發酵飼料對蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響

王維蕓

摘? 要：為了探索發酵飼料對蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響。本試驗將120羽健康、體重相近的海蘭褐商品蛋雞（130日齡）隨機分成4組，每組3個重復，每組10羽，對照組蛋雞只飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞喂給在基礎日糧中分別添加20 g/kg、 40 g/kg和60 g/kg的發酵飼料后制成的試驗日糧。預試驗期7 d，正試期42 d。結果顯示：與對照組蛋雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞的產蛋率、平均蛋重、哈夫單位及血清中的總蛋白含量均顯著升高（P＜0.05）；試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞的日均采食量、料蛋比及血清中的血糖含量均顯著降低（P＜0.05）。本試驗表明：基礎日糧中添加發酵飼料不僅可改善蛋雞的生產性能，而且還可提高蛋雞的蛋品質；本試驗中，基礎日糧中添加60 g/kg的發酵飼料產生的效果最佳。

關鍵詞：發酵飼料；蛋雞；產蛋性能；蛋品質；血清指標

中圖分類號：S831.5 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）02-0071-03

發酵飼料是一種以微生物、復合酶為發酵菌種，將玉米和豆粕等飼料原料轉化為一種具有較高營養價值的生物發酵飼料[1]。發酵飼料作為一種新型高營養價值的飼料，不僅具有易吸收的優點，而且還富含多種酶、氨基酸、礦物質和維生素等有益物質，有助于提高畜禽的飼料利用率和健康水平[2]，因此，發酵飼料在畜禽生產中的應用具有廣闊的前景。本試驗以海蘭褐商品蛋雞為研究對象，研究了發酵飼料對蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響，以期為發酵飼料在蛋雞生產上的應用提供數據參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 發酵飼料的制備

將乳酸菌（活菌數2.0×109 CFU/g）、酵母菌（活菌數2.0×109 CFU/g）和芽孢桿菌（活菌數為2.0×109 CFU/g）按照1∶1∶1的質量比混合后，制成發酵菌液，將玉米和豆粕按照6∶4的質量比混合后，制成飼料原料，利用發酵菌液對飼料原料進行6 d發酵，將產生的具有強烈酸香味的飼料原料進行烘干，得到發酵飼料。

1.1.2 試驗地點、時間和動物

試驗地點為甘肅省武威市某蛋雞場；試驗時間為2023年5月8日－6月19日；試驗動物為120羽健康、體重相近的130日齡海蘭褐商品蛋雞。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

將120羽蛋雞隨機分成4組，每組3個重復，每個重復10羽，對照組蛋雞只飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞飼喂在基礎日糧中分別添加20 g/kg、40 g/kg和60 g/kg的發酵飼料后制成的試驗日糧。預試期各組蛋雞只飼喂基礎日糧；預試期7 d，正試期42 d。

1.2.2 飼養管理

參照DB34/T 1650—2012《海蘭褐殼蛋雞商品代飼養管理技術規程》設置蛋雞的飼養環境、營養需求、疫病防治、廢棄物處理和生產記錄等工作。蛋雞的基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.2.3 蛋雞產蛋性能指標的測定

參照金娜等[3]的研究方法測定各組蛋雞的日均采食量、產蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.2.4 蛋雞蛋品質指標的測定

使用蛋殼厚度測定儀對各組蛋雞的蛋殼厚度進行測量；使用蛋殼強度測定儀對各組蛋雞的蛋殼強度進行測量；使用蛋品質測定儀對各組蛋雞的蛋黃顏色和哈夫單位進行測量。

1.2.5 蛋雞血清指標的測定

在正試期的第42天，采集各組蛋雞的翅靜脈血4 mL，3 000 r/min離心5 min，分離血清，測定血清中的谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、總蛋白、白蛋白、血糖和尿素氮的含量。

1.2.6 數據的統計與分析

使用SPSS Vol.23.0軟件對試驗數據進行統計和分析。單因素方差分析應用One-Way ANOVA模塊完成，組間多重比較采用Duncans法，結果均以“平均值±標準差”的方式表示。

2? 結果與分析

2.1 發酵飼料對蛋雞產蛋性能的影響

由表2可知，與對照組蛋雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞的產蛋率和平均蛋重均顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞的日均采食量和料蛋比均顯著降低（P＜0.05）。此外，試驗Ⅲ組蛋雞的產蛋率和平均蛋重最高，日均采食量和料蛋比最低。

2.2 發酵飼料對蛋雞蛋品質的影響

由表3可知，與對照組蛋雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞所產雞蛋的哈夫單位均顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞所產雞蛋的蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋黃顏色均未發生顯著變化（P＞0.05）。此外，試驗Ⅲ組蛋雞所產雞蛋的哈夫單位最高。

2.3 發酵飼料對蛋雞血清指標的影響

由表4可知，與對照組蛋雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞血清中的總蛋白含量均顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞血清中的血糖含量均顯著降低? ? ?（P＜0.05），試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞血清中的谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、白蛋白和尿素氮含量均未發生顯著變化（P＞0.05）。此外，試驗Ⅲ組蛋雞血清中總蛋白含量最高，血糖含量最低。

3? 討論

蛋雞的產蛋性能可通過產蛋率、平均蛋重、日均采食量和料蛋比等指標進行評價。本試驗發現，發酵飼料可顯著降低蛋雞的日均采食量和料蛋比，還可顯著提高蛋雞的產蛋率和平均蛋重。究其原因：發酵飼料是由大量的有益菌發酵而成，能夠為蛋雞腸道提供大量的有益菌，改善蛋雞腸道菌群平衡，進而促進蛋雞對基礎日糧中營養物質的消化吸收。蛋品質可通過蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色和哈夫單位等指標進行評價。本試驗發現，發酵飼料可顯著提高雞蛋的哈夫單位。究其原因：發酵飼料能夠提高雞蛋的新鮮度。血清生化指標是反映蛋雞機體新陳代謝好壞的重要指標。本試驗發現，發酵飼料可顯著提高蛋雞血清中的總蛋白含量，降低血清中的血糖含量。究其原因：發酵飼料能夠提高蛋雞機體對葡萄糖、蛋白質等營養物質的利用率。

4? 結論

綜上所述，基礎日糧中添加適量的發酵飼料可改善蛋雞的產蛋性能和蛋品質，提高蛋雞機體對葡萄糖、蛋白質等營養物質的利用率。根據養殖效益，在蛋雞的基礎日糧中添加60 g/kg的發酵飼料較適宜。

參考文獻

[1] 汪蘭．發酵飼料對仔豬營養物質表觀消化率的影響[J]．國外畜牧學（豬與禽），2023，43（6）：31-33.

[2] 成思源，馬濤，楊東，等．發酵飼料在反芻動物中的應用技術研究進展[J]．家畜生態學報，2023，44（12）：1-7.

[3] 金娜，姜曉茜，史雅然，等．芪草提取物對蛋雞產蛋性能、蛋品質及膽固醇代謝的影響[J]．動物營養學報，2018，30（11）：4611-4618.