25cm左右。挖好后在坑底撒一些石灰等，然后將培養好的菌袋脫袋后正立放于溝內，菌袋間距10～15cm。擺放完成后上層先鋪2～3cm厚的細土，再覆蓋枯枝落葉，覆土之后立即澆透水，勿積水，一般覆土材料選用不沙不黏、顆粒均勻、質地疏松、持水性好的肥沃壤土。

林下仿野生栽培是人工栽培與仿野生出菇管理相結合的栽培新模式，具有高效利用閑散土地的特點，可以實現經濟和生態效益雙豐收。同時菌渣可以直接返土，不僅可以增加土壤有機質含量，還可以改善土壤結構，提高通氣性及保水持水能力。但該模式受自然氣候影響較大，容易出現子實體品質難以控制、產量低、栽培效益降低，從而引起高品質的靈芝貨源不足等問題。

3 代料栽培技術要點

3.1 制種

菌種選擇是制種的關鍵，生產者應有針對性地選擇栽培菌種，要選擇遺傳性能和穩定性好、適應性和抗病力強、產量高的優良菌種，盡可能采用種源清楚、已通過國家認定或省審定的優良品種。在培育過程中，要符合《食用菌菌種生產技術規程》，合理安排各級菌種生產時間，嚴格控制質量，使菌種中不含有雜菌，菌絲生長粗壯整齊，菌齡適宜。

3.2 基質原料選擇

靈芝為木腐菌，子實體通常呈扇形或蹄形生長在枯木或樹樁上，特別是闊葉樹，因此，培養基質選材非常廣泛，各種闊葉樹的碎木屑、棉籽殼等，只要不含有不利于菌絲生長的物質都可以作為培養基質。但是不同的培養基質對靈芝產量、質量都有不同程度的影響，如利用棉籽殼作為基質，產量高但是品質不好，影響靈芝栽培經濟效益。基于此，在實際生產中，既要考慮基質原料來源是否充足，也要考慮與靈芝子實體產量、質量的關系，從而達到優質高產的目的［7］。

3.3 裝袋和滅菌

培養基質配制好后，要及時裝袋。菌袋一般采用聚丙烯塑料袋，長寬為39cm×18cm，厚度為0.004cm，裝料松緊適宜，一般上緊下松，每袋裝干料550～600g，基質含水量控制在60%～65%。滅菌常采用常壓滅菌或高壓滅菌，常壓蒸汽滅菌，在100℃下保持12小時，再悶12小時；或高壓蒸汽滅菌，1.5 MPa維持3小時，再悶2小時。

3.4 接種

接種時要嚴格參照無菌操作要求，接種前對接種場所、器具進行嚴格消毒，滅菌后的菌袋要進行冷卻，待溫度降低到30℃后方可進行接種，一般接種量為20g左右。

3.5 菌體培養管理

一般采用集中發菌的方式，環境溫度25℃左右，空氣相對濕度70%以下，每天通風2小時，避光培養30～35天。接種15 天后進行第一次倒袋，檢查菌絲生長情況和菌袋是否有雜菌侵染，污染袋及時處理，整個發菌過程中倒袋2～3次。

3.6 栽培模式選擇

靈芝栽培方式主要有椴木栽培和代料栽培，其中椴木栽培的靈芝子實體品質佳，但消耗木材量大，且易吸附、累積土壤中的重金屬而易引起靈芝的重金屬含量超標；而代料栽培具有不與糧爭地、不與其他產業爭資源等特點，主栽區應用較廣泛。

無覆蓋物出芝方式可分為墻式和立體栽培，要注意的是，墻式出芝時要做好溫度監測工作，防止溫度過高導致燒菌現象，筆者較為推薦立體網格栽培模式，該模式下籽實體生長整齊，質量穩定，病蟲害發生率極低；覆土林下仿野生栽培對提高林下經濟和市場競爭力具有一定的現實意義，但受自然氣候環境影響較大，因此，要基于各地實際情況選擇合適栽培出芝模式。

3.7 出芝管理及采收

出芝管理期結合選擇的栽培模式，注意控制溫度、濕度，防止被霉菌、細菌等污染，也要防治菇蠅、谷蛾等昆蟲，以免影響靈芝生長和出芝質量；待芝蓋邊緣白色生長圈完全消失，芝蓋不再加厚，表面呈現漆樣光澤，孢子彈射完畢即可采收，采收后的子實體要及時烘干并密封保存。

4 展望

靈芝代料栽培模式與傳統段木栽培模式相比，具有發菌時間短、子實體產量大、生物學效率高、生物活性成分含量豐富等優勢［8］。同時代料栽培可以就地取材，不但能緩解林業資源被過量消耗，而且還能提高農業副產物以及食品廢棄物的綜合利用率，這為靈芝高產優質栽培提供一定理論依據，也為靈芝產業發展提供更加優質的原料來源。

參考文獻

［1］ 圖力古爾.蕈菌分類學［M］.北京：科學出版社，2018：239-240.

［2］ 盧烽，姜濤，楊寶學.靈芝三萜的藥理學研究進展［J/OL］.菌物研究，1-19［2024-03-21］.

［3］ 陳建勝，楊正友，王延圣等.食用菌營養組成、功能活性及加工現狀研究進展［J/OL］.食品工業科技，1-14［2024-03-21］.

［4］ 叢倩倩，劉春貝，蘭玉菲等.平菇靈芝立體網格層架式周年循環栽培技術［J］.食用菌，2023，45（4）：46-47.

［5］ 孫厚靜，余冰情，諶金吾等.貴州黔東南林下靈芝仿野生栽培技術［J］.食用菌，2021，43（2）：44-45.

［6］ 李欽艷，林新，謝文生等.粵東北山區紫靈芝林下仿野生栽培技術［J］.農業工程技術，2021，41（20）：89-90.

［7］ 阮時珍，阮曉東，李月桂等.靈芝的袋料栽培技術［J］.食藥用菌，2012，20（5）：300-302.

［8］ 李學龍，李超，李躍等.不同栽培模式對靈芝菌株農藝性狀及活性成分積累的影響［J］.浙江農業學報，2023，35（9）：2045-2055.

作者簡介：楊岳霖，男，助理館員，碩士，主要從事科普研究、科普內容資源創作和傳播。