“陽城白山羊”保種勢在必行

文│邢晉芳 （山西省陽城縣芹池鎮人民政府）

張虎社*（山西省陽城縣橫河鎮人民政府）

孟建飛（山西省陽城縣董封鄉人民政府）

“陽城白山羊”養殖歷史悠久，是當地群眾長期選留下的畜禽遺傳資源之一，長期廣泛應用于當地畜牧業生產，遺傳性狀、生產性能特征和經濟效益明顯。隨著國家種業振興計劃的落實，“陽城白山羊”是今后培育新品種不可或缺的珍貴原始素材，是當地增加農民收入，特別是山區農民脫貧致富的重點產業。為了保護和開發這一地方良種，也為下一步爭取能將這一地方良種列入國家地方良種保護目錄奠定基礎。2022年8月，筆者在市、縣有關專業技術人員的組織下，對山西“陽城白山羊”生產性能進行了調查測定，以期得到有關部門的重視。

一、“陽城白山羊”中心產區和分布

“陽城白山羊”主要分布于山西省陽城、沁水和垣曲三縣。目前，全縣存欄山羊近9308只，主要分布在橫河鎮、董封鄉李疙瘩片區和鳳城鎮的西山片區。但“陽城白山羊”占比嚴重下降，存欄不足3000只，處于瀕危狀態。

二、產區的自然生態條件

1.地理生態條件。陽城縣位于山西省東南端，總面積1968平方千米，全縣耕地面積為57.57萬畝；牧坡草地面積32.97萬畝；森林面積121萬畝，地區生產總值在全省靠前。

2.氣候條件。陽城縣屬暖溫帶大陸性氣候，春夏秋冬四季分明，年平均氣溫11.7℃。一月份最冷，平均氣溫-3℃，最低曾降至-19.7℃。七月份最熱，平均氣溫24.9℃，最高曾達40.2℃。日最低氣溫一般在11月初降至0℃以下，翌年4月上旬回升到0℃以上。霜凍期為10月中旬至次年3月下旬。無霜期因地區差異而有不同，一般為170～180天。年降水量平均在659毫米。降雨特點為年際變化大，季節變化大，區域差別大，強度變化大，最高年曾達852.2毫米，最少年只有335.2毫米，降水總量的58%集中在7、8、9月。

3.牧坡草地資源。陽城縣牧坡草場面積32.97萬畝，牧坡廣闊，草木茂盛，土層厚，土質肥，有利于牧草生長，適宜放牧。300畝以上連片草場57處，占草場面積70%，牧草種類能利用共48科、211種，其中禾本科9種、豆科11種、菊科45種，沙草科5種等，草場每公頃年產量5250千克 。另外有玉米、小麥、谷子、大豆和芝麻等主要農作物秸稈10萬噸，為陽城白山羊的發展提供了豐富的飼草資源。

三、品種的形成

“陽城白山羊”養殖歷史悠久，遺傳資源豐富，特殊的地理環境、氣候條件和文化背景，形成了特有的地方山羊品種。“陽城白山羊”是在當地山大坡陡，林密草旺的自然條件下，產區群眾選擇體格大、耐粗飼，喜爬坡、皮毛白的羊而形成，適應性強，具有優良生產性能，性情活潑，善登高山的習性。由于山區農民長期為自然經濟型農牧業，為滿足多種用途需要，逐漸形成了適應當地自然條件的肉、毛、絨、皮兼用品種。

四、品種特征和性能

“陽城白山羊”體質健壯、抗病抗逆，四肢強健，蹄質堅實、行動敏捷，善于攀登，易上秋膘（采食橡子等各類野果、籽粒），常年放牧丘陵地區，喝山泉水，采食百余種野生植物，適應性強。

