孟津大櫻桃

一、主要產地

河南省洛陽市孟津區常袋鎮英古村、送莊鎮朱寨村。

二、品質特征

孟津大櫻桃果實呈心形或近球形，鮮紅至深紅色，有光澤，單果重7～11克，橫徑2.4～2.9厘米；果肉多呈粉色或紅色，肉厚汁多，硬度適中，酸甜可口，果核偏小。

孟津大櫻桃中可溶性固形物含量為18.5%，總酸（以蘋果酸計）含量為0.75%，鐵含量為0.46毫克/100克，維生素C含量為9.46毫克/100克。

三、環境優勢

河南省洛陽市孟津區位于洛陽北部、邙山腹地，屬亞熱帶和溫帶的過渡地帶，季風環流影響明顯，年平均氣溫13.7℃，年平均降水量為650.2毫米。孟津大櫻桃主產地常袋鎮英古村原名櫻桃溝，有3 000余年櫻桃種植史，堪稱洛陽櫻桃原產地。英古村位于邙山深處，以山溝林地為主，不適宜傳統農作物種植，但谷地陽坡地帶水源充足、土壤富含多種有機質，加之光照充足、晝夜溫差大，形成了“深井水，農家肥，露地種，自然長，果個大，味道美”的獨特有機生態體系，種植的大櫻桃果形大、甜度高，最高級別達到4J標準。

四、收獲時間

每年4月至6月。最佳品質期為5月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：低溫冷藏最佳。

食用方法：1.櫻桃奶凍。準備食材如下：櫻桃10個，吉利丁粉10克，酸奶180克，牛奶20克。

具體做法：吉利丁放入清水中浸泡至變軟，將水倒掉，隔水加熱至液體狀態；將吉利丁液體加入酸奶中，攪拌均勻后待用（最好過濾一下）；櫻桃洗干凈，去根去核，每一顆都切成4份，將切好的櫻桃粒依次擺在長方形容器中，將拌好的酸奶糊輕輕倒在櫻桃上；在酸奶糊上再輕輕擺上一層櫻桃粒，然后放入冰箱冷藏；一個小時后取出，切成小塊即可食用。

2.櫻桃醬。準備食材如下：櫻桃2千克，冰糖100克，水適量。

具體做法：將櫻桃去蒂洗凈后倒入鍋中，加入冰糖和適量清水，大火煮開，轉小火煮30分鐘左右；待櫻桃軟爛后去核，撇去浮沫，大火邊攪拌邊熬煮10分鐘左右，看到鍋內成濃稠醬樣液體即可關火；趁熱裝入干凈的果醬瓶中，蓋好蓋子立即倒扣，待完全冷卻后放入冰箱冷藏保存。

六、市場銷售采購信息

孟津縣櫻農種植專業合作社

地址：河南省洛陽市孟津區常袋鎮英古村

聯系人：楊獻偉

聯系電話：15937938886

[責任編輯：朱松琳]