“健康傳說”里的誤區

林廖君

食療和藥療都是中醫學預防及治療疾病的方式，“藥食同源”就是提倡吃對適合自己體質的食物，能為健康加分，民間廣泛流傳的“健康傳說”有時反而讓大家不知道怎么吃。

常常有一些病人煩惱地問：我全身酸痛是不是因為太愛吃豆腐才這樣？小朋友咳嗽能吃雞肉嗎？讓我們以中醫學“藥食同源”的角度，聊一聊“健康傳說”里的誤區。

●咳嗽禁止吃雞肉

每次只要咳嗽，長輩總會告誡：不要吃雞肉。為什么不能吃雞肉？我們先來了解雞肉在中醫食療上的作用。

雞，品種繁多，在古書上記載的就有以下幾種：丹雄雞，味甘微溫；白雌雞，性味酸甘平；烏雄雞，味甘溫熱，主補中止痛，凡實證、邪毒未清者不宜食；黃雌雞，主腹中水癖，治冷氣。

雞肉因品種不同本身的性味也不同，當然所適合的人群也有所差異。當代我們食用的雞肉，多偏向性味甘平類，若感冒導致的咳嗽，吃雞肉對癥狀的影響其實不大。有趣的是，體質氣虛血弱偏向虛寒的人群，長期肺腎氣虛導致的虛咳，適當地吃一些烏骨雞藥膳，反而能調養氣血，有助改善慢性虛咳。

●蘿卜解人參藥性

民間自古流傳這樣的俗語：蘿卜與人參不相融，二者像是冤家不能碰頭，大家都說：“蘿卜解人參藥性，服了人參再吃蘿卜，人參就浪費掉了。”這是真的嗎？

蘿卜又名萊菔，有消食化痰，利尿通淋的作用。人參有許多種類，性味各不同，但都有補氣的功用。一般認為蘿卜會降低人參補益作用，能夠解除人參的藥性。事實上每個人體質都不相同，服用的人參也不同，在臨床用藥上有時還要兩者同用，扶正祛邪，對某些疾病有特殊的治療效果。因此服用人參前，可以先請教專業醫師，應服用哪種人參比較合適自己的體質，在食物上不必特別避諱吃蘿卜，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的諺語流傳，從營養學的角度來看，白蘿卜含有豐富的維生素C，具有助消化的功能，對于人參的補益效果，不會造成極大的影響。

●柿子跟螃蟹同吃會中毒？

柿子和螃蟹都是秋天的美食，柿子有潤肺止咳、健脾止瀉的功效。但是，柿子含有豐富的單寧酸成分，同時食用高蛋白類的海鮮（如螃蟹及蝦子等），就容易使螃蟹中的蛋白凝固，可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，在古人看來腸胃道的這些癥狀就像中毒一樣可怕。所以在享受美食時，別忘記先人的智慧和長輩的叮嚀，多注意這些小小的細節。

●關節疼痛不能吃豆類？

天氣濕冷時，門診關節酸痛的病患也增多，常有人擔心地詢問：關節痛是不是因為吃了太多“寒性的豆腐”？還是喝了太多綠豆湯太涼造成全身疼痛？

其實，造成關節疼痛的原因眾多，如退化性關節炎、痛風性關節炎、單純因為氣候改變關節疼痛等等，只有尿酸太高產生的痛風性關節炎，才須避免吃豆類、海鮮、菇類、啤酒等食物，其他類型的關節炎則沒有這項禁忌。有些因壓力及勞累導致肌肉緊張、血液循環不良的關節疼痛，在沒有尿酸問題的前提下吃一些豆類，因其本身豐富的DHA反而能緩解疲勞減少疼痛。