發酵中藥對育肥豬免疫力的影響

張偉偉 高婷

作者簡介：張偉偉（1990－ ），男，本科，中級畜牧師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作

*通信作者：高婷（1991－ ），女，助理獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作

摘? 要：為尋找抗生素生長促進劑的替代品，推動養豬業發展，本試驗研究了發酵中藥對育肥豬免疫力的影響。結果顯示，日糧中添加不同水平的發酵中藥，可以顯著提高育肥豬血清中免疫球蛋白水平，表明發酵中藥可以有效提高育肥豬的免疫力。

關鍵詞：發酵中藥；育肥豬；免疫力

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）02-0028-03

2020年7月，我國全面禁止使用促生長類藥物飼料添加劑，尋找抗生素替代品對畜牧業發展有非常重要的影響。發酵中藥是一種重要的抗生素替代品，隨著研究的深入，應用更加廣泛。

發酵中藥具有很多優點。首先，中藥通過微生物發酵，可以產生新的有效成分，強化藥效，提高動物機體免疫力。研究發現，將辣蓼、青蒿、杏仁等中藥發酵而成的六神曲具有抗菌、抗病毒功效，可以提高機體免疫力[1]。研究人員通過醋酸乙酯萃取川芎內生真菌發酵液，分離到了一種新的內酯化合物，表明中藥經發酵后可以產生新的活性物質[2]。其次，發酵中藥的毒性較低。研究證實，巴豆經發酵處理后，毒性明顯降低，安全性顯著提高[3]。最后，發酵中藥可改善腸道微生物群。飼喂復方中藥發酵飼料可增加母豬糞便中乳桿菌屬、毛螺菌屬等有益菌的數量，減少鏈球菌、大腸埃希菌等有害菌的數量，從而降低母豬的發病率[4]。

本試驗研究日糧中添加不同水平的發酵中藥對育肥豬血清中免疫球蛋白水平的影響，為發酵中藥在養豬生產中的應用提供參考。

1? 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗的中藥組方由松針、白術、黃連、陳皮、黃芪、甘草組成，質量比為4∶4∶2∶3∶4∶3。將上述中藥混合，粉碎，制成200目的超微粉。將粉碎的中藥與發酵材料1∶1混合。接種枯草芽孢桿菌與酵母菌（1×108 CFU/g），接種量15％（質量分數），發酵時間72 h，發酵溫度37 ℃，發酵相對濕度75％～85％，采用發酵罐發酵。發酵完成后，將發酵產物烘干，備用。

1.2 試驗設計

選擇體重約55 kg、年齡相近的育肥豬120頭，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復10頭。對照組育肥豬飼喂基礎日糧，試驗1、2和3組育肥豬分別飼喂在基礎日糧中添加0.5％、1.0％、2.0％（質量分數）的發酵中藥后制成的試驗日糧，試驗周期30 d。試驗結束時每組選擇10頭豬進行采血，測定血清中的免疫球蛋白和補體水平。試驗所用基礎日糧的組成及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

試驗開始前對豬舍進行清洗和消毒。飼養期間，由專人負責，免疫程序、消毒等嚴格按照豬場日常管理進行。

1.4 免疫指標檢測

飼喂30 d后，在晨飼前，從各組隨機選擇10頭育肥豬，靜脈采血約10 mL，離心，分離血清，用于測定血清中免疫球蛋白和補體水平。檢測采用免疫球蛋白ELISA試劑盒，檢測步驟參考試劑盒說明書。檢測指標有免疫球蛋白A（immunoglobulin A，IgA）、IgG、IgM、補體C3和補體C4。

1.5 數據處理

數據采用SPSS Vol.26.0軟件進行統計分析，用最小顯著性差異法（least significant difference，LSD）進行組間差異比較，P＜0.05表示數據間具有統計學意義上的顯著差異。

2? 試驗結果

在育肥豬日糧中添加不同水平的發酵中藥對豬免疫力的影響見表2。

由表2可見，與對照組育肥豬相比，日糧中添加不同水平的發酵中藥均顯著提高了育肥豬血清中IgA、IgM水平（P＜0.05）。試驗2組和? 3組育肥豬血清中IgG水平均顯著高于對照組的（P＜0.05）。試驗1組育肥豬血清中的IgG水平相比對照組也有升高的趨勢。日糧中添加發酵中藥對育肥豬血清中的補體水平沒有顯著影響（P＞0.05）。

3? 討論

在免疫保護方面，不同的免疫球蛋白發揮著不同的作用。IgA主要保護豬腸道與呼吸道黏膜，防止病原體侵入。IgG的免疫保護范圍較廣，對抗原具有一定的中和作用。IgM是一種高效的抗體，可以有效提高育肥豬的免疫力。本試驗中，與對照組育肥豬相比，在育肥豬基礎日糧中添加不同水平的發酵中藥顯著提高了育肥豬血清中免疫球蛋白水平，說明發酵中藥可以有效提高豬的免疫力。有研究證明，在育肥豬飼喂過程中應用中藥復方藥劑，可以有效提高育肥豬的脾臟指數，說明中藥可以對豬的免疫器官產生一定的影響，促進免疫因子的釋放，從而提高育肥豬的免疫力。不僅如此，相較于不發酵的中藥，發酵中藥可以進一步提高免疫球蛋白的含量。有研究表明，在相同的管理條件下，與飼喂普通中藥的育肥豬相比，飼喂發酵中藥的育肥豬血清中IgA、IgG含量顯著提高了54.33％、50.38％[5]。本試驗結果與上述研究一致，表明在養豬生產中在日糧中添加發酵中藥可有效提高豬的免疫球蛋白水平，增強豬的免疫力。相較于普通中藥，發酵中藥由于含有一些新的活性物質，可以進一步提高豬的免疫力。

4? 總結

本試驗證明，在育肥豬日糧中添加一定水平的發酵中藥，可以提高血清中免疫球蛋白水平，增強豬的免疫力。考慮到生產成本、免疫球蛋白水平提高效果等因素，建議在豬日糧中添加1.0％（質量分數）的發酵中藥，以增加養豬生產效益。

參考文獻

[1] 王長福，徐嘉智，王思宇，等．六神曲抗菌有效部位化學成分研究[J]．時珍國醫國藥，2020，31（10）：2350-2353.

[2] 李馨蕊，馬川，郭力，等．川芎內生真菌次級代謝產物中1個新的內酯化合物[J]．中草藥，2019，50（20）：4859-4862.

[3] 潘揚，吳曉峰，涂霞，等．中藥巴豆經炮制與發酵后毒性效應的比較[J]．食品與生物技術學報，2011，30（5）：788-792.

[4] 沈學懷，張丹俊，趙瑞宏，等．復方中藥發酵飼料對母豬繁殖性能、血清生化指標和腸道菌群的影響[J]．中國畜牧雜志，2021，57（10）：229-236.

[5] 薛迎鳳，張洪波，郭鵬飛，等．發酵中藥作為飼料添加劑的研究進展[J]．飼料研究，2021，44（13）：110-113.