影響肉羊養殖效益的因素分析

陳西風，周 穎，劉維平

1.寧夏職業技術學院，寧夏銀川 750021；2.銀川市畜牧技術推廣服務中心，寧夏銀川 750020

隨著我國畜牧業的不斷發展，養羊業逐漸成為了農牧民致富增收的重要途徑之一，我國每年羊存欄量、出欄量和肉產量均穩居世界第一，特別是20世紀80年代以來，我國的養羊業逐漸從毛用型、毛肉兩用型向著肉用型轉變。羊肉中富含多種氨基酸、脂肪酸，且膽固醇含量較低，其豐富的營養為人民的健康提供了保障，資料顯示，羊肉能夠起到調節、預防冠狀動脈疾病的作用。2021年末我國羊存欄31969萬只，同比增長4.3%，出欄量為33045萬只，增長了3.5%，羊肉產量514萬噸，增長4.4%，我國人均羊肉表觀消費量為3.93kg，相較于2011年增長了31.4%，養羊業未來的市場潛力仍有增長空間。

肉羊養殖效益與勞動力、投入成本、飼養數量、羔羊、母羊死亡率以及羊肉價格負相關，與肉羊品種、飼養環境、日糧水平呈正相關。有學者實地調研發現，飼料價格過高、疾病防疫不完善、銷售價格低、肉質較差是導致肉羊養殖場（戶）養殖效益低下的主要原因[1]。

1 影響肉羊養殖效益的因素

1.1 肉羊品種

肉羊品種是影響生產性能的核心因素，不同的肉羊品種繁殖性能、生長性能和屠宰性能均有較大差異。小尾寒羊、湖羊等肉羊存在多胎性，雖然有利于擴大養殖規模，但給飼養管理過程提出了更高的要求，羔羊的斷奶成活率相較于單胎肉羊較低，這可能是由于多胎導致的每只羔羊攝入的乳汁量較少，進而導致體質較弱。在產肉性能上，不同品種間也存在差異，早熟肉羊品種的屠宰率可達65%～70%，晚熟肉羊品種則為45%～50%，毛用細毛羊的屠宰率為35%～45%[2]。部分養殖場在選擇肉羊品種時沒有做好市場調查，沒有充分考慮所選擇的肉羊品種能否適應本地的養殖環境，存在一定的盲目性。若使用毛用羊進行育肥，會延長育肥周期，增加養殖成本，若選擇抗病性較差的品種進行飼養且飼養管理條件較差，可能會增加疾病治療費用，肉羊養殖的效益也會受到影響。

1.2 飼養環境

環境控制包括溫度、濕度、空氣質量、光照等，其中以溫度對肉羊的影響最大，過高的環境溫度會影響種公羊的精子形態，影響母羊的受胎率和胚胎移植的成功率，而溫度過低則容易引起新生羔羊死亡，這是由于新生羔羊的體溫調節功能尚不完善，無法適應突然降低的溫度。因此，在肉羊養殖時，應當保持圈舍溫度在14～23℃之間，濕度控制在45%～55%之間，光照充足，通風良好，有毒有害氣體含量控制在標準以下，在這樣的環境中肉羊的生長性能更好。若不重視飼養環境的管理，糞污清理不及時，圈舍內氨氣、二氧化碳等有毒有害氣體聚集，光照、通風不足，陰暗潮濕，都會造成肉羊的應激反應，誘發多種疾病，造成經濟損失。此外，在建設圈舍時應當根據養殖數量進行規劃，面積過小會引起擁擠，導致異食癖、母羊機械性流產等，但面積過大也會增加建造費用，造成浪費[3]。部分養殖場在建設羊舍時為了方便而鋪設水泥地面，但因為水泥的保溫能力較差，如果配合開放性羊舍會導致圈舍溫度較低，羔羊趴臥時容易受涼，引發下痢。料槽的選擇也不可忽視，如果選擇“V”字型或倒梯形的料槽容易產生死角，不僅會影響料槽的利用率，蓄積在死角的飼料還容易發生腐敗變質，污染其他飼料，肉羊在采食腐敗飼料后可能會發生流產、中毒等現象。料槽的長度也應當與飼養數量相匹配，如果過短，可能會出現搶食的現象，體型較小的羊只可能會因采食量不足造成發育不良。

1.3 日糧搭配

肉羊的生長發育離不開蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養物質，各個生長階段的肉羊對營養水平的要求不同，部分養殖場在配制日糧時僅考慮到經濟成本的控制，而忽略了飼料配比多樣性的問題，導致飼料投喂過于單一，且以農作物秸稈為主，輔以少量的精飼料，這樣的日糧搭配很難滿足機體對于營養物質的需求，造成了肉羊生長發育速度減緩，飼料利用率降低，延長了育肥期，延遲出欄。