1.外貌特征。“陽城白山羊”屬于肉、毛、絨、皮兼用品種，皮下脂肪積蓄少，體格中等，呈長方形，結構勻稱，體質結實，背膘平直，肌肉豐滿，四肢健壯。公羊有角，粗大向后外扭轉，母羊多數有角，向上直立或向后彎曲，少數母羊僅有小角或無角，公、母羊均耳朵短小、平直，全身被毛白色，前軀、后軀、腹部兩側被毛較長，可達20厘米以上，前額有菊花狀頭鬃，被毛分內外兩層，內層絨毛細軟而短，外層粗毛硬而長，整個被毛較為稀疏。成年公羊睪丸緊湊，呈長橢圓形，左右各一個，懸于腹下，重120～150克；正常睪丸觸摸時兩睪丸堅實有彈性，陰囊和睪丸實質有光滑柔軟的感覺。母羊乳房發達，乳頭大小適中，呈半球形附著。

（1）主要體尺指標。由表1可知，白山羊的體尺特點是公羊、母羊的差異極小，為一個原始品種的特點。

表1 陽城白山羊體尺統計表 厘米

（2）體重。由表2可知，“陽城白山羊”在哺乳階段增重較快，斷奶羔可達成年羊的40%左右。而斷奶到周歲階段增重緩慢，每月增重不到1千克，周歲羊體重僅為成年羊的45%～50%。

表2 陽城白山羊體重統計表 千克

2.生產性能。

（1）毛、絨產量，見表3。

表3 陽城白山羊絨、毛產量統計表 克

（2）絨、毛品質。對10只母羊的毛樣進行統計，每平方厘米皮膚面積上有絨毛纖維（669±245）根，發毛纖維（288±90）根，絨毛占69.2%，發毛占30.8%。鏡測細度，絨毛為（12.9±2.67）微米，相當于80支以上，發毛為（58.6±13.3）微米。室內測定長度，絨毛為（3.08±0.68）厘米，發毛為（9.75±1.88）厘米。絨毛均為白色，羊絨質地柔軟，適于紡織，羊毛質地粗硬，可制氈、毯和繩索等物。

（3）產肉性能。由表4可知，與國內同類型山羊相比，“陽城白山羊”在放牧條件下屠宰率、凈肉率比較高。同時，肉質細嫩，脂肪含量低，膻味較小。

表4 陽城白山羊屠宰性能統計表

（4）肉品質與氨基酸含量測定。由表5、6可知，每400克“陽城白山羊”背最長肌鮮肉氨基酸含量中必需氨基酸（EAA）的平均含量為9.03克，非必需氨基酸（NEAA）平均含量為1 1.7 2 克，總氨基酸（TAA）平均含量為20.75克，根據聯合國糧農組織FAO/WHO模式提出的標準，動物肌肉中EAA/TAA大于40%時可將動物肌肉蛋白視為優質蛋白，而“陽城白山羊”的EAA/TAA值為43.52%，遠高于FAO/WHO模式提出的標準，因而“陽城白山羊”羊肉是理想的優質肉類蛋白源。

表5 陽城白山羊肉品質測定表

表6 100克陽城白山羊羊肉中氨基酸含量

表7 陽城白山羊體尺變化表 厘米

表8 陽城白山羊體重變化表 千克

表9 陽城白山羊絨產量變化表 克

表10 陽城白山羊屠宰性能變化表

（5）繁殖性能。“陽城白山羊”4～6月齡性成熟，1.5～5.5歲為適宜繁殖年齡。母羊發情持續期20～40小時，妊娠期150天左右。以產春羔為主，秋末10～11月配種，翌年清明到立夏之間產羔。其他季節也有配種產羔的，但為數不多。據2022年對橫河鎮羊群調查，產羔率103%～105%，雙羔率4%～8%，羔羊成活率95%以上，表明“陽城白山羊”繁殖率較高，產羔后往往5～6個月斷奶，已成為“陽城白山羊”養殖戶的一種習慣。

五、測定（調查）分析

“陽城白山羊”是陽城特有的白山羊地方品種。40年來，隨著改革開放的發展，養羊業也發生了變化。在養殖數量上隨著國民經濟的發展，人口外遷，就業門路拓寬，養殖場數量整體下降。1982年，全縣白山羊存欄10萬只以上，目前山羊存欄僅剩9308萬只，“陽城白山羊”不足3000只，屬瀕危狀態。

