春卷

張語宸

看到“新年”這個詞大家會想到什么呢？是熱鬧？是紅紅火火？還是開心？我第一個想到的詞是“好吃”。

雖然新年不好吃，但新年的美食卻是一個比一個好吃，又甜又糯的紅糖年糕、酸酸甜甜的冰糖葫蘆、香香脆脆的春卷……這些說是新年必備，有些也不是年年都有。但從我記事起每年年夜飯一定有一盤金燦燦的春卷。

我們家的春卷有豆沙、韭菜雞蛋和白菜肉餡的。我最喜歡的是豆沙的。把豆沙搓成一個扁扁的長條，放在一張又大又薄的面皮上。先從下卷一圈把豆沙裹住，再把兩邊多余的折到中間來，最后把剩余部分卷起來，一個白白的方形長條就大功告成了。

看著滾燙的在咕嘟咕嘟冒泡的大油鍋，春卷們毫不猶豫地一個接一個跳進去“洗澡”。進入油鍋的春卷被燙得上躥下跳，還噼里啪啦亂叫。在熱油的“洗禮”下，春卷們褪去了稚嫩的白色外皮，換上了一件嶄新的金燦燦的外套。盛出來，放進大盤子里，就像一個個穿著金外套的大富翁，橫七豎八地躺在“寶座”上。聞一聞，一股熱騰騰的香氣撲面而來；咬一口，外層脆脆的皮和里面軟糯的豆沙配合得恰到好處，讓人忍不住一口接著一口地吃下去。

看著這一盤金黃酥脆的美味，我不由得感慨，制作春卷的材料都是平平無奇的，但是放進熱辣滾燙的油鍋里一煎一炸，就變成了令人垂涎的美食，驚艷我們的舌尖。我們也是如此啊，不經歷一番“煎熬”，怎么會有璀璨的人生，驚艷未來的歲月呢？

指導老師：潘勇