1.4 羔羊管理

羔羊成活率是肉羊養殖場經濟效益的重要衡量指標。羔羊出生后應當做好剪臍帶、消毒、灌服初乳等工作，新生羔羊的體溫調節功能不完善、免疫功能不健全、消化系統發育欠佳，因此需要格外地重視，如果羔羊的管理水平較差，會導致羔羊痢疾、肺炎等疾病的發生增加，若出現疫苗漏打、沒有驅蟲等現象，也會影響羔羊的健康，進而影響肉羊的生產性能。不進行早期補飼的羔羊瘤胃不能得到良好的發育，斷奶后對精粗飼料的適應能力差，消化功能欠佳，飼料利用率低，影響肉羊正常的生長發育。有研究表明，對羔羊進行早期補飼，羔羊的平均日增重可達290g，而不進行早期補飼的羔羊平均日增重僅為230g。

1.5 疫病防控

在肉羊養殖過程中，細菌、病毒、寄生蟲常常會侵害肉羊的健康，甚至導致羊群大量患病，而部分養殖場對疫病防控工作沒有予以充分的重視，沒有制定科學的免疫程序或未按照免疫程序實行免疫接種，加之抗生素等藥物的濫用，嚴重損害了機體健康。

1.6 投入成本

肉羊養殖的投入成本主要包括飼料成本、羔羊成本、人力成本等。近幾年，受到區域性、季節性、雨水自然災害等方面的影響，飼草料供給壓力持續增加，飼料成本逐年上升，飼草資源約束肉羊產業發展的現狀仍將長期存在，規模化肉羊飼養場將持續面臨飼草料資源緊張的嚴峻挑戰。羔羊飼養是養殖環節中成本投入最多的階段，占總養殖過程投入的59.98%，羔羊價格也不斷攀升，降低了養殖場的養殖效益。資料顯示，小規模的肉羊養殖場，人力成本約為60.9%，且呈逐年上升的趨勢，如果不能很好地向機械化、自動化養殖轉型，隨著養殖規模的不斷擴大，人力成本將越來越高。也有部分養殖場缺少投入資本的計劃，常常出現前期投入過多，導致后期資金短缺的現象，無法維持正常的經營，被迫縮短育肥期，使肉羊的生產性能沒有完全的發揮。

2 解決方案

2.1 選擇優良品種

傳統的養羊業多飼養本地品種，其產肉性能與專用肉羊存在一定的差異，因此應當結合當地的氣候條件和養殖模式，引進優良的肉羊品種，構建完整的繁育體系，通過開展雜交改良工作，利用雜種優勢提升本地羊的產肉性能，縮短育肥周期，提高養殖效益。另外還應當結合本地區的生產現狀，利用現代化的育種方法，建好原種場、中央繁育場，積極推廣冷凍精液人工授精技術、胚胎移植技術等，必要時可用分子標記物輔助育種技術等前沿技術進行遺傳性狀的選擇，大力推廣優質種公羊，扎實推進良種培育工作。在品種選擇時，還應當充分了解市場需求，選擇屠宰率高、飼養周期短的品種，縮短育肥期，加快出欄速度[4]。

2.2 合理規劃、優化飼養環境

在肉羊養殖前應認真做好選址工作，在地勢較高，背風向陽，便于取水，交通便利，遠離居民區、屠宰場或化工廠的位置，也應當遠離交通要道，防止車輛產生的噪聲影響肉羊的生長發育。養殖場內應規劃出相互獨立的生產區、管理區、隔離區和生活區，生產區主要建設羊舍和飼料貯存庫，管理區用于進行管理活動，隔離區應設置病羊隔離舍、糞污處理場等，生活區則用于飼養管理人員的正常生活。羊場內應設有凈道和污道，凈道污道不得重合或交叉，凈道用于運送飼料等，污道用于運送病死羊和糞污。羊舍建造時應當根據當地的氣候條件選擇封閉式、半封閉式、開放式羊舍，在晝夜溫差較大的地區應建設封閉式羊舍，在溫度比較適宜的地區可建設半封閉式或開放式羊舍。羊舍的長度和寬度應當根據養殖規模進行規劃，通常來講種公羊的飼養面積不得低于1.8m2/只，母羊飼養面積大于1m2/只，育成羊飼養面積大于0.8m2/只，妊娠母羊飼養面積大于1.2m2/只，羔羊飼養面積大于0.5m2/只。