本次測定（調查）與1982年測定對比。飼養方式發生變化，由過去的集體經營到現在的個體經營，其生產性能發生了明顯變化。

通過上述數據分析，無論是體高、體長和胸圍都有顯著提高，體型變化明顯；體重方面，除初羔體重稍有增長，6月齡和12月齡羊體重分別提高51.55%～60.1%和53.33%～58.8%。產絨量提高最為明顯，提高了近5倍，屠宰性能也有所提高。

以上數據表明，由于生產方式改變，飼養人員責任心增強，追求經濟效益，測定羊可能含絨山羊或波爾山羊的血液（統），其生產性能有所提高，特別是體尺體重。

六、建議

1.爭取“陽城白山羊”列入國家畜禽遺傳資源保護名錄，依法保護。品種保存和利用是一個世界性課題。許多發達國家長期追求高產專業化品種，致使基因貧乏，品種單一，難以適應復雜的自然條件。歷史上陽城縣引入一些高產品種進行雜交改良，導致“陽城白山羊”地方品種數量急劇下降，優良特性遺傳多樣性基因丟失，面臨資源瀕危，同時引進了許多疾病，就是很有說服力的例證。我國自然條件復雜，“陽城白山羊”是在陽城特殊的地理環境、氣候條件下培育而成。保護“陽城白山羊”是保護品種多樣性，也是保護生物多樣性。“陽城白山羊”據此次調查已不足3000只，特別是種公羊更難求，所以建議各級政府及有關部門引起重視，采取有效措施，建立地方品種核心保種群，加強對“陽城白山羊”品種資源的保護，并將山西“陽城白山羊”列入國家畜禽遺傳資源保護目錄依法進行保護。

2.建立核心級保種場勢在必行。支持建立一個國家級山西“陽城白山羊”保種場，依托陽城縣橫山源農牧開發有限公司為經營主體，爭取各級政府給予資金支持。保種場一是在全縣選購種公羊32只，母羊300只以上，建立核心保種羊群，承擔提純復壯任務。聘請省、市、縣有關專家指導，與山西農大進行校企合作，建立規范的種羊譜系檔案，采用現代科學飼養方式進行選育，將“陽城白山羊”的優良性狀保存下來，為有需求的商品羊場提供種羊。

3.引進優良高產品種，開展經濟雜交。目前個體養殖場大都進行了經濟雜交，特別是波爾山羊和“陽城白山羊”雜交，順應了市場需求，體型大、生長快，養殖人員反映生產效果較好。因此，在現有條件下，選擇在董封、橫河、蟒河、鳳城、芹池建立5個以上“陽城縣白山羊”擴繁場，投資形式可多樣化，各級政府給予資金技術支持，一是有方向、有目標、選擇性進行經濟雜交，如肉用、絨用方向；二是為散養場提供優良種羊，解決小羊場供種難的問題。

4.推廣實用養羊技術，開展科學養羊。“陽城白山羊”目前養殖模式大都為個體羊場。雖然追求數量和經濟效益，但大都為老養殖人員，沒有擺脫傳統的冬疲春乏規律。仍采用冬春不補飼，補飼不配比，夏秋不育肥，育肥不出欄的單一放牧模式，這是造成養羊品質降低和效益低下的重要原因。同時，不注重選育、本場或小范圍交換種羊、不驅蟲、逃防疫等都是影響養羊效益的因素。所以必須進行科學培訓，使養殖人員都能采用當年育肥，配方補飼，種草養畜，提高經濟效益。

5.創立“陽城白山羊”品牌產品，用效益促發展。“陽城雜格”是當地名吃，用白山羊做味道更加鮮美。引導支持加工企業用“陽城白山羊”創立各種名吃，加工各種絨皮產品，創立品牌，提升效益，從消費側提升“陽城白山羊”的知名度，增加經濟價值，是最終做好保護的手段。