2.3 配制全價日糧

在養殖過程中應當給肉羊提供充足的全價日糧，幫助肉羊攝取足夠的營養，保持良好的日增重，提升養殖效益。也可使用全混合日糧，全混合日糧是將精飼料、粗飼料、微量元素等營養物質通過攪拌制成的營養全面的日糧，根據肉羊不同的生理階段配制營養所需的全混合日糧，能夠滿足豐富性、多樣性的需求，且營養價值全面。但也應當對不同肉羊采取差異化管理，例如種羊在飼養過程中應當注重膘情管理，過肥或過瘦都會影響種羊的繁殖性能，因此保持種羊膘情在中上等即可。妊娠期、哺乳期的母羊所需的營養水平較高，應注重維生素、礦物質元素的補充，增強母羊的體質，能夠減少弱羔數。

2.4 做好羔羊管理

提高羔羊的成活率就應當做好羔羊管理。對于新生羔羊來說，應當盡早采食初乳，母羊產后1～5d分泌的乳汁中含有大量的免疫球蛋白，能夠給羔羊提供被動免疫，且初乳中的蛋白質含量是常乳的4倍，乳脂率是常乳的2倍，必需氨基酸是常乳的3倍，因此吃好初乳能夠很好地提高羔羊的免疫力。7日齡的羔羊具有一定地適應能力，進行早期補飼可以促進羔羊的瘤胃發育，補充營養，也為后期的斷奶奠定良好的基礎。因此可在羔羊7～10日齡時，將母羊和羔羊進行分群飼養，給羔羊飼喂開口料，采食開口料后將羔羊放回母羊身邊，可自由采食母乳。應當保持羔羊可在2.5～3月齡進行斷奶，斷奶后的羔羊應當根據性別、強弱進行分群管理，利用羔羊早期育肥技術縮短育肥周期，提高出欄率，羔羊的出欄應當綜合考慮日增重、飼料利用率、屠宰率和市場需求情況，一般6～8月齡可達到出欄體重，可適時出欄。

2.5 加強疫病防控

在疫病防控中應當秉持“預防為主、防大于治”的原則，結合實際情況制定科學地免疫程序并嚴格執行，注重場區的衛生消毒工作和羊群的驅蟲工作，提升環境衛生水平，提高肉羊的抗病力，從而保證肉羊養殖的經濟效益。

2.6 降低投入成本

面對持續上漲的飼料成本，各個養殖場應當因地制宜，結合本地的實際選擇合適的飼草料，合理地利用農副產品，如花生秧、農作物秸稈等，降低飼料成本。也可以選擇“種草養羊”的農牧結合循環模式，就是將養分變為有機肥，根據農作物的生長需要施于農田和果園中，再將農作物或其副產品作為飼喂肉羊的原材料，實現“種草養羊、農牧循環”的模式，不僅實現了肉羊糞便的資源化、生態化利用，也降低了飼料成本。肉羊養殖場應當盡可能地堅持“自繁自養”的原則，減少從場外購入羔羊，減輕羔羊價格上漲對養殖效益的影響，優化種群結構，提高羊群中優質種母羊的比例，提高產羔率，增加養殖效益。在建設養殖場時應當充分考慮到機械化、自動化設備的投入，盡可能提高圈舍自動化水平，減少養殖管理人員數量，在一定程度上做到擴大養殖規模的同時，減少人力成本。此外，還應當進行合理的資金規劃，肉羊養殖需要一定的周轉時間，在資金投入時應當做好長期規劃[5]，盡可能減少資金的浪費，保證肉羊養殖能夠持續經營，避免因資金短缺出現的提前出欄現象。

3 結語

肉羊養殖效益受到諸多因素的影響，主要包括肉羊品種、飼養環境、日糧搭配、羔羊管理、投入成本等，為了提高肉羊養殖場的養殖效益，應當做到“開源節流”，通過對飼養管理相關人員進行系統的培訓，做到科學建場、優化布局，再進行良種選育、不斷優化日糧配方、控制養殖環境、做好羔羊管理，提高肉羊的生產性能和羊肉的產量、質量，實現“開源”的目的。同時，做到投入成本的控制，積極推行“種草養羊”的養殖模式，降低飼料成本，堅持“自繁自養”，減少從場外購入羔羊，避免羔羊價格上漲造成的養殖效益降低，不斷推廣自動化、機械化養殖模式，用機械代替人工，降低人力成本，通過適度提升養殖規模的方式降低肉羊養殖的平均成本，實現“節流”的目的，最終提高肉羊養殖效